Jauhelihasta valmistettu naudanpihvi - sianleipäsi ja vain englantilaisen keittiön klassikko - on aina pidetty täydellisenä täydennyksenä kaikkiin koristeisiin.
Lihavihanneksen puhdas maku, joka toisin kuin jauheliha, on todella todella mehukas ja jopa yhdistettynä perinteiseen kasteluun paistettujen munien muodossa - mikä voisi sopia tiheämmäksi illaksi kylmäkaudella?
Leikattu naudanlihapihvi
ainesosat:
- naudanliha - 350 g;
- muna - 1 kpl;
- Worcestershire-kastike - 1 tl;
- sipuli - ¼ kpl;
- leivänmurtaja (pehmeä) - ¾ kuppi;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Yksinkertaisempi ja perinteinen hienonnettu pihvi valmistetaan naudanlihapalkan perusteella seuraavasti: lihaa leikataan huolella veitsellä tai erikoisella haukalla. Erikseen kulhossa jauheliha hukuttaa maitoa ja leipiä, mikä lisää pehmeyttä, juicinessa ja huokoisuutta pihveihin. Viimeksi mainittu lisätään sipuliin tai vihreisiin sipuliin. Naudanlihan alkuperäisestä määrästä saadaan kaksi suurta paksua, joiden paksuus on 1,5-2 cm, joista jokaista on paistettava 5-7 minuuttia molemmin puolin. Naudanlihapihviä, joka on erityisesti hienonnettu, sitä ei pidä kokata kokonaan, mutta jos pelkäät syödä keskipitkistä lihaa, voitte turvallisesti leipoa ne uunissa vielä viisi minuuttia.
Tarjoile hienonnettua pihviä munilla ja suolakurkilla, mutta voit täydentää sitä kaikenlaisilla omalla harkintasi mukaan.
Leikattu pihvi sienikastikkeella - resepti
ainesosat:
Pihvejä varten:
- naudan sisäfilee - 700 g;
- muna - 1 kpl;
- Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikat;
- sipulipuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- persilja - ¼ palkki;
- sinappijauho - ½ tl;
- leipää murusia - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - ¼ t;
- voita - 1 rkl. lusikka.
Kastike:
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- sienet - 230 g;
- sipuli - 1 kpl;
- timjami - 1 tl;
- jauhot - 1/2 s.
- liemi - 2 kohdetta;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Leikattu liha ja munat sekoitetaan homogeeniseen. Me täydentämme jauhettu kastike, mausteet, hienonnettu persilja, valkosipuli ja sinappi. Sitoutumiseen lihapohjaan lisätään myös jauhoja ja helppous ja arkuus - leivänmuruja tai juotettuja korppujauhoja. Nyt on edelleen muodostaa pihvejämme ja paista ne voita 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Rasvaa jäljellä paistamisen jälkeen yhdistämällä ja laittamalla pala tuoretta voita paistinpannuun, johon me hapat sienet, maustetaan ne mausteet ja yrtit. Heti kun sienet muuttuvat kullanruskeiksi - kaada jauhot paistinpannuun ja paista se noin 3 minuuttia. Seuraavaksi pannulla on liemi - me kaadetaan ohut reikä, sekoittaen jatkuvasti sieniseosta. Anna kastikkeen sakeutua noin 7-8 minuuttia, pistä neuhot ja laita astia uunissa 20 minuuttia 180 astetta.
Leikattu pihvi - resepti burgerille
Jos päätät saada todellisen pikaruokajuhlat, et voi tehdä ilman reseptiä herkkusienistä tai voileipäpihasta. No, jaamme mielellämme kanssamme alkuperäisen amerikkalaisen reseptin.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 230 g;
- olut - ½ s.;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- chili maaperä - ½ tl;
- korianteria, kuminaa, maustekastiketta lihalle - ripaus;
- Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- kastike "Grilli" - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ennen pihviä, jauhettu jauheliha sekoitetaan munan ja mausteiden kanssa, lisätään Worcestershire-kastiketta ja lisätään sitten puolet lasillisen olutta niin, että pehmuste tulee tahmeaksi. Seuraava askel tarjouksen pihvi on voittaa lihaa, joten älä pahoillani voimia voittaa jauheliha pohjaan syvälle ruokia 5-7, kunnes homogeenisuus.
Nyt se on pikkuiselle, joka muodostaa pihvejä ja paista ne 5 minuuttia molemmin puolin.
Klassisen hienonnetun hamparin erinomainen lisäys on kasvispohja, "grillikastike" ja "Cheddar" -leipä. Bon appetit!