Niille, jotka eivät ole olleet onnekkaita käymään kylissä kylissä lapsillensa, eivätkä he eivät tehneet sitä, mitä he eivät yrittäneet, he eivät kuulleet sanoja, annamme todistuksen: varenet on kotitekoinen fermentoitu nainen. Tätä perinteistä fermentoitua maitotuotetta kutsutaan niin, koska se on valmistettu sulatusta maidosta, joka on pitkä haihtunut (keitetty). Lisäksi varenetit ovat hämmentyneitä, herkkiä ja silkkinen rakenne, se myös normalisoi suolen mikroflooria, lisää immuuniota, sisältää paljon kalsiumia ja fosforia.
Varenet kotona - resepti
ainesosat:
- maito - 3 litraa;
- smetana - 9 rkl. lusikat.
valmistelu
Miten tehdä marten? Se on hyvin yksinkertainen! Sulatetussa maidossa lisätään hapan kermaa ja annamme sen söilemään useita tunteja. Mutta sen pohjan, maidon, on koukistettava. Vaihtoehto, jossa myymälän tuote on pyyhkäissyt sivuun - ei tätä tarkoitusta varten ollut koko keskustelu kodin varentasta, aivan sama kuin isoäiti hemmoteltu.
Joten voit saada sulatettua maitoa monella tavalla:
- Perinteinen, puuhella. Maito avoimessa keramiikassa kaadetaan, kunnes kolmasosa tilavuudesta on jäljellä, eikä siitä tule paksua, kermanväristä. Moderni keittiö, ns. Slow-cooker, Slowcooker, keraaminen pannu lämmitin, parhaiten simuloi uunin olosuhteet. Paahdettua maitoa kestää noin 10 tuntia, mutta saat vaahtoa (mistä monet varenetit pitävät), ja tyypillinen kirkkaan pähkinäinen maku.
- Tavanomaisessa uunissa sulanut maito on ongelmallinen, sillä myös vähimmäislämpötila voi olla korkea ja maito kiehuu ja sen on katoava. Astian pienentämiseksi voit avata uunin hieman. Avoimen valuraudan maito haihdutetaan kolmasosaan tilavuudesta 5-6 tunnissa.
- Lämpösulakkeessa lasilamppua. Miksi lasi on tärkeä? Se voi pitää lämpötilan pitkään. Voit kuitenkin käyttää metallilämpöä. Kääri se lisäksi ja jätä lämmin paikka. Maito keitetään ja kaadetaan termospulloon 12-15 tuntia. Jonkin ajan kuluttua se hankkii karamellivärin. Maku, tietenkin, ei ole niin kylläinen, mutta et menetä äänenvoimakkuutta.
Nyt voit siirtyä suoraan varenzan ruoanvalmistukseen. Maito jäähtyy optimaaliseen lämpötilaan ruoan käymiseksi (jos laskee kätesi siihen, sinun pitäisi tuntea hieman lämmintä). Poistamme muodostuneen vaahdon. Valmistuneissa lasipurkkeissa levitämme hapan kermaa, lisätään hieman sulatettua maitoa ja sekoitetaan hyvin. Kaadamme maitoa ylhäältä, jälleen kerran päästymme tielle ja asetamme vaahdon. Suljemme astioita kapronin korkilla, kääritään se ja jätämme sen 6 tunniksi. Tarkista valmius, kallistuen purkki - kynän tulee olla paksu eikä se saa siirtyä seinistä. Lopuksi vanilja kovettuu useita tunteja jääkaapissa.
Tietenkin, jotta ei sekoita, voit kokata kupin yhtä suurta konttia, esimerkiksi kaataa sen takaisin termospulloon. Mutta sinun on siirrettävä se, rakenne murenee ja voitte varmasti menettää osan syömisen iloista. Joten on parempi tehdä tuleva varenets osa. Se on hyvin samanlainen kuin jogurtti, ja sitä voidaan valmistaa ja kätevästi jogurtti.
Alkutekijänä he käyttävät paitsi hapan kermaa, myös luonnollista jogurttia, kefiriä ja jopa vareniä edellisestä erästä. Ja jos edellä kuvattu tekniikka näyttäisi liian monimutkaiselta, voit auttaa ihme-potin - tavallinen monivärikartta.
Kuinka keittää marten monivariateissa?
ainesosat:
- maito -1 litraa;
- jogurtti - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensin me maitoa maitoa viiden tunnin ajan sammutusjärjestelmässä. Jäähdytetään 40 astetta, lisätään jogurtti ja lisätään sekoitin. Tuloksena oleva seos kaadetaan multivarkaaseen ja asettaa tilan "Lämmitys" 25 minuutin ajaksi. Kun olet sammunut ja jätät kannen alla, koukkuun vielä 6 tuntia. Se osoittautuu erittäin maukkaita varenets kanssa tumma kerma vaahto.