Suosittelemme vaihtoehtoja suolaveden suolojen suolaamiseksi kuumalla tavalla. Tämä hankinta mahdollistaa uskomattoman herkullisen välipala tuotannossa, jota tämän tuotteen erikoiset ihailijatkin eivät kieltä.
Kuinka suolata pekonia kuumassa suolavedessä valkosipulin kanssa - resepti sipulikuorella
ainesosat:
- porsas - 950 g;
- suuri suola - 110 g;
- puhdistettu vesi - 950 ml;
- valkosipulin pää;
- kourallinen sipuli kuori;
- mustapippuri - 12-15 herneitä;
- kaksi tai kolme lehtisalaattia;
- paprika - 5-7 herneet;
- neilikan kaksi silmukkaa;
- musta ja kuuma pippuri ja paprika.
valmistelu
Peittausliinaa varten valitaan paloja pienillä lihakerroksilla tämän reseptin mukaan, huuhdellaan ne perusteellisesti ja tarvittaessa leikataan kappaleiksi niin muodoltaan tai kooltaan, että ne voidaan helposti asettaa sopivan emaloidun säiliön pohjalle. Ennen tätä tee esiin se puoli kourallinen sipuli kuorta ja puolet valkosipuli ja kaikki mausteet ainesosaluettelosta paitsi maa musta ja punainen paprika. Jäljelle jäävä kuori, valkosipuli ja mausteet peittävät pekonipihdit ylhäältä ja täytä se vedellä, jossa ensin annetaan tarvittava määrä suolaa liukenemaan. Aseta kattilaan pekonia leivin päälle keskilämmöllä, anna sen kiehua ja vähennä sitten lämpövoimakkuutta vähimmäistasoksi ja anna rasvan palo seistä viisikymmentäviisi minuuttia. Astioiden kansi on suljettava samanaikaisesti.
Kun olet valmis ruoanvalmistusaikaa, sammuta lautanen ja avaa kannen avaamatta rasvaa suolavedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt ja infusoidut vähintään kahdeksan tunnin ajan, ja sopivasti seuraavaan aamuun saakka.
Tämän jälkeen ojostetaan piparjuuri maustetusta suolavedestä, kuivaa se lautasliinalla tai paperipyyhkeillä, laita se kaikkiin sivuihin ja hiomme seosta, jossa on punaista, mustapippuria ja paprikaa, kääri se pergamenttina tai folioina ja laita se pakastimeen varastointiin. Voit kokeilla tätä rasvaa heti, mutta se on paljon maukkaampi kuin jäähdytetty seuraavana päivänä.
Kuinka suolata pekonia kuumalla maustekastikkeella valkosipulilla voi - reseptiä
ainesosat:
- porsas - 950 g;
- suuri kalkkisuola - 110 g;
- puhdistettu vesi - 950 ml;
- yksi iso valkosipuli;
- mausteita ja tuoksuvia yrttejä valintasi ja maun mukaan.
valmistelu
Tämä vaihtoehto sisältää melko nopean suolaliuoksen rasvasta suolaliuoksessa, mutta tuotteen menestyksekkäälle toteuttamiseksi on leikattava liian suuret palaset, joiden paksuus on noin viisi - seitsemän senttimetriä. Sitten voit aterioitua viipaleita valkosipulisalaattia tai kaataa ne hienonnettu mausteinen vihannes jo purkkiin. Lisäksi, ennen kuin laitat tuotteen kolmiulotteiseen astiaan, hankaa pintojen pinta halutun yrttien ja mausteiden tuoksuvaan seokseen.
Varmistamme, että rasvojen viipaleet asetetaan vapaasti purkkiin eikä täytetä. Seuraavaksi, tuo vesi kiehuvaan, liuottaa siihen suuri kivi, ei välttämättä jodisoitua, suolaa ja kaada suolaliuos, joka on saatu potissa. Pidämme sen huoneen olosuhteissa päivälle. Tämän jälkeen voit grillata rasvaa haluttaessa
Jokainen ehdotetuista resepteistä voidaan sovittaa maku mieltymykseen, lisäämällä tai poistamalla yksi tai toinen komponentti mausteista. Suolan määrää voidaan suurentaa tai pienentää riippuen siitä, sisältävätkö lihakerrokset lähtömateriaali vai ei. Haurastettuna voit käyttää myös murskattua valkosipulia, mutta sinun on otettava huomioon, että tällainen rasva varastoidaan paljon vähemmän, koska tämä kasvis on altis pitkäaikaiselle varastoinnille hankkimalla erittäin epämiellyttävä ulkonäkö ja aromi.