Itse asiassa Boston-kakku ei ole piirakka vaan pikku kakku. Kahden lempeän kakkuja promazyvaetsya kerros kerma, ja ulkopuolella hoito on peitetty suklaa lasite. Kaikki on yksinkertaista ja erittäin maukasta, ja levy on lähes elävä klassikko, koska tällainen "piirakka" valmistettiin jo 1800-luvun alussa.
Jälkeen jättämättä jälkiruokaperäisistä perinteistä yritämme reinkarnata unohdetun reseptin yhdessä.
Klassinen resepti Boston pie
ainesosat:
Kakku:
- jauhot - 1 kpl + 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2/3 erästä;
- jauhe leivontaan - 1 ½ tl;
- suolaa - 1/4 tl.
- maito - puoli vuosisataa;
- kasviöljy - 1/4;
- munat - 2 kpl;
- vaniljanuute - 1 tl.
Kermalle:
- maito - 2 kohdetta;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- sokeri - 2/3 erästä;
- vaniljanuute - 1/2 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 1/4 rkl.
Lasite:
- suklaa - 230 g;
- kerma - 1 rkl.
valmistelu
Kulhoon sekoita seulottu jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Kuumien ainesosien sekoituksen keskellä tehdään "kuoppa", jossa kaadamme maitoa, öljyä, ajetaan munankeltuaisiin ja lisätään vaniljatuote. Vatkaa maljan sisältö sekoittimella 3-4 minuuttia.
Toisessa säiliössä ripustetaan munanvalkuaiset kunnes pehmeät huiput. Ilmamassaa sekoitetaan kevyesti taikinaan. Täytä valmiin taikinan muottiin ja paista 25-30 minuuttia 180 astetta.
Voidakseen valmistaa kermaa, sinun on saatava maito vaniliseosuuteen keittämään, asetettava se sivuun ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia.
Kulhoon voittaa munankeltuaiset ja sokeri. Lisää tärkkelys ja sekoita uudelleen. Juotosmassaa sekoitetaan jatkuvasti jauhemaissa, kaada maitoa. Palauta seos kermalle uunissa ja keitä kunnes sakeutettu alhaisella lämmöllä. Kuumaan kermaan me voimme lisätä voita. Peitä kerma elintarvikekalvolla siten, että se sopii tiiviisti itse seoksen pinnalle (muutoin kuivunut kuori), anna kerman jäähtyä 2 tuntia.
Säilytä suklaa hajoaa ja sekoitetaan maidon kanssa, anna sen sulaa kylvyssä.
Jatkamme kakun kokoonpanoa: jakaa kakku puoleen ja voidele puolikkaat kermalla, yhdistä ne ja peitä suklaa. Anna jäähtyä. Kaikki Boston-piirakka, jossa vaniljakastike on valmis!
Nopea Boston kakku ilman leivontaa
Boston-kakun nopea versio ei ollut turhaan saanut nimensä, koska se on valmis muutamassa minuutissa.
ainesosat:
- makeat keksejä - 150 g;
- vaniljakastiketta - 1 kpl;
- voi - 1/4 vuosisataa;
- kaakaojauhe - 1/4;
- maito - 1/4 erästä;
- jauhemaista sokeria - 2 tuotetta;
- vaniljanuute - 1 tl.
valmistelu
Valmistamme vaniljakastiketta. Keittämisen nopeuttamiseksi päätimme käyttää valmiina pakattua vanukasta, joka tulisi valmistaa ohjeiden mukaan.
Jotta suklaamassaa voita, sinun täytyy sekoittaa voin kaakaon kanssa ja pidä massaa tulessa noin minuutin ajan. Nyt seoksessa voit lisätä maitoa ja jättää se palamaan vielä 3 minuuttia. Viimeinen vaihe lisätään jäänsokeri- ja vaniliseosuuteen ja valmis!
Sellaisessa muodossa, jossa pinoamme keksejä, jotta niiden välillä ei ole aukkoja, jakelemme nyt kolmasosa vanukasta krakkauskerroksen päälle
Bostonin jälkiruokaketjun lisäksi kermalla ja pudingilla tarjoiltavaa Boston-jälkiruokaa voidaan koristella omaan makuun, esimerkiksi lisätä muutama tuore marja tai hedelmä vanukas kerrokseen tai ripotella pähkinöillä.