Kurkut ottavat kunnioitettavan paikan kaikkien talviurheilijoiden keskuudessa. Tänään jaamme teille yksinkertaisia tapoja tehdä tuoreita kurkkuja tomaatilla talvella ilman sterilointia. Alkupala on rapea, lempeä ja uskomattoman mausteinen!
Viipaloitu kurkku tomaatti talvella
ainesosat:
- keskimääräiset kurkut - 4,5 kg;
- valkosipuli - 245 g;
- chili ahven - maku;
- essentti etikka - 20 ml.
Täytä:
- tomaatit mehevä - 2 kg;
- sokeri - 240 g;
- kasviöljy - 230 ml;
- karkean jauhatuksen suola - 35 g.
valmistelu
Ennen kuin suljet kurkku tomaattiin talvella, valmistele täyttö: kastelemme tomaatit kiehuvalla vedellä, poistamme ihon ja pudotamme massan sekoittimella. Tomaattimassassa heitetään pieniä sokeria, suolaa, lisätään kasviöljyä ja sekoitetaan. Kaadetaan seos kattilaan, tuo sisältö kiehuvaksi ja keitetään ja sekoitetaan 10 minuuttia.
Sillä välin pese hyvin omenatarpeeni ja leikkaa ne piireissä. Siirrämme vihannekset tomaattiin, keitetään vielä 20 minuuttia ennen keittämistä ja puristamalla valkosipulia lehdistön läpi. Heitä hienonnettu chili-pippuri ja lisää etikka. Sekoita perusteellisesti kaikki, aseta tomaatin terävät kurkku talvella puhtaissa purkitiloissa ja tukkia ne kannella.
Resepti suolakurkkua tomaatti talvella
ainesosat:
- keskimääräiset kurkut - 555 g;
- tomaattimehu - 505 ml;
- suola hieno - 10 g;
- valkoinen sokeri - 30 g;
- tilliä, piparjuoleja ja persiljaa;
- valkosipuli - 10 g;
- kirsikan lehdet - 3 kpl;
- sitruunahappo - hyppysellinen.
valmistelu
Kurkut pestään, kaadetaan vettä sisältävään astiaan ja jätetään 5 tuntia. Tölkkien pohjassa heitetään pieniä mausteita, hienonnettu viheriö ja valkosipuli. Seuraavaksi levitämme kurkut, täyttämällä astian puolivälissä. Seuraavaksi heittää vähän enemmän mausteita ja vihreitä. Jälkeenpäin uudet kurkut, mausteet ja vihannekset. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuuttia. Keitetyssä tomaattimehussa me heittää suolaa, sokeria ja sekoita. Vedä vesi varovasti purkista, lisää sitruunahappo ja kaada kurkku kuuma mehu. Käännämme kansi ylös, käännämme suojelun ja kääri se huopaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Resepti kurkkua ja sipulia salaatille talvella tomaatissa
ainesosat:
- keskirasvit - 2,5 kg;
- suuret tomaatit - 1,5 kg;
- sipuli - 115 g;
- valkosipuli - 95 g;
- tomaattimehu ;
- jodisoitu suola - 10 g;
- valkoinen sokeri - 115 g;
- etikka - 10 ml.
valmistelu
Kurkut pestiin ja leikattiin ohut piireihin. Tomaatit kierretään lihamyllyn läpi ja suodatetaan sitten tomaattimassan eroon siemenistä. Sipulit kuoritetaan, leikataan puoliksi renkaiksi ja mehme valkosipuli veitsellä. Kurkut laittaa kattilaan, kaada mehua, heittää sipulia, valkosipulia, kaada suolaa, sokeria ja lähetä astiat tulelle. Kiehauta sisältöä 5 minuutin ajan, lisää lopuksi hieman etikkaa. Järjestämme kuumasalaattia purkkeihin, käännämme kannet ja säilytetään tomaatti- ja sipulirasvit koko talvella kellarissa.
Valikoidut kurkut ja tomaatit talveksi
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- kirsikkatomaatit - 2 kg;
- tomaattien mehu - 4 l;
- valkosipuli - maku;
- suola ja valkoinen sokeri - 10 grammaa;
- laakerin kuiva lehti;
- piparjuuri;
- tilli;
- kiehuva vesi;
- etikka - 10 ml.
valmistelu
Pankit esipesty, steriloidaan ja kuivataan. Jokaisen pohjasta meemme ruohoa ja mausteita. Vihannekset pestään perusteellisesti, laitetaan astioihin ja kaadetaan 10 minuuttia jyrkälle kiehuvalle vedelle. Tämän jälkeen jäähdytetty neste varovasti kaadetaan syvälle pannulle, keitetään ja kaadetaan tölkkeihin uudelleen. Ilman menettää aikaa, me lämpö tomaatti mehua, heittää sen kaikki tarvittavat ainesosat: pöytä etikka, sokeri ja pieni suola. Vesi vihannesten kanssa tyhjennetään ja kaadetaan kuumaa siirappia. Sulje työkappaleet kannella ja jäähdytä.