Itä on herkkä asia! Ja ymmärtääksemme se länsimaissamme on melkein yhtä vaikeaa kuin perinteisen pilaf-oppiminen. Jos et ole saanut tätä ensi silmäyksellä, se ei ole vaikea astia ollenkaan, yritä kokata se uunissa - sinun on saatava se oikein. Liha, viimein, on mehukas ja lempeä, ja riisi - yllättävän hauras!
Recipe pilaf uunissa kana
ainesosat:
- kana reidet - 800 g;
- riisi - 2 kohdetta;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, mausteita pilaf - maku.
valmistelu
Riisi pestään kirkasta vettä ja jätetään hieman liotetuiksi. Minun nänni, suola ja paista hyvin kuumennettu paistinpannu, kunnes kullanruskea. Siirrämme lihan kampasimpukkaan. Ja samassa pannussa paista hienonnettu sipuli ja porkkana, leikattu kaistaleiksi. Heitämme riisin sakeuteen ja asetetaan se tasaisesti kampasimpukkaan. Top porkkanoilla ja sipulilla. Solim, kaada mausteita ja kaada 3 kupillista kiehuvaa vettä. "Kaataa" kuviossa 2 valkosipulin päätä puhdistamalla ne yläosasta. Suljemme kannen ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 180 astetta. Pilaf granniin kuolee noin tunnin ajan.
Sweet pilaf kurpitsassa uunissa
Hapama - makea pilau kurpitsa - pakollinen herkku perinteisessä armenialaisessa häämössä . Legendan mukaan kuinka rikkaat ja makeat hapama osoittautuvat, tämä elämä odottaa nuoren parin, joten kotiäidit eivät hämmästyneet sen valmistelusta - hunaja kaadettiin alas joelle.
ainesosat:
- kurpitsa - 1 kpl;
- riisi - 1 erä;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- voi - 100 g;
- omena - 1 kpl;
- rusinoita - 0,5 erää;
- kuivatut aprikoosit - 0,5 erää;
- päivämäärät - 0,5 kohdetta;
- luumuja - 0,5 erää;
- saksanpähkinät - 0,5 kpl;
- kaneli - 1 tl;
- suolaa - 0,5 tl.
valmistelu
Suuri kurpitsa (noin 1,5 kg) ja päälleni ja leikkaa "korkki" hännän kanssa. Ja niin, että se ei putoa, leikataan pienellä kulmalla ja muodostaa kartion. Lusikalla poistetaan siemeniä, leikataan palan massaa veitsellä, jolloin aluksen seinämät ovat ohuemmat. Itse liha on leikattu pieniksi paloiksi. Rice keitetään suolavedessä, kunnes puoli keittää. Kuivatut hedelmät ja huuhtele ja kaada 5 minuuttia kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen, kun heitämme sen takaisin sakkaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Suuri leikkaa mutterit. Omena, kuoritut kuoresta ja siemenistä, leikataan ohuiksi nauhoiksi.
Hunaja, kurpitsaa ja pähkinöitä sekoitetaan riisin, sokerin ja kanan kanssa ja sekoita uudelleen. Tuloksena oleva massa täyttää kurpitsa, esipäällystetty. Vähintään 2 cm riisiä ei saa saavuttaa tämän "astian" reunaa. Levitämme öljypalat ylhäältä ja peitetään kurpitsakannella. Paista uunissa, kuumennetaan 180 astetta, noin 40 minuuttia.
Laitoimme valmiin kurpitsa suurelle lautaselle. Leikkaamme sen ylhäältä alaspäin, kuten vesimeloni, skibkiin. Avaamme "terälehdet" ja vedämme hedelmän pilaun hunajaa.
Kuinka keittää pilaf sianlihasta uunissa?
ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- riisi - 1,5 kohdetta;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- suolaa, mausteita pilafille - maku.
valmistelu
Lihakseni poltetaan paperipyyhe ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Paista hyvin kuumennettu paistinpannu, kunnes rapea. Lisää hienonnettu sipuli, viipaloitu porkkana ja kuutio - tomaatit. Solim, lisää mausteet, sekoita. Peitä kansi ja kuumenna lämpimällä 15 minuuttia.
Leikkaa haluttu pituus holkki, sitoja viiran toinen pää. Täytä riisi lihalla ja vihanneksilla, taso. Täytä 3 lasillista vettä ja sitota se toiselle puolelle. Pilaf, jossa on sianliha hihassa, kuumenee uunissa, kuumennetaan 200 asteeseen noin puoli tuntia. Sen jälkeen, poistumme pois varovasti, ettei polttaisi itseäsi höyryllä, avaa hiha ja laita herkullisen pilaf lautaselle!