Tässä artikkelissa kiinnitämme huomiota yhdeksi muinaisimmista resepteistä, jotka ovat tunnettuja muinaisista Rusista - tuoksuisista herneistä ja herneistä. Selostamme tämän ruoan kypsentämisen vaikeudet teoriassa ja käytännössä.
Pihvejä herneet jogurtilla
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 250 ml;
- sooda - 1 tl;
- jauhot - 500 g;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- muna - 1 kpl.
Täyte:
- kuivatut herneet - 250 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
Ennen torttujen valmistusta herneillä herneitä itseään tulisi liottaa kylmään veteen, sekoitettuna tl: n kanssa. Vaikka herneet turpoavat, teemme testiä: kefir on hieman lämmitetty ja sekoitettu sooda. Lisää 1 munan huoneen lämpötila, sokeri ja suola kefiriin, sekoita huolellisesti kaikki. Seulotaan jauhot ja lisätään se osittain kefiriin. Me vaivaa pehmeä, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Annamme taikinan seisomaan lämpöön 30-40 minuuttia, jotta jauhojen gluteenia paisutetaan.
Turvonneet herneet kiehuvat pehmeydelle ja hiomme sekoittimella. Lisää soseessa voita, suolaa ja pippuria. Sipulia paistetaan kunnes pehmeä ja sekoitetaan myös herneen täyttämiseen.
Taikinan osia kääritään, asetetaan täyteaineen keskelle ja repeytyvät reunat. Paista patties kunnes kasviöljy on kultaista. Paistetut paistinpihdit valmiina!
Resepti hiiva-piiraista herneillä
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 3 kpl;
- hiiva - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, sokeria - 1 tl kumpaakin;
- hapan kerma - 250 g.
Täyte:
- keitetyt herneet - 250 g;
- sipulia - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- vihreät;
- suolaa, pippuria;
- voita.
valmistelu
Hiiva kaada pieni määrä lämpimää vettä sokerilla, anna seistä 10-15 minuuttia. Jauhot seulotaan ja lisätään hiivaliuokseen, sitten me lähetämme suolaa ja smetanaa. Me sekoitetaan paksu, ei tahmea taikina.
Keitettyjä herneitä puristetaan paistettuja sipulia, lisää muna, suola, pippuri ja voi. Leikkaa täytteitä herneistä viheriöille tarkoitetuille piiraille.
Rullaa osia taikinan ja laittaa ulos kakkuja täytteenä. Tortillojen reunoja muutetaan kätevästi sinulle sopivalla tavalla, minkä jälkeen voitele jokaisen pytin paistettua munankeltua tai sulatettua voita.
Paista piirakat herneillä uunissa 20 minuuttia 200 astetta. Lämpimät piiraat herneillä ovat yhtä hyviä kuin kupillisen tuoksuhelven ja lasin maidon kanssa.