Ohut taikina pannukakkuille on herkullista ja ilman lisäainesosia, mutta jos haluat sen maistua hieman kirkkaammaksi ja kääntäkää pannukakku paitsi kuoren täytteeksi, vaan itsenäiseksi ainesosaksi - lisää yrttejä ja mausteita taikinaan. Alla olevissa resepteissä teemme pannukakkuja tilliin.
Makeuttamattomat pannukakut tilliä ja äyriäisiä
ainesosat:
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 128 g + 20 g;
- maito - 375 ml;
- oliiviöljy paistamiseen;
- voi - 6 g;
- joukko tilliä ja vihreitä sipulia;
- purjo (valkoinen osa) - 1 kpl;
- kalaliemi - 375 ml;
- savuke - 80 g;
- Dijon-sinappi - 5 g;
- kalafiletti (kaikki valkoiset kalat) - 600 g;
- Katkarapu - 600 g.
valmistelu
Päihimme munat maitoa ja suolaa puristamalla ja sitten vähitellen kaadetaan jauhot. Valmis pannukakku taikina yhdistetään hienonnettuun tilliin ja asetetaan jääkaappiin puoli tuntia. Laimennetut taikinaosat (jostain 2 rkl) kaadetaan rasvattuun pannuun ja paista molemmilta puolilta. Tule ulos yksinkertaisista ja erittäin kauniista pannukakkuja tilliin.
Jäljelle jäävällä öljyllä kylvämme purjot 4 minuuttia. Sekoita sipuli jäljellä olevan jauhon kanssa ja jatka keittämistä samaan aikaan. Levyssä lietetään hapan kermaa ja kaadetaan tuloksena saatua sekoita sipuli paistinpannuun. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää sinappi. Kun kastike sakeutuu, kaada katkarapuja ja pieniä kaloja 5 minuuttia. Kala kalaöljyllä leviää keskelle pannukakkua, käännä pannun reunaa saadaksesi "laukun" ja kiinnitä kynän vihreillä sipuleilla.
Vihreät pannukakut tilliin, ulosteisiin ja juustoihin
ainesosat:
- keitetty kaali kala - 1/2 s;
- maito - 200 ml;
- vesi 50 ml;
- munat (suuri) - 2 kpl;
- joukko tuoreita tilliä;
- jauhot - 70 g;
- raastettu cheddar - 2 kohdetta;
- tomaattikastiketta -90 g.
valmistelu
Jotta ohukaiset olisivat vihreämpiä, tontin lisäksi olisi lisättävä maidon ja munien seos hienonnettuun kaali-kapuun. Kun kaadetaan jauhot tuloksena olevaan massaan, saadaan nestemäinen pannukakku taikina, joka on maustettava ja paistettava rasvattomalla maljalla ja annoksilla, kuten tavallisilla pannukakkuilla. Jäähdytettyjä pannukakkuja peitetään tomaatti-salsaa (tai yksinkertaisesti hienonnettu tomaatteja) ja kerroksella jauhettua cheddarjuustoa, taitetaan ja paistetaan tai paistetaan uunissa, kunnes juusto sulaa.
Juustopalokakkuja tilliin on annettava pöydälle heti ruoan valmistuksen jälkeen, kun taas kuuma juusto on vielä pehmeää ja viskoosia. Voit käyttää kastikkeen kanssa tai ilman, se on joka tapauksessa herkullinen.