Pasta italialaiset viittaavat siihen, mitä kutsumme makaroneiksi. Spagetti, nuudelit, vermicelli ovat kaikki pasta-lajikkeita. Se on valmistettu erilaisilla kastikkeilla, lihalla. Ja puhumme siitä, miten pastaa lohen kanssa.
Pasta ja lohi - resepti
ainesosat:
- tahna - 250 g;
- lohifileet - 1 kpl;
- kerma - 1 lasi;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- persilja - 30 g;
- voi - 30 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Lohi-fileeni, kuivattu, hierotaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan folioon uunissa noin 20-25 minuuttia. Sillä välin kiehuu spagettia suolavedessä. Kun ne ovat valmiita, yhdistä vesi. Valmista kastike: paahdella pannulla, sulata voi alhaisen lämmön, lisää kerma, tomaatti, suolaa maun mukaan. Rvem käsi pieniä paloja lohi filee, lisää se kastikkeeseen ja tuo kaikki kiehuvaksi. Laita sitten spagetti kastikkeeksi, sekoita ja ravista hienonnettua persiljaa. Italialaista pastaa, jossa lohi on valmis!
Pasta lohi ja parsakaali
ainesosat:
- tasainen pitkä tahna - 350 g;
- lohifileetä - 300 g;
- parsakaali 250 g;
- oliiviöljy - 20 g;
- kirsikkatomaatteja - 5 kpl;
- raastettua parmesaania - 100 g;
- savuke - 100 g;
- maito - 200 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pasta keittää kunnes valmis, mutta varo niin, että sitä ei pilkottu. Jaa parsakaalin kukintoihin ja kypsennä noin 3 minuuttia. Lohifilee leikataan paloiksi ja paista, sitten lisätään siihen keitettyä parsakaalia ja kirsikkatomaattia, leikataan puoliksi. Kylmässä maidossa liuotetaan jauhot, smetanahka, lisätään raastettua parmesaania, sekoitetaan, suolaa se maistelemaan. Tuloksena oleva seos kaadetaan kattilaan, parsakaaliin ja tomaatteihin. Sekoittaminen, kiehuva. Liimalla laita saatu kastike.
Pasta savustettua lohta
ainesosat:
- tahna - 300 g;
- savustettu lohi - 400 g;
- sipuliväliaine - 1 kpl;
- oliiviöljy - 100 g;
- valkoinen kuiva viini - 120 ml;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 22% - 200 g;
- kova juusto - 100 g;
- vihreät sipulit - 30 g.
valmistelu
Kastele tahnaa suolaveteen lisäämällä 20 g oliiviöljyä. Sipuli hienonnettuna ja paistettua oliiviöljyyn, lisää leikattu kala paloiksi ja sekoita, sekoita paista 3 minuuttia. Lisää nyt viiniä paistinpannuun, pistä se kiehuvaan ja kiehua, kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Lisää sitten kermaa ja juustoraastetta hienoiselle raastimelle. Sekoita, pureskele kastiketta kunnes paksu. Aseta tahna pannulle, sekoita ja ripottele hienonnettuilla vihreillä sipuleilla.