Crostata vadelmia

Crostata on italialainen piirakka, joka on valmistettu lyhytkakkuista ja hedelmä täytteistä . Kerro meille tänään, miten valmistetaan crustata vadelmilla.

Crostata vadelmilla ja vaniljakastikkeella

ainesosat:

• voi - 250 g;
• vehnäjauho - 700 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• munankeltuaiset - 4 kpl;
• tuoreita vadelmia ja mansikoita - 350 g;
• muna - 1 kpl;
• lehtiä minttu.

Vohvelit:

• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• maito - 150 ml;
• vanilliini.

valmistelu

Keltokourut lyö hyvin rakeista sokeria. Puolet jauhot seulotaan, kaadetaan keltuaiset, heitetään sooda, sammutetaan etikalla ja lisätään huoneen lämpötila öljy, hienonnettu kuutio. Käsi vaivaa homogeenista taikinaa, vähitellen kaada jäljelle jäänyt jauho, muodosta pallo, kääri se ruokaelokuvaan ja poista se puolen tunnin ajaksi jääkaapissa. Tämän jälkeen siirrymme muottiin ja kädet levittävät taikinan tarkasti koko pinnalle muodostaen pieniä rajoja. Paista kakut 180 astetta noin 25 minuutin ajan ja ota sitten pois ja jätä jäähtyä.

Kulhoon seulotaan jauhot, sokeri, tärkkelys, vanilliini ja sekoitetaan huolellisesti. Kuivaa seosta vähitellen kaada lämpimään maitoon ja sekoita siten, että se ei aiheuta kokkareita. Valmis paino asetetaan hidas tulipalo ja keitä kunnes paksu. Seuraavaksi kastikkeeseen murtakaa muna, sekoita se ja heti kun se sakeutuu kunnolla, poistamme sen levyltä. Laitoimme viipaleen öljyä ja annamme kerma hieman jäähtyä. Prosessimme marjat, levitämme ne tasaisesti paistettua parisonia, täytetään lämpimällä kermalla ja koristelemme crustataa vadelman ja mansikan mintun kanssa.

Crostata vadelman hillolla

ainesosat:

Testiä varten:

• kanelipulveri - 1 tl;
• sitruuna - 1 kpl;
• voi - 150 g;
• jauhot - 300 g;
• sokeri - 130 g;
• muna - 2 kpl.

Täyte:

• vadelmahillo - 300 ml.

valmistelu

Jäähdytetty voi voi jauhetaan sokerilla, johon on lisätty vehnäjauhoja ja kaneli. Eroa munankeltuaiset, aja ne valmiiksi massaksi ja vaivaa taikina. Lisää sitten hieroen sitruunaa, muodosta pallo ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia. Leivonta on öljyllä hajotettu, levitämme puoli taikinaa ja tasoitamme sen sormilla, muodostaen pienet sivut.

Seuraavaksi peitä kaikki vadelmahilloilla, tasoita se kaikkiin pintoihin lusikalla ja toisen taikinakerroksen päälle jakamalla kaikki reiät kädellä. Me leivotamme kakun uunissa 200 astetta karkeaan kuoriin, noin 30 minuuttia. Sen jälkeen me jäähdytetään, ripottele se sokeripulverilla ja leikataan pieniksi paloiksi.