Kesän suosituimpia kuumia alkupaloja oli ja edelleen kaali taikina. Useimmiten paahdettu kukkakaali kukintoja kukkakaali, mutta itse asiassa se voidaan korvata parsakaalilla tai jopa ruusukaali, joka on mitä teemme reseptejä edelleen.
Brysselin ituja taikina
ainesosat:
- Brysselin ituja - 460 g;
- jauhot - 95 g;
- tärkkelys 35 g;
- olut - 360 ml;
- kasviöljy - paistamiseen;
- sinappi - 45 ml;
- vaahterasiirappia - 45 ml;
- Worcestershire-kastike - 10 ml.
valmistelu
Ennen Brysselin ituja on täytettävä suolattu kiehuva vesi niin, että se on täysin valmis paistamisen jälkeen. Kaaliharjoitusaika riippuu sen koosta, mutta ei saa ylittää 5 minuuttia. Nopean ruiskutuksen jälkeen kaali kastetaan jäävettä sisältävään astiaan lopettamaan kypsentämisprosessi.
Yhdistä jauhot tärkkelykseen, suolaan ja tuoreeseen pippuriin ja kaada kuivat ainesosat jääkylmää olutta varten. Lämmitä öljyä. Vedä kaali taikinaan, anna ylimääräinen valua ja paista se esilämmitettyyn öljyyn, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Kaali taikinaan voidaan tarjoilla itsenäisesti, mutta paljon tastier, mukana yksinkertainen kastike seos sinappi, vaahterasiirappi ja wooster.
Parsakaali kaali taikina
ainesosat:
- parsakaalin pää;
- vehnäjauho - 95 g;
- maissijauho - 10 g;
- hiilihapotettu vesi - 240 ml;
- riisiviini -30 ml;
- soijakastike - 30 ml;
- sokeriruoko - 5 g;
- raastettua inkivääriä ja kuumaa pippuria - maistaa.
valmistelu
Ennen kuin kaataa kaalia taikina, pura parsakaali pään pieniin kukintoihin ja huuhtele ne. Kuivattu kaali, joka kastetaan yksinkertaiseen kvartsiin, joka koostuu vehnän ja maissin jauhojen, veden ja suolan seoksesta. Paista parsakaali kuumalla öljyllä, laita paperipyyhkeisiin.
Valmista aasialainen kastike soijasta, riisiviinistä, sokerista, chilistä ja raastettua inkivääriä ja tarjoile se kaaliin.
Kuinka kukkakaalia parantamaan?
ainesosat:
- kukkakaali - 220 g;
- hernejauhoja - 75 g;
- leivinjauhe - 2/3 tl.
- maapähkinä, chili, inkivääri - 1/2 teelusikallista kumpikin;
- Kuivattu valkosipuli, minttu - 1 tl;
- olutta tai soodavettä.
valmistelu
Huuhtele kukkakaalin kukinto nopeasti suolassa kiehuvaan veteen ja kuivaa ne. Yhdistä hernejauho suolalla, mausteilla ja leivinjauheella, laita kuivat aineosat oluen tai veden kanssa homogeenisen makkaran saamiseksi. Taikinan koostumus määräytyy vain mieltymystesi mukaan: paksumpi taikina, sitä paksumpi on valmiiden kukintojen kohdalla. Kun olet laskenut kaalia makkaraa, paista se runsaalla kasviöljyllä ennen зарумянивания. Kaali, paistettua taikinaa voidaan tarjota yksinkertaisesti tai suosikki kastike.