Rihmasto kuuluu korkeimpaan lihan laatuun ja soveltuu ensimmäisen asteen ja perunan valmistukseen. Sen maku on erityisen voimakasta peittausta ja tupakointia. Tutkitaan kanssanne kuinka keittää ruoanlaitto uunissa. Liha on hyvin mehukas, tuoksuva ja ei vie paljon aikaa.
Kananrinta, uunissa paistettua
ainesosat:
- kananrinta - 1 kpl;
- makea paprika - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
Kanahtaa liotetaan suolaliuokseen nopeudella 2 teelusikallista suolaa kylmän veden lasille ja jätä 2-3 tuntia. Tällä kertaa sekoitamme mausteet öljyyn ja puristamme valkosipulin läpi. Suolattu rinta, joka on tiiviisti sidottu langalla ja hajallaan maustettujen maustettujen seosten kanssa. Uuni sytyttää esiin ja lämmittää jopa 250 astetta. Nyt laita kana leivinpeltiin ja paista 15-20 minuuttia, kunnes se on valmis.
Bacon uunissa
ainesosat:
- karitsanliha - 500 g;
- sitruunamehu - maku;
- tuoreet vihannekset;
- mausteet;
- lamppu - 1 kpl;
- riisi;
- vesi;
- margariini - 40 g.
valmistelu
Liha pestään perusteellisesti ja puristetaan vedestä. Irrota kalvo terävällä terävällä ja irrota rinta rinta rintakehän ja rivat. Leikkauksen jälkeen meillä on oltava pitkä kerros lihaa. Sitten kevyesti voittaa sen ja kostutetaan sitruunamehulla. Seuraavaksi hieroa rinta suolalla ja pippurilla, levitä kalvolle ja ripottele halutulla tavalla murskatuilla tuoreilla yrtteillä makuun. Peitä varovasti liha kalvolla ja käännä reunat niin, ettei mehu imeydy, mutta jää sisälle.
Leivomme lihakset esilämmitetyssä uunissa 200 astetta. Jotta astian valmius voidaan määrittää, ota varovasti uunista uunista paikoilleen, avaa folio ja paksummassa osassa teemme ohuen veitsen. Jos piste on tullut helposti, ja kirkas neste vapautuu, lihaa on valmis. Jos mehussa on vaaleanpunainen sävy, peitä sitten rintafilmillä folio ja jatka leivontaan.
Keittämisen lopettamiseksi sulkekaa keittotason päätykerros pois päältä ja ruuhtakaa astia uunissa vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laitat valmiin lihan astiaan, koristele mausteilla ja koristele sitruunan viipaleilla. Kaikki on, raikas, paistetaan uunissa kalvolla, valmis!
Pekoniruisku uunissa
ainesosat:
- laakerinlehti - 7 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- porsaanliha - 1,5 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteen seos;
- mausteet.
valmistelu
Liha pestään, kuivataan ja leikataan kokonaan loppuun. Sitten jokaisessa lihaosastossa leikattiin taskut veitsellä. Porkkanat puhdistetaan, hierotaan suurelle pojalle. Mausteet sekoitetaan suolan kanssa, lisätään puristettu valkosipuli. Hoidamme lihan huolellisesti saadulla seoksella, ja taskut ja lovet pakataan tiiviisti raastetun porkkanan kanssa.
Nyt sammuttamme lihan rullalla ja vedämme sen jäykällä nauhalla. Laitoimme rintakeitin kattilaan, peitetään kansi ja laita se 6 tunniksi jääkaapissa. Kun liha on jäänyt, laita se ruukkuun, täytä se vedellä, suolaa se maistelemaan, heittää laakerinlehti ja aseta se keskipitkään tulelle.
Heti kun lihaliemi kiehuu, vähennämme liekin vähimmäistasoa ja kypsennämme sianlihan kannen alla 3-4 tuntia. Sitten jäähdytetään lihaa, otamme sen pois liemestä, asetetaan rulla leivinpaperiin ja leivotaan sianlihahaike uunissa 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen jäähdytetään astia ja laitetaan se jääkaappiin useita tunteja. Valmis leipät ovat kauniisti leikattuja ja tarjoillaan pöydällä, jossa on marinoituja vihanneksia ja sinappia.