Tähän mennessä kondensoidun maidon valmistajat tarjoavat meille usein kyseenalaista laatua olevaa tuotetta, joka on valmistettu käyttämällä ei-luonnollisia komponentteja, ja jotka sisältävät kokonaan sopimattomia kehon säilöntäaineille ja erilaisille lisäaineille. Siksi on paljon järkevämpää valmistaa herkullista kondensoitua maitoa kotona. Ja miten se tehdään, kerromme alla olevista resepteistä.
Kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona?
ainesosat:
- täysmaito, jonka rasvapitoisuus on 2,5 - 250 ml;
- rakeistettu sokeri - 220 g;
- maitojauhe - 180 g.
valmistelu
Kotitekoista kondensoitua maitoa me valmistamme vesihauteessa, joten tarvitsemme kahta erilaista halkaisijaltaan olevaa astiaa. Suuri kaataa vettä ja laita uuniin tulelle. Vähemmän yhdistämme maitoa, sokeria ja kaada täysmaitoa. Me sekoitamme kaikki huolellisesti ja laita tämä astia pannuun jo kiehuvalla vedellä. Pidämme massaa tulessa, sekoittaen toisinaan tunnin ajan ja kaada sitten lasisäiliöön ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Jäähdytysprosessissa kondensoitu maito sakeutuu ja hankkii tarvittavan sakeuden. Jos on tarpeen valmistaa tuotetta jonkin aikaa, lisää sitten aluksi hieman koko maitoa.
Lopuksi huomaamme, että herkullinen maitotiiviste kotona voidaan valmistaa vain korkealaatuisesta luonnon kuivasta ja täysmaidosta, joten raaka-aineiden valinta on otettava erityisvastuullisesti.
Keitettyä kondensoitua maitoa kotona
ainesosat:
- täysmaito - 3 litraa;
- rakeistettu sokeri - 950 g;
- sitruunamehu - 50 ml;
- leivinjauhe - 10 g.
valmistelu
Tavallisimmasta maidosta voit myös keittää keitettyä kondensoitua maitoa. Tätä varten kaada se sopivaan astiaan tilavuuden mukaan, kaada sokeri ja aseta se tulelle. Sekoita sisältö lämmityksen aikana, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja anna sen kiehua. Tämän jälkeen irrotamme astian levyltä jonkin aikaa, kaada sitruunamehua makealle maidolle, kaada sokerilohkoa, sekoitetaan perusteellisesti ja palautetaan seos tulelle. Täydellisen kiehumisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen vähennä lämpöä alimpaan ja kypsennä massaa tuskin havaittavalla kiehuvalla merkillä kolmen tunnin ajan. Sen jälkeen lisätään tulipalo ja kypsennetään tiivistettyä maitoa sekoittaen, kunnes haluttu karamelliväri ja tarvittava tiheys, jota tarkistamme jäähdytettyyn pudotukseen lautasten päälle.
Valmistetaan kondensoitunut maito kotona 10 minuutissa
ainesosat:
- täysmaito - 250 ml;
- rakeistettu sokeri - 220 g;
- Voi - 25 g.
valmistelu
Jos kondensoitua maitoa tarvitaan lyhyessä ajassa, niin tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Yhdistämme maidon sokerilla kauhaan ja panemme sen tulelle. Lämmitä massaa sekoittaen kiehuvaksi ja vähennä sen jälkeen lämpöä ja keitä se seitsemän kymmeneen minuuttiin. Lisää sitten voita, sekoita kunnes se on täysin liuennut, kaada kondensoitua maitoa purkkiin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Tuote ei ole liian paksu ja melko makea, mutta tämän vaihtoehdon kiistaton etu on huomattava säästö.
Lämpimät maidot kotona - resepti monimuuttujalla
ainesosat:
- täysmaito rasvapitoisuudella 3,5 - 250 ml;
- rakeistettu sokeri - 220 g;
- maitojauhe - 130 g.
valmistelu
Nopeasti voit kokata kondensoitua maitoa keittiön gadgetilla - monivärinen. Tämä resepti tämän upean laitteen omistajille.
Yhdistä erillinen kulhoon kaikki ainesosat ainesosaluettelosta, käsittele niitä huolellisesti viuhalla tai sekoittimella ja kaada monivaihe. Keitetään seosta jatkuvasti sekoittaen, säädä laite keitto-tilaan. Kiehumisen jälkeen siirrämme laitteen "leivontaan" ja valmistetaan kondensoitunut maito kymmenessä viiteen minuuttiin sekoittaen. Mitä kauemmin valmistusaika on, sitä paksumpi tuote pääsee pistorasiaan.