Kuskus on kuuluisa ja suosittu ruokala Saharan ja Pohjois-Afrikan asukkaiden keskuudessa. Sitä käytetään laajasti ruoanlaittoon: salaatteihin, leivonnaisiin, kuumiin ruokiin ja jälkiruokiin. Oppitkaa reseptejä ruoanlaittoon alkuperäisiä ja maukkaita kuskusastikkeita.
Couscous ruokalaji ja munakoisot
ainesosat:
- lihaliemi - 130 ml;
- munakoiso - 1 kpl;
- kuskus - 100 g;
- tomaatti - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 50 ml.
Tankkauksessa:
- korianteri - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- saksanpähkinöitä - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Harkitse yksinkertaista vaihtoehtoa, kuinka keittää kastiketta. Ensin otetaan kuskus , täytetään kuumalla lihaliemillä, peitetään kansi ja jätetään noin 15 minuuttia. Sekoita sitten varovasti haarukalla. Munakoiso pestään, leikataan pieniksi paloiksi, suolaa maistetaan ja jätetään jättämään kaikki katkeruus. Lisäksi ne pestään, hieman puristetaan ja puristetaan kasviöljyllä. Nyt, kun menetämme aikaa, valmistaudumme tankkaukseen: me hienostamme korianterin, lisäämme siihen puristettua valkosipulin läpi, laita suolaa, pippuria ja kaada ohut viinietikka. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää paistettuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Levitä kuumia munakoisoja voilla ja kuskuksella valmiiseen täytteeseen. Salaattia sekoitetaan huolella, lisätään suuria silputtuja tuoreita tomaatteja ja vihreitä.
Couscous lautasen vihannesten kanssa
ainesosat:
- kukkakaali - 150 g;
- sianliha - 300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kuskus - 0,5 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- tomaattimehu - 200 ml;
- mausteita curry - 1 tl;
- suola - maku;
- persilja vihreät - halusta.
valmistelu
Sianlihaa leikataan pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyllä. Sipuli on silputtu semiringsillä. Tomaattia kastetaan kiehuvalla vedellä, kuoritetaan ja leikataan palasiksi. Paistettua lihaa levitämme sipulille, ja muutaman minuutin kuluttua tomaatti. Kaadamme suolaa ja curryta makuun. Kaikki sekoitetaan ja huuhdellaan 30 minuuttia, kun kansi suljetaan alhaisessa lämpötilassa. Jakaumme kukkakaalin pieniksi kukinnoksi ja lisätään se lihaan. Jälleen, sekoita kaikki ja valmista ruokalaji jonkin aikaa. Sitten kuivaa couscous, kaada 10 minuuttia kuumalla vedellä ja siirrä se sitten vihanneksi. Täytä kaikki tomaattimehu niin, että neste kattaa kokonaan kaikki ainesosat. Lisää hienonnettu persiljan vihreät, sekoita kevyesti astia ja sammuta tulipalo. Jätä minuutit kanteen alle 10, ja aseta sitten levyille ja toimita pöydälle.