Höyrytettyjen ruokien edut ovat ilmeisiä ja epäilemättä tärkein motivaatio niiden tuomiseksi ruokaan. Tällainen tuotteiden lämpökäsittelymenetelmä säilyttää mahdollisimman suuren ominaisuutensa, vitamiinien ja erilaisten elementtien koostumuksen, jotka tuhotaan suurimmaksi osaksi paistamisen aikana ja siirryttäessä veteen kypsennyksen aikana.
Höyrytysastiat voidaan keittää kaksoiskattilassa tai erikoiskoriin varustetulla monivärisellä vyöhykkeellä. Ja ilman tällaista tekniikkaa keittiössä, höyrystin voidaan rakentaa säännöllisesti pannulla, asentamalla seula eikä peitä sitä kannella.
Kalaa vihannesten kanssa höyrymehun kanssa - resepti
ainesosat:
- pihvit tai kalafileet - 750 g;
- porkkanat - 175 g;
- Bulgarialainen pippuri - 175 g;
- sipuli - 85 g;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- mausteiset kuivat yrtit - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Jotta parille kypsennetty kala olisi miellyttävän hapan, ja sitouduttaisi sitruunamehun paremmin marinoitua neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana valmistamme vihannekset oikein. Me puhdistamme ja murskataan tarpeeksi suuria olkipartaita, ja poistamme siemenlaatikon ja peduncle-leivän makean bulbipaperin ja leikataan puolirenkaiksi. Samoin me hienostamme myös kuoritut sipulit, ja valkosipuli leikataan levyiksi.
Kalvon yksi osa on vuorattu höyrylaivan päävaiheessa ja alkaa laittaa kerrokset valmistetuista vihanneksista. Ensin asetetaan kerros sipulia, ja siitä porkkanoita. Sitten levitämme pippurien ja valkosipulilevyjen puolirenkaat, lisätään kaikki ja kaadetaan mausteisilla kuivetuilla yrtteillä. Kasvisruokaan asetetaan kalkittu kala, esiseos se suolaa ja haluttuja mausteita. Nyt peitämme kalaa vihanneksilla toisen kalvon leikkauksen päälle ja suljemme sen. Mitä pienemmät välilehdet kalvojen välissä, sitä enemmän kyllästyvät ruokalajin maku, mutta kypsennysaika kasvaa. Siksi, jos haluat nopeuttaa keittoprosessia, voit jättää kalvon hieman auki, mutta menettää hieman makua. Vaikka monet väittävät, että tappio on melkein merkityksetön, ja ne voivat joutua vain todellisiin herkkusuihin. Tämän astian valmistamisen aika, kun otetaan huomioon edellä mainitut vivahteet, voi vaihdella kolmekymmentä viiteen minuuttiin.
Vareniksit pari - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 820-920 g;
- kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 2,5 - 520 ml;
- leivinjauhetta - 0,5 tl;
- tuore puristettua hiivaa - 15 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Aloitamme ruoanlaittojen avaaminen hiivan aktivointimenetelmästä. Sen toteuttamiseksi lämpimässä kefirissä annamme ensiksi kukkia tuoretta hiivaa, sokerikiteiden liuottamiseksi ja elintarvikelumidin sammuttamiseksi, jonka seosta sekoitetaan perusteellisesti. Sommitamme massan lämpöä ja mukavuutta viidentoista minuutin kuluttua sen jälkeen, ja lisäämällä sitten pieniä määriä seulotaan ja sekoitetaan suolaveden kanssa sekoitetaan pehmeä, täysin tahmea taikina.
Laitoimme aihiot väliaikaisesti pinnalla jauhotettiin pinnalle. Keitäksemme dumplings meidän tapauksessamme olemme höyryllä. Tätä tarkoitusta varten se soveltuu höyrylaivaksi tai moniväriksi, joka toimii keittämällä höyryä, ja kotitekoista laitetta kiehuvaa vettä sisältävästä kattilasta ja valmiiksi kiinnitetystä sideharsoista, joihin laitamme valmiit tuotteet. Riittää vain, että se kattaa rakenteet kolmiulotteisella kannella ja seisoo kiehuvalla vedellä 5-7 minuutin ajan.