Sienet kypsennetään uskomaton määrä herkullisia ruokia. Lisäksi ne tekevät myös erilaisia aihioita, niin että talvella voit avata puron ja palauttaa mieleen kesäkauden. Tässä artikkelissa kerromme teille reseptejä männyn kana.
Resepti sienirikko-kanttarelle
ainesosat:
- kantteri - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 350 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Sienet puhdistetaan ja viipaloidaan. Laitoimme ne paistinpannuun ja paistaen noin 20 minuuttia kasviöljyyn sekoittaen toisinaan. Sekoita hienonnettu sipuli erillisessä paistinpannussa noin 10 minuutin ajan, jonka aikana se tulee läpinäkyväksi ja vain vaaleaksi ruskeaksi. Jauhot porkkanat ja myös paista erikseen. Kaikki valmistetut ainesosat sijoitetaan sekoittimen kulhoon, lisäämme valkosipulia, suolaa, pippuria ja muutetaan homogeeniseksi massaksi. Kaikki valkosipulinkylkikarhu on valmis! Voit käyttää sitä perunoissa tai käyttää sitä voileipiä varten.
Kaviaaria kanttarellaa ja kesäkurpitsaa kotitekoisia
ainesosat:
- kantteri - 2 kg;
- kesäkurpitsa - 700 g;
- porkkanat - 300 g;
- sipuli - 300 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- tomaattikastike - 50 g;
- kasviöljy - 350 ml;
- etikka 9% -20 ml;
- punainen pippuri maa - 1 tl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 5 kpl.
valmistelu
Sienet lajitellaan, puhdistetaan ja keitetään 20 minuuttia lisäämällä laakerinlehtiä. Vaahtoa, joka muodostui, nousemme. Sen jälkeen pestämme sienet kylmällä vedellä. Liemi ei kaada, tarvitsemme sitä. Kasviöljyllä paista sipuli kunnes se on läpinäkyvää, lisää raastetut porkkanat, tomaattipastat , mausteet ja parsakaali minuuttia. 4. Kaada kolme kalaa suureen makaroniin ja muhennokseen, jossa on pieni määrä kasviöljyä.
Sekoita kaikki valmistetut vihannekset ja anna niiden homogeenisen massan sakeus sekoittimella tai lihamyllyllä. Tämän jälkeen pankaa uudelleen paistinpannuun tai panssarilevyyn ja kaadetaan noin 500 ml: aan sientenlientä. Lisää sokeria, suolaa, valkosipulia ja kevyesti liota, sekoittaen noin puoli tuntia. Me täytämme massan etikalla ja asetamme välittömästi tölkkeihin, jotka on aikaisemmin pesty ja höyrytetty. Me käännämme metallikuoret, käännämme ne, kääritämme ne ympäri ja jätämme ne jäähtymään. Varastoimme kaviaaria kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa viileässä paikassa.
Herkkusieni mätiä kanteleista
ainesosat:
- tuore kanerelles - 2 kg;
- sipuli - 0,5 kg;
- omenaviini - 100 ml;
- tomaattipastaa - 10 rkl. lusikat;
- porkkanat - 400 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kanteret ovat puhtaita ja hyviä pesussa. Tämän jälkeen leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Kiehumisvesiin laske- tamme kanteleita ja peitämme pannulla kansiin. Keitä noin 25 minuuttia, kunnes puolet kypsennetään. Ruoanlaitto sieniä me puhdistamme sipulit ja hienonnetaan se. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja siirrä sipuli siihen, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
Tämän jälkeen poistamme kaviaarin tulelta ja anna sen jäähtyä. Laitoimme sekoittimen kulhoon, lisätään valkosipuli ja kaikki tämä murskataan ja jälleen palaamme massan pannulle. Kaada etikka, kaada sokeria, suolaa, pippuria ja sekoita. Lisää tomaattipastat, sekoita ja laita pannu pieneen tulipaloon. Sekoita vielä 20 minuuttia sekoittaen niin, että kanttarenien sienen mäti ei ole palanut. Laita se steriileihin tölkkeihin ja rullata se. Jäähdytettyjä sieni-munia kanteleista poistetaan jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.