Majoneesi kotona ei ole vaikea valmistautua. Se on pikemminkin kastike, joka perustuu palkokasveihin tai jauhoryhmään ilman munien, maidon ja muiden eläinperäisten tuotteiden sisältöä. He onnistuvat täyttämään salaatteja tai täydentämään pääruokia.
Mikä tekee leanmajoneesista?
Valmista lean majoneesi omilla käsillä ei ole vaikeaa. Tämä prosessi on luova, koska siinä ei ole selviä sääntöjä, joita on noudatettava moitteettomasti. Perusteena se on valittu eri, se voi olla seos jauhoja ja tärkkelystä, öljypohja tai herne tai papu sose .
- Ennen kuin voit valmistaa vähärasvaisia majoneesia, sinun on päätettävä, mitä ruokia tarjoat. Joten on helpompi päättää, mitkä mausteet voidaan lisätä kastikkeeseen.
- Kuivaa osaa on puhdistettava hyvin, muuten valmistusprosessissa tulee olemaan kokkareita, joita on vaikea päästä eroon.
- Kotona valmistettua majoneesia ei varastoida pitkään, joten tee pieniä osia.
- Jos pidät kirkkaista kyllästetyistä makuista kastikkeista, käytä oliiviöljyä, se antaa majoneesille erityisen maun ja aromin.
Majoneesia valkoisia papuja - resepti
Tämä vähärasvainen majoneesi papuja valmistetaan vähintään ainesosista ja hyvin samanlainen kuin perinteinen kastike. Sekoitin auttaa saavuttamaan halutun sakeuden, jonka avulla massa on sileä ja homogeeninen. Lisää makua lisäämällä sinappi ja sitruunamehu. Mausteita ei voi kaataa, päästä suolalla ja sokerilla.
ainesosat:
- kasviöljy - 300 ml;
- papuja mehussa - 1 b.
- sitruunamehu - 50 ml;
- sinappi - 1 tl;
- suolaa, sokeria - ½ tl.
valmistelu
- Kun pavut tyhjenevät nestettä, kaada sekoitin smoothie.
- Kaada öljy, whiting jatkuu.
- Lisää sitruunamehu, sokeri, suola ja sinappi taas kerran, lävistys kunnes sileä rakenne.
- Majoneesia kotona voidaan käyttää välittömästi.
Toukkia majoneesia
Lees-majoneesi-resepti herneistä vaatii pääkomponentin esikäsittelyä. Sekoita ja nopea ruoanlaitto käytä hienonnettua viljaa tai viljaa, ne kiehuvat nopeammin. Voit jopa käyttää hernejauhoja, joten prosessi nopeutuu, mutta maku ei muutu. Luomaa majoneesia maistella hyvin klassikkoa muistuttavana.
ainesosat:
- hernehiutaleet - 100 g;
- vesi 150 g;
- Kynttiläöljy - 200 ml;
- suolaa, sokeria - 1 tl;
- sinappi - 3 tl;
- etikka - 1 rkl. l;
- mustapippuri - ½ tl.
valmistelu
- Hiutaleita kaada vesi ja keitä, kunnes kiehuu täydellisesti.
- Pista herneet tehosekoittimella, chill.
- Pyyhkysäiliössä kaada öljyä ja lyödä, lisäämällä vähitellen nestemäisen herneen purea. Massan pitäisi kirkastaa.
- Lisää suolaa, sokeria, pippuria, sinappi ja etikka. Ravista vielä 1 minuutti.
Säilytä majoneesia omenoista
Herkullinen ja tuoksuva laiha majoneesi kotona - omenasta valmistettu. Kastikkeessa on hieman hapan maku, ja muiden komponenttien vuoksi kukaan ei arvata, mistä se on tehty. Kastike täydentää täydellisesti kevyttä kasvisalaattia ja auttaa sinua saamaan tarpeeksi päivälliselle, koska se osoittautuu erittäin ravitsevaksi.
ainesosat:
- omena - 2 kappaletta;
- Kynttiläöljy - 100 ml;
- sinappi - 50 g;
- sokeri, suola - 1 tl;
- vesi 100 ml;
- omenaviinietikka - 20 ml.
valmistelu
- Kuori omenat pieninä kuutioina.
- Anna sen istua kuumalla pannulla, kunnes se on pehmeää 30 minuuttia.
- Jäähdytetään hedelmää sileäksi sekoittimella.
- Lisää sinappi.
- Jatkamalla viilua, lisää hitaasti öljyä, prosessi kestää 2 minuuttia.
- Apple lean majoneesia olisi maistettava ja maustettava maku. Peitä säiliö kastikkeella ja odota 30 minuuttia.
Instant majoneesi ilman jauhoja
Leanmajoneeseja ilman jauhoja valmistetaan vielä helpommin kuin tämän ainesosan lisäämisellä. Voit sakeuttaa kastike tärkkelyksellä. Veden tai kasviperäisen juoman valmistuksen perustana jälkimmäinen tekee mausta alkuperäisen. Peruskoostumus on vähäinen, maun mukaan voit lisätä mausteita.
ainesosat:
- liemi - 100 ml;
- sinappi - 1 tl;
- suolaa, sokeria - hyppysissä;
- Kynttiläöljy - 200 ml;
- tärkkelys - 20 g.
valmistelu
- 50 ml: aan liemi liuotetaan tärkkelys.
- Jäljelle jäänyt liemi keitetään kattilassa ja kaadetaan laimennettua tärkkelystä, saat kisselin, jäähdytyksen.
- Lisää mausteita hyytelöön, sitruunamehuun ja sinappiin, viiltää yhdessä sekoittimen kanssa.
- Jatka sekoittajan työtä ja kaada vähän öljyä.
- Voimakas majoneesi, joka valmistetaan kotona, voidaan palata välittömästi.
Suolavesi majoneesi suolaliuoksella
Voit valmistaa vähärasvaisia majoneesia kotona, voit käyttää suolavettä, jota herneet käyttävät vihannesalaan. Jäljelle jäävät ainesosat pysyvät perinteisinä tällaisen kastikkeen osalta. Mausteita voidaan viedä perinteiseen - etikka ja mustapippuri, mutta voit myös muuttaa muiden mausteiden koostumusta.
ainesosat:
- suolavettä herneistä - 100 ml;
- sokeri, suola;
- omenaviini - 20 ml;
- öljy - 200 ml;
- sinappi ei ole terävä - 20 g.
valmistelu
- Sekoittajan lasissa kaadetaan suolaliuosta, lisätään suolaa, sokeripitoista sinappiä, lisätään.
- Jatka sekoitustyön työtä lisäämällä ohut öljyvuori, viilto 1-2 minuuttia, kunnes valaistus ja haluttu sakeus.
- Laita kastike jääkaapissa 2 tuntia.
Mausteinen majoneesi pähkinöitä
Post pähkinäinen majoneesi osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Pulttiruiskua käytetään sakeutusaineena ja maku on voimakkaampaa ennen jauhamista, paista kuivassa pannussa 1-2 minuuttia. Sinappi voidaan valmistaa tai käyttää jauhetta. Mausteet eivät lisää, kastikkeen maku on omavarainen.
ainesosat:
- pähkinät - 200 g;
- vesi on lämmin - 70 ml;
- öljy - 100 ml;
- sinappijauhe - 1 tl;
- omenaviinietikka - 1 tl;
- suolaa, sokeria.
valmistelu
- Pähkinöiden paahdetut ytimet jauhetaan jauheeseen kahvimyllyssä. Sekoita sokerin ja suolan kanssa.
- Laita laimea sinappiin ja päästä pähkinöihin.
- Kaadetaan asteittain öljyä ja hierotaan massaa, kunnes haluttu koostumus saadaan.
- Jatka sekoittamista, syötä etikka.
Majoneesi tärkkelys - reseptillä
Majoneesi tärkkelyksessä maun ja koostumuksen mukaan on mahdollisimman lähellä ostettua. Monipuolinen maku kastike auttaa mausteet, ja pohjana käyttää tuoksuva oliiviöljy. Valmista nestemäinen, hieman viskoosi hyytelö vedestä ja tärkkelyksestä, ja se toimii kotimajoneesi perustaksi.
ainesosat:
- Kisseli vedestä ja tärkkelyksestä - 100 ml;
- sokeri, suola - hyppysellinen;
- oliiviöljy - 150 ml;
- etikka viini - 20 ml;
- sinappi - 1 tl;
- mustapippuri, maapähkinä - hyppysellinen.
valmistelu
- Lisää hyytelöä sinappisokeria, suolaa ja mausteita, rei'ittäjä.
- Jatketaan laitteen kulkua, jossa ohut virtaus kaadetaan öljyyn, jatkuu edelleen kunnes sileä sileä massa saavutetaan.
Pellava Majoneesi Majoneesi
Leanmajoneesin valmistus on kiehtova prosessi, yksinkertaisten ainesosien ansiosta tuotetaan epätavallinen kastike, jota täydentää jokin malja. Tämä mauste voi myös syödä paastopäivien ulkopuolella. Valmista pellavansiemenet jauhot, terva siemenet kahvimyllyssä. Vihreä Tabasco lisää erityistä makua, mutta sitä ei voi myöskään sisällyttää reseptiin.
ainesosat:
- pellavajauhot - 100 g;
- vesi 50 ml;
- hajuton öljy - 150 ml;
- sokeri, suola;
- sitruunamehu - 50 ml;
- sinappi - 20 g;
- vihreä tabasco - 5 tippaa.
valmistelu
- Kaada kiehuvaa vettä jauhot, sekoitetaan, peitetään ja asetetaan sivuun, kunnes se jäähtyy.
- Heitä suolaa, sokeria, lisää sitruunamehu ja sinappi, sekoita.
- Voittaa massa upotetulla tehosekoittimella, kaada ohut öljyvuoto.
- Jatka laitteen käyttöä kunnes paksu kastike ei yritä keskeyttää massaa.