Kasvisruokavalio - vihannesten ja sienten kaviaari - varmasti miellyttää ketään. Se on valtava rikkaus maku ja voi olla valmis valtava määrä vaihteluja, aika ajoin muuttuu maku. Alla kerrotaan resepteistä ruoanlaitto sieni mäti talvella.
Mushroom mäki talvella valkosipulin kanssa
Herkkusienet ovat kaikkein helppokäyttöisimmillä sienillä, mutta metsäsienien läsnä ollessa voit valmistaa välipaloja vain niistä tai sekoittaa ne hampurilaisilla haluttuihin mittasuhteisiin.
ainesosat:
- voi - 45 g;
- herkkusieniä - 290 g;
- sipulipastaa - 75 g;
- kuiva valkoviini - 25 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- ripaus cayenne-pippuria;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Spasseruyte hienoksi leikattuja salottisipulia käyttämällä lämmitettyä voita. Kun palaset vaihtavat väriä, lisää sieniä, kaada kaikkina aikoina ja odota, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Täytä paistinpannun sisältö valkosipulilla, makeutetaan pippurilla, viinillä ja sitruunamehulla. Kun jäljelle jäänyt neste haihtuu, siirrä sieni-munat sekoittimen kulhoon ja vispilaan. Haluttaessa täydennä kaviaaria kourallinen hienonnettua persiljaa. Levitä kaviaaria puhtaissa astioissa ja lähetä sterilointiin, jonka aika riippuu valitun säiliön koosta.
Reseptin maukkaalle sienelle kutu talvella
ainesosat:
- herkkusieniä - 320 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- sipuli - 115 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- viinietikka - 15 ml;
- timjami - 3 oksia.
valmistelu
Kuorittuja kamomilla sieniä leivinpelissä sekä suuret sipulit ja valkosipulinkynsi suoraan kuoressa. Paista kaikki 200 astetta 20 minuutin ajan. Kun leipomisaika on päättynyt, siirrä leivattujen ainesosien sekoittimeen, purista valkosipuli kuoresta. Käytä Dijon-sinapin ja etikan seosta, suolaa ja laita timjami-lehtiä. Ravista ainesosat haluttuun koostumukseen. Siirrä kaviaari puhtaaseen purkkiin, täytä pinta öljyllä, peitä ja anna steriloida, ja kääri sitten purkit.
Sienikaviiri etikalla ja porkkanalla talvella
ainesosat:
- herkkusieniä - 430 g;
- purjo (valkoinen osa) - 115 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- paprika - 140 g;
- porkkanat - 170 g;
- etikka - 25 ml.
valmistelu
Puhdista kypsennetyt sipulit, porkkanat ja paprikat kokonaan. Sekoita vihannespaisti sieniin, kaada ja anna ylimääräisen nesteen päästä ulos. Kaada etikka ja laita valkosipuli. Jatka keittämistä, kunnes sienet vaihtavat väriä, ruota ne, levitä ne puhtaisiin astioihin ja steriloidaan ennen valssausta.
Yksinkertainen resepti sienirikkoon talvella
Tässä reseptissä valkoiset sienet pystyvät muuttamaan herkkusien perustan. Jos ei ole mahdollista löytää tuoreita valkoisia sieniä, käytä kuivattua tuotetta.
ainesosat:
- voita - 55 g;
- sipuli - 170 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- valkoiset sienet - 80 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- ripaus muskottipähkinää .
valmistelu
Puhdista tuoreet sienet mistään ulkoisesta kontaminaatiosta harjalla tai kostealla liinalla. Leikkaa sienet keskipitkän paloiksi ja anna niiden kanssa leikattua sipulia, kunnes neste alkaa tulla sieniä. No suolaa sieniperusta, lisää ripaus muskottipähkinää ja valkosipulia. Odota, kunnes sienet ruskistetaan, siirrä seos paistopannuista sekoittimeen ja lisätään kunnes sose on sakea. Levitä sieniä munat puhtaisiin tölkkeihin ja steriloi, sitten kääritään ylös.