Kotitekoinen Adjika , joka on valmistettu tomaatista talvella yksinkertaisilla resepteillä, on hieno lisä jokaisen lautasen valmistukseen off-season ja täyttää sen kirkkaalla maulla ja kesän tuoreella.
Keitetty kotitekoinen ajika tomaatista talvella
ainesosat:
- tomaatit - 1,3 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 250 g;
- punainen paprika - 250 g;
- katkera paprika - 1 kpl;
- sipuli - 125 g;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- suola - 35 g;
- etikka 9% - 60 ml;
- kasviöljy - 60 ml.
valmistelu
Valmistettu kaikki tarvittavat vihannekset adzhikalle, käsittelemme niiden käsittelyä. Laitoimme kumihanskat ja pestämme katkera ja makeat paprikat. Sitten poistamme ne pedikelistä ja siemenlaatikosta ja tarvittaessa leikataan useisiin osiin niin, että ne kulkevat helposti lihamyllyn avautumiseen. Seuraavaksi, tomaatteja, leikkaa valkoinen osa lähellä varsi ja jakaa hedelmää useisiin osiin. Me myös puhdistamme sipulit, valkosipulit ja porkkanat ja tarvittaessa leikataan palasiksi.
Nyt kaikki valmiit vihannekset, paitsi valkosipuli, selaa lihamyllyn läpi ja määritä massa emaloituun astiaan. Laita se tulelle, lämmitä se kiehuvaan, sekoittaen, vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja kiehua kasvismassa kolmekymmentä minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää sokeria, suolaa, kasviöljyä ja sekoita. Kestämme vielä kolmekymmentä minuuttia.
Seitsemän minuuttia ennen kypsentämisprosessin päättymistä lisää etikka, kulkee valkosipulin läpi ja sekoita.
Valmistaudumme määrittelemme kuuma adzhika esiperilisoiduissa kuivissa säiliöissä, tiivistämme ne steriileillä kannoilla ja kääritään ne perusteellisesti jotain lämpimällä kunnes se jäähtyy kokonaan.
Etusivu adzhika tomaatti - resepti ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- tomaatit - 1,5 kg;
- valkosipuli - 4,5 päätä;
- piparjuuri - 175 g;
- suola - 15-20 g tai maun mukaan;
- sokeri - 15-25 g tai maku.
valmistelu
Valmistaessasi ajikiä tomaatista ilman ruoanlaittoa, on erittäin tärkeää lähestyä vihannesten ja astioiden valmistusta vähentääkseen bakteerien riskiä valmiissa tuotteessa, mikä nopeuttaa aihion pilaantumista.
Joten pese varovasti tomaatit, pyyhi ne huolellisesti kuivaksi tai anna niiden kuivua kokonaan levittämällä niitä pyyheliinalla. Valkosipuli lajitellaan hampaiksi, puhdistetaan, tarvittaessa pestään ja kuivataan. Piparjuuri poistetaan ulkopohjasta, pestään ja annetaan myös kuivua. Ennen jatkokäsittelyä kasvikset eivät saa olla märät tai märät.
Leikkaa sitten tomaatit puoliksi, poista valkoinen osa varren läheltä ja kulje kuivan, steriilin lihamyllyn läpi vuorotellen valkosipulin kynsillä. Nyt meidän täytyy porata piparjuuri. Tätä varten sitomme muovipussi lihamyllyn ulostuloon ja leikkaamme juuren pieniksi palasiksi, kulkevat ne lihamyllyn läpi. Kiertynyt massa, joka tulee pussiin, jättää kaikki kyyneleet eteeriset öljyt siihen.
Sekoita tomaatit valkosipuliin ja piparjuuriin emaloituun astiaan, lisää suolaa, sokeria ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat.
Kaadetaan valmis adjika esilierilisoiduille kuiville astioille, peitetään keitetyt kannet ja määritetään säilytykseen jääkaapissa tai kellarissa.
Kuinka nopeasti ja herkullisesti valmistetaan kotitekoista adzhikaa tomaateista - yksinkertainen resepti?
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 7-8 päätä;
- punainen paprika - 1 kg;
- kuuma pippuri - 2 kpl. tai makua;
- suola - 75 g tai maku;
- Maustettu musta ja tuoksuva pippuri - maku;
- Kuivattu basilika - maku;
- maapähkinäkivet - maku.
valmistelu
Minua ja me puhdistamme paprikat ja tomaatit. Älä unohda, kun työskentelet kuuma paprikat, laittaa kumihanskat. Valkosipuli leikataan ja puhdistetaan. Jauhota kaikki valmistetut vihannekset, lukuun ottamatta valkosipulia, kuljettaa ne lihamyllyn läpi tai hiomalla sekoittimessa, me määrittelemme emaloidussa pannulla ja kiehuvat viidentoista minuutin ajan. Sitten heitetään kaikki mausteet, suola ja kiehuvat vielä yhdeksäntoista minuuttia. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, heittää valkosipuli lehdistön läpi.
Kaadetaan valmis addika steriileihin säiliöihin, kansi kansiin ja kääri se kunnes se jäähtyy kokonaan.