Useimmiten julienne on kuuma snack sieniä, joskus lisäämällä erilaisia lihatuotteita tai mereneläviä. Lisää klassikko on julienne, jossa on kananrinta ja juusto. Perinteisesti tämä ruokalaji tarjoillaan kookospulloissa, kuten metallimuotit kahvalla. Mutta sitä pidetään myös klassisena palveluna syötäväksi tarkoitetuissa leivonnaisissa, lyhyissä leivonnaisissa tai pulloissa.
Kuinka tehdä julienne hampurilaisia juustoa ja paisutettua kattiloita
ainesosat:
- purjo - 220 g;
- herkkusieniä - 530 g;
- herkullinen leivonnaiset - 400 g;
- valkoviini - 50 ml;
- voi - 75 g;
- juusto kova - 110 g;
- porkkana - 1 kpl;
- paahtopaistia - 35 g;
- kermanrasva - 100 ml;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Leikkaa sipulit ja porkkanat mataliin olkiin ja laita ne voille (35 g), tämä kestää noin 15 minuuttia. Tänä aikana sipulit ja porkkanat vaihtavat makuja ja muuttuvat herkiksi ja kermanväriksi.
Sienet leikataan puoliksi ja sitten ohutlevyt. Pannut heidät erilliseen paistinpannuun, muutoin ruoanlaittoaikaa tarvitaan paljon enemmän. Pussissa panna jäljelle jäävä kermainen pikku ja paista, mutta älä vasta kriisiin, mutta kevyesti. Sitten kaada viini ja anna sille 5 minuuttia haihtua. Nyt sekoitetaan valmiita vihanneksia sieniin ja kaada kerma, lisätään suolaa mausteisiin ja hieman varretta, jotta kerma paksuuntuu.
Juustoa hierotaan ja sekoitetaan leivänrikkailla. Tämä temppu antaa erittäin kaunis kuori, tk. keksejä absorboivat rasvaa sulatusta juustosta.
Taikina rullataan ja leikataan neliöiksi. Niiden koko tulisi vastata muotisi kokoa. Nämä voivat olla cupcake-astioita tai jotain sellaista. Me rivimme ne taikina ja asetimme julien päälle. Me sprinkle juustoa hyvin ja lähetämme sen leipoa.
Klassinen resepti herkkusienien sienen julien kanssa kanaa
Herkullisen julien, jossa on kanan ja sienten lupaus, on paljon sipulia ja kaikkien ainesosien oikeaa käsittelyä.
ainesosat:
- sipuli - 310 g;
- kanafileetä - 225 g;
- Auringonkukkaöljy - 25 ml;
- herkkusieniä - 225 g;
- maitorasvaa - 900 ml;
- voi - 70 g;
- viininvalkuainen kuiva - 75 ml;
- jauhot - 45 g;
- kova juusto - 90 g;
- suola;
- paprikaa, kynttä, maapähkinä, muskottipähkinä .
valmistelu
Ensimmäinen asia, mitä meidän on tehtävä, on kypsennä kanafileetä. Jotta se mehukas, on parempi laittaa se jo kiehuvaan veteen. Lisää koko suuri puhdistettu sipuli, joka tekee leikkaukset päinvastaiseen päähän, jotta mehu tulee paremmin. Posolim ja 10 minuutin ruoanlaittoon lisätään paprikat ja kynsilakat 1 kpl. Lihan on oltava kokonaan keitetty enintään 15 minuutissa.
Sipulit leikataan kaistaleiksi. Paahda pannulla kasviöljy ja lisää sitten kermainen (25 g), maku on kermainen eikä pala.
Sipulit suolataan, sitten vettä kohdennetaan nopeammin ja se kuolee, mikä on se, mitä me tarvitsemme. Kypsennä sitä pieneen tulipaloon 15 minuutin ajan suljetun kannen alla, kaada sitten viiniä, irrota kansi ja anna sen vielä 5 minuuttia.
Hiuslisäkkeet ovat minun, leikataan kaistaleiksi ja pannaan kylmään kuivaan paistinpannuun. Jotkut lisäävät sieniä suoraan sipuliin, mutta tässä tapauksessa ne tummuvat. Meidän ei tarvitse peittää sieniä, vaan haihduttaa niistä ylimääräinen kosteus, joten emme lisää öljyä.
Valmista nyt kastike, jonka vuoksi 45 grammaa voita sulatetaan kattilassa, kaada jauhot seulan läpi ja sekoita, vähitellen tuo kylmä maito ja aina
Valmis fileetti leikattu kaistaleinä pitkin kuituja, juuston natrem.
Nyt sekoita sipulia, lihaa ja sieniä, täytä ne kastikkeella ja aseta ne muotteihin. Tällaisia erikoismuotoja kutsutaan kookospulloiksi, mutta sopivat myös keraamiset ruukut ja pienet ruukut. Nukutamme julienen päälle juustolla ja panemme sen uuniin grillin alla 10-15 minuuttia keskilämpötilassa. Juusto sulaa ja tiivistää yläosan, joten se ei anna kosteuden haihtua ja välipala muuttuu mehuksi.