Rumsteak valmistettu naudanlihasta - resepti

Klassinen rumpupihvi on palanen, joka on leikattu paksusta tai ohuesta reunasta, lantion tai naudanlihan takajalkin sisäpuolelta, paino noin 100-130 g ja paksuus noin 1-2 cm. Rumpsteak on kevyesti hakattu, paistettua ja paistettua paistinpannulla kasvi- tai luonnollista sulatettua voita. Keksi tämän lautasen Britanniassa. Tällä hetkellä rumpupihvejä valmistetaan paitsi naudanlihasta tai vasikanlihasta, myös sianlihaa, kanaa, kalkkunaa ja jopa kalaa.

Rumpsteakin valmistelu ei ole helppo asia. Jotkin tavat, rumpupihvi valmistemuodon mukaan on samanlainen kuin schnitzel . Ennen paistamista lihaa kastetaan ensin lassuun (kanajauho, pieni määrä vettä ja suolaa) ja sitten leivitetty kevyt vehnäleipäpuruja tai jauhoja. Loitojen maun parantamiseksi voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria ja joitakin muita kuivattuja maapähkinöitä. Jos valmistelemme naudanlihan pihvejä, on hyvä olla paistamatta sitä paistinpannuissa, vaan tuoda se uuniin täysin valmiiksi. Rumpsteakia voidaan pitää valmiina, kun lihaa on helppo lävistää haarukalla ja kirkasta nestettä virtaa siitä.

Kuinka kokata naudanlihan pihvi - resepti

ainesosat:

valmistelu

Naudan sisäfileistä leikattiin kuitujen osia, joiden paksuus oli 1,5-2 cm kuitujen yli. Leikattiin naudan paloja kummallakin puolella erikoiskefatorin vasaralla. Jos ei ole, voit käyttää tavallista lusikkaa kääntämällä sitä reunalla. Kuumennamme öljyä paistinpannuissa, ja tällä hetkellä valmistaudumme nopeasti lysoihin. Pudotamme munat kulhoon, lisätään 1 rkl vettä (tai parempi konjakin), kevyesti suolattu, ripottele kuivat maapähkinät. Levitä kevyesti kuorta tai haarukkaa (ei sekoitinta) homogeeniseen vaaleankeltaiseen massaan. Kaada paistereita erilliseen tasaiseen levyyn. Jokainen hienonnettu liha paloittaa ensin lobeihin, sitten rullaa sisään paahtopaistia ja - paistinpannussa.

Ruiskuta rumpuja korkealla lämmöllä ensin yhdeltä puolelta ja käännä sitten. Paahdon aste on henkilökohtaisen mieltymyksen aihe. Jos kuoren väri on jo kaunista ja mehu on edelleen vaaleanpunaista - on parasta tuoda ruotot valmiiksi uunissa. Kuitenkin, jos liha on nuori, sitä ei vaadita.

Romsteksin kaloriarvo on 237 kilokaloria / 100 g. Tämän tuotteen rasvapitoisuus on myös melko korkea. Hiilihydraatit eivät voi pelätä, leipomisen määrä on vähäpätöinen.

Voit ruokailla rumsteakin millä tahansa sivuseinillä, vihanneksilla, kasvisalailla ja pöytäviineillä.