Ilman tätä roll-up, et voi valmistaa suolakurkkua, hodgepodge tai juhlava "Olivier", eikä monia muita ruokia. Kyllä, ja vain vapaapäivänä, kun haluat juoda lasillisen vodkaa, on vaikea kuvitella pöydää ilman kevyesti suolattua kurkkua.
Suolaa tai marinoida?
Periaatteessa kyseessä on maku - joku haluaa suolattua, kurkkua altaassa tai tynnyrissä, joku haluaa makeat ja hapan marinoitua. Mitä hyötyä, sitten suolakurkkua ohittaa marinades, koska ne eivät sisällä etikkaa, ja siksi ne voivat olla paljon ihmisiä.
Varaamme "herkullisia" lisäravinteita: tilliä - sateenvarjoja tai siemeniä, piparjuurikastiketta, kirsikka- ja herukkaarvoja (mieluiten mustia), selleriä (viheriä tai petuliinia) tai lovagea, laakeria, erilaisten lajikkeiden paprikaa ja valkosipulia.
Jos tarvitset nopeasti
Kurkkuja voidaan valmistaa kymmeniä eri tavoin. Jos välipala tarvitsee kiireellisesti, helppo ja nopea menetelmä auttaa.
ainesosat:
- suola keitetty ilman lisäaineita, voit käyttää iodized - 2 rkl. lusikat luistilla;
- pippuria herneet musta, valkoinen, tuoksuva - 5-6 kpl;
- kynsi-kukinto - 4-5 kpl;
- tilli sateenvarjot suuri / fenkoli siemenet - 3 kpl / 1 tl;
- lehtilevy - 2-3 kpl;
- valkosipuli sininen - 2 viipaleita;
- lehtineen (lehtiin) kirsikka ja pituus noin 10 sm - 3-4 kpl;
- piparjuuret - 2 kpl.
valmistelu
Kurpitsan nopea suolaveden resepti on vain noin puoli tuntia kypsennysaikaa, pari tuntia prosaltilla ja tarjoillaan välipalaa. Ota kurkkua, minun, leikattuja viipaleita noin 1 cm: n paksuiseksi. Laita piparjuuret, kirsikka- ja herukkaarvat, laakerin lehdet muovisen astian pohjaan. Kurkut sekoitetaan murskattua valkosipulia ja kaadetaan astiaan. Puolet litrasta vettä, suolaa, pippuria, neilikkaita ja tilliä siemeniä kiehuvat suolavedestä. Täytä kuumalla suolakurkkua kurkulla ja odota, kunnes se jäähtyy. Tämä resepti tuottaa mausteisen, herkullisen sitruunan kurkut, joita voit kuristaa keittoa kurkkujen syönnistä.
Kehitämme
Suolakurkkua talvella valmistetaan eri tavoin. Ei ole kiire, voit tehdä upean auringonlaskun, mutta tarvitset enemmän ainesosia, anna resepti 5 kg: lle kurkkua.
ainesosat:
- piparjuuret - 3-4 kpl;
- lehdet tammesta, laakereista - 4-5 kpl;
- tilli sateenvarjot - 5 kpl;
- oksia lehtiä kirsikka ja mustaherukka - 3-5 kpl;
- lamput suuri - 6 kpl;
- terävä chili pippuri - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- pippuria herneet tuoksuvat ja mustat - 10 kpl;
- kynsi-kukinto - 5 kpl;
- varret selleri yrttejä - 10-12 kappaletta;
- vihreä tai vaaleankeltainen väri paprika - 5-6 kpl;
- puhdistettu suodatettu vesi - 4 litraa;
- ruoanlaitto tai merisuola ilman epäpuhtauksia tai lisäaineita - 6-7 s. lusikat.
valmistelu
Kaikki aineet, paitsi suola ja vesi, on jaettu kahteen osaan. Oikean astian tai muiden välineiden potin pohjalle, jossa me tavallisesti suolaa kurkkua, asetamme puolet lehdistä ja oksista. Seuraavaksi laita puolet pestyistä kurkkuista ja sekoittaa ne kuorittuun valkosipuliin (voit laittaa viipaleet kokonaisuudeksi, ja voit leikata suuret palat), tilliä sateenvarjot, chilli rihmastoja, leipäpaprikan viipaleita, kuorittua ja hienonnettua sipulia. Lisää paprika, neilikka ja selleri. Toista kerrokset. Kylmässä vedessä liuotetaan suolaa - on saatava voimakas suolakurkku, jossa tuore muna kelluu. Kuten näette, on mahdollista tehdä kurpitsan suolakurkkua ilman kiehumista. Kaada kurkkua, peitä ja odota viikkoa. Sitten voit kääriä ylös tai vain siirtyä kellariin.
Marinoitua tai ei turpea?
ainesosat:
- vesi - 4 litraa;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- etikka valkoinen 6% - 100 ml.
valmistelu
On myös helppo valmistaa suolakurkkua suolakurkkua varten. Otamme samat ainesosat, kurkut, vihannekset ja mausteet asetetaan tölkille. Keitä marinadi - vähennä suolan määrää puoleen, lisää kiehuvaan veteen ja kiehua noin 2 minuuttia. Marinoidun kurkutäytteen marja on keitetty etikalla. Sekoita kaikki ainesosat ja kiehuvat. Kuuma marinadi, kaada kurkut ja jätä pari päivää, jonka jälkeen voit leikata silliä ja laittaa vodkaa pakastimeen.