Jos et voi kokata kalaa kuorella, alla mainitut reseptit tulevat olemaan todellinen löytö sinulle ja lopettaa aiemmat takaiskuja. Yksinkertaisten suositusten noudattamisessa voit helposti kalaa karkealla kuorella, ja voit tehdä sen paitsi paistinpannuissa myös uunissa.
Kuinka kala peittää uunissa kuorella?
ainesosat:
- valkoisen kalafileet (ruijanpallas, turska, telapia) - 520 g;
- hiutaleet, täysjyvä - 120 g;
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- paprikat jauheliha - 1 hyppysellinen;
- mausteita kaloille - 2 hyppysäilyä;
- suolaa mereen.
valmistelu
Keittoa uunissa valitaan minkä tahansa valkoisen kalan fileet, pestään, kuivataan, kuivataan suolalla, sekoitetaan paprikoilla ja mausteilla kaloille ja jätetään kymmeneksi minuutiksi liotukseen. Tänä aikana sijoitamme pikku-ruoan kuivat vehnähiutaleet tehtaimen kapasiteettiin ja jauhetaan suuren murun tilaan. Muna valkoinen asetetaan pieni kulhoon ja päihittää hieman haarukalla tai halo.
Kastamme kalafileet proteiinimassaan, pannulla hiutaleiden murteisiin ja asetamme se leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamenttipaperiarkilla etukäteen. Laitamme kannan pohjan kuumassa uunissa ja leivomme kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tällaiset kalat osoittautuvat erittäin mehukas ja herkkä sisäpuolelta rapean kuoren ulkopuolelta.
Kuinka paistat kalaa rapealla paistinpannulla?
ainesosat:
- kaikki kalat - 520 g;
- mausteet valita - 2 hyppysellinen;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 120 ml;
- paprikat jauheliha - 1 hyppysellinen;
- Vehnäjauho - 115 g;
- suolaa mereen.
valmistelu
Pienet ruhojen kalat ovat parempia paistettua pannulla kokonaan, ja suurempia leikata pieniksi annoksiksi ohuiksi viipaleiksi. Älä unohda tarvittaessa puhdistaa kalaa , päästä eroon kammioista ja sisäelimistä sekä huuhtele ja kuivaa perusteellisesti. Valmistustyön jälkeen hiomme tuotteen mausteisiin ja mausteisiin, jotka olet valinnut. Voit vain ottaa kalojen koostumuksen mausteista ja mausteista.
Kymmenen tai kahdenkymmenen minuutin kuluttua, kun kalaa on kastettu makuilla ja aromilla, panimoimme seokseen jauhoja ja merisuolaa ja panemme sen välittömästi paistinpannuun, jossa on täysin lämmitetty auringonkukkaöljy. Paista ruokalaji voimakkaaseen kuumaan, kunnes toisella puolella on runsaasti väriä, ja kääntäkää sitten kalat toiselle puolelle. Yhdessä vaiheessa vähennä tulen voimakkuutta ja säilytä ruoka, kunnes toisella puolella on sama punastuminen.
Jauhotuotanto, riittävän suuri välttämättömästi lämmitetty öljy ja korkea lämpötila paistamisen aikana tuottavat halutun rapean tuloksen.