Monet suosikki okroshka voivat olla niin erilaisia yksinkertaisesti, koska koostumus kastike, joskus jopa maku kuin eri ruokalaji. Siksi tarjoamme myös reseptejä okroshkiin hapan kermalle, mutta ei lainkaan samanlaista makua.
Kuinka keittää okroshkaa liemessä ja smetana?
ainesosat:
- kananrinta - 350 g;
- kanan kinkku - 400 g;
- vesi 2,7 litraa;
- kurkku - 3 kpl;
- sipuli - 1 sipuli;
- retiisi - 10 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- muna - 4 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- smetana - 150 ml;
- majoneesi - 50 ml;
- tilli - 1 nippu;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- pippuria tuoksuva - 5 herneet;
- laakeri - 1 arkki;
- sitruunahappo;
- sinappi;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Pesty liha, kaada kattilaan vedellä ja lähetä uuniin, porkkanoita ja sipulia kuorta, leikataan puoliksi ja porkkanoita leikataan pitkin ja asetetaan lihaan. Sitten lähetä paprika ja, haluttaessa, ei kovin kirkkaita mausteita. Liemi pitää kääntyä maukkaaksi, mutta neutraaliksi. Myös välittömästi laittaa munat ja perunat "takkiin". Perunoiden valmistuksen nopeuttamiseksi voit käyttää mikroaaltouunia, jossa juuret ovat siinä hihassa, vain 10-12 minuuttia maksimiteholla.
Perunat ja munat ennen leikkaamista pitäisi jäähtyä hyvin jääkaapin lämpötilan alapuolelle, mikä helpottaa huomattavasti hiomista. Levyssä on neljäsosa tunti, kunnes se on valmis lisäämään suolaa, ja 3 minuutin ajan laakeriin, kun se on varmasti kantoi ja myös lähettää jäähdytystä varten. Jääkaapissa on varmasti jäähdytettävä, jotta liemen pinnasta huolimatta kerätään tarpeettoman kana-rasvan okroshkassa. Vain tällainen käytännöllisesti rasvaton liemi voidaan käyttää astiaan. Leikkaa perunat ja munat, sitten retiisi ja pienet lihapuut ja lopuksi kurkut, jotta ne eivät lasisi, varsinkin jos ne ovat vetisiä. Laita sitten kaikki hapan kerma majoneesilla ja kaada kylmä liemi. Nyt sinun on säädettävä terävyyttä, suolapitoisuutta ja happoa sinappi, suola ja sitruunahappo avulla. Ja vasta sen jälkeen kaada vihreät.
Okroshki-resepti makkaraa vedellä savustettua kermaa ja majoneesia
ainesosat:
- vesi - 1,5 litraa;
- keitetyt makkarat - 0,3 kg
- kurkku - 5 kpl;
- retiisi - 6 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- muna - 3 kpl;
- smetana - 150 ml;
- majoneesi - 50 ml;
- tilli - 1 nippu;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- sitruuna - 1 kpl;
- sinappi valmiina;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Ennen keitettyjä perunoita ihossa ja munia, koska ne tarvitsevat jäähtyä, puhdista ja leikkaa ne. Myös vihannekset pestään ja leikataan kurkkuun kuutioiksi ja retiisi puolikirroilla. Makkara maku on pieniä kuutioita, kuten oikean maun osalta kaikki ainesosat sopivat yhteen lusikkaan. Kaikki tämä kauden smetana ja majoneesia ja täytä vedellä. Vesi sopii parhaiten puhdistettuun juomiseen neutraalilla makuudella, älä kaada sitä kerralla, vaan säädä sakeutta. Lisää sitruunamehu ja sinappi ja sitten hienonnetut kasvikset. Sipulit parsitaan parhaiten suolalla, silloin se on lempeämpi, ja niin vain sen jälkeen suolaa okroshkaan.