Shish kebabin marinoilla on tärkeä rooli tämän astian valmistelussa. Kiitos siitä, että liha saa runsaan maun. Riippuen siitä, mitä ainesosia valittiin peittaamaan palat, ne saavat erityisiä mautyyppejä.
Kuinka marinoit lihaa shish kebabille?
Jotta shish kebab kääntyisi ruokahalua ja mehukasta, ottakaa huomioon kaksi päätekijää - suoraan lihan laatu ja sellainen marinadi, jolla on suurin vaikutus. Loppujen lopuksi oikea marinadi voi "säästää" mitä tahansa lihaa, joten asiantuntevien kokkien piggybankissa on aina todistettu resepti shish kebabin marinadiin. Ruoanlaittoon liittyy erityisiä hienouksia, jotka ovat seuraavat:
- Rasvaisen lihan osalta on parempi valmistaa vähärasvainen marinadi, joten sinun pitäisi lopettaa kasviöljyn ja majoneesin käyttäminen. Ne voidaan korvata etikalla, joka sopii tähän ruokalajiin niin hyvin kuin mahdollista.
- Jos resepti määrittelee keulan, sen määrä voidaan kaksinkertaistaa, marinoida vain hyötyä.
- Varmista, ettei liha ole liian kuiva, älä lisää suolaa kastikkeeseen. Hänen aikaansa tulee muutaman tunnin ennen ruoanlaittoa.
- Shish kebabin paras marinadi voidaan määrittää vain muutaman vaihtoehdon jälkeen, mutta kunkin reseptin tärkein edellytys on marinoinnin aika vähintään 3 tuntia.
Marinade kanaa shish kebabille
Jos kananlihaa ostetaan, sitä marinoidaan lähinnä soijakastikkeella ja hunajalla. Sitten astia tulee hieno ja sillä on makea maku. Marinoitua shish kebabia soijakastikkeella on paras vaihtoehto tämäntyyppiselle lihalle, se antaa sille runsaan maun. Tämä johtuu käytettyjen tuotteiden ainutlaatuisesta yhdistelmästä, joka sisältää paitsi kastikkeen ja hunajan myös valkosipulin.
ainesosat:
- soijakastike - 200 ml;
- mausteet, mausteet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- hunajaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Nestemäiset komponentit sekoitetaan ja valkosipuli puhdistetaan, leikataan.
- Molemmat osat on yhdistetty, kana asetetaan marinadiin shish kebabille.
- Marinoitumisaika on enintään 2 tuntia.
Marinadi karitsan shish kebabille - resepti
Koska karitsa on erityinen liha, marinadin valintaa ja valmistetta on tarkasteltava tarkemmin. Tällöin peittausaika määräytyy tuotteen tuoreuden mukaan. Jos lampaan on vanha, säilytä se kastikkeessa vähintään 12 tuntia. Tuore liha on laskettava marinadiin shish kebabista lampaanvillasta 2 tunnin ajan, ja sitten siitä tulee mehukas ja pehmeä.
ainesosat:
- tomaatit - 500 g;
- suolaa ja pippuria;
- mausteet (kardemumma, oregano, timjami) - 2 tl. koko seoksesta;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli - 500 g.
valmistelu
- Vihannekset kuoritut ja leikatut.
- Ota syvä kulho, siirrä vihannekset ja sekoita ne mausteisiin.
- Shish kebabin marinadin yläosasta leikkaa leikattu liha, varattu 4 tuntia.
Kuinka maukkaita suolakurkkua pork shish kebab?
Sianlihan marinadi on tärkeä ainesosa, ilman että siitä tulee kumimainen ja mauton. Kumpi resepti valitaan, shish kebab sulatetaan suussa. Yleensä ne eroavat peittausaikaa ja joitain osia. Paras marinadi shish kebabista sianlihasta, joka on äärimmäisen yksinkertainen, sisältää sipulit ja 9% etikkaa. Se edellyttää yksinkertaisia toimia.
ainesosat:
- vesi 100 ml;
- suolaa ja pippuria - maistaa;
- sipuli - 3 kappaletta;
- 9% etikkaa - 100 ml.
valmistelu
- Liha leikataan keskikappaleiksi ja sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi.
- Etikka laimennetaan vedessä ja sekoita seos lihan kanssa.
- Kaada ja sekoita perusteellisesti. Shish kebabin klassinen marinadi on valmis.
- Ylhäältä on tarpeen laittaa kuorma niin, että liha on parempi marinoitua ja jätetty yön ajaksi.
Marinadi shish kebabista naudanlihasta
Kivennäisvesi on erinomainen perusta marinadiin, joten shish kebabin ja kivennäisveden marinadi on erittäin suosittu. Tämä resepti on erittäin yksinkertainen, koska lähes kaikki ainesosat ovat käsillä. Yksinkertaisten tuotteiden joukko antaa naudan pehmeyttä ja juicinessa, joten asiakkaat, jotka ovat maistaneet shish kebabia, ovat iloisia.
ainesosat:
- hiilihapotettu kivennäisvesi - 500 ml;
- kuivatut tomaatit - 50 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- mausteet;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Leikkaa sipulit ja liha, laita ne yhteen astiaan ja odota, kunnes mehu ilmestyy.
- Lisää mausteet ja mausteet sekä tomaatit.
- Kaada vesi niin, että se peittää kokonaan ainesosat.
- Vuonna marinadi herkullista shish kebab laittaa tuotteita, pitää 10-12 tuntia.
Kuinka marinoit kalastaa shish kebabia varten?
Lemon- marinadi kaloille on erinomainen remedy, joka parantaa merkittävästi tuotteen makua. Sen lisäksi, että antaa piquancy, se edistää tuotteen pidempää säilytystä. Sen vuoksi sitruunan shish kebab-marinadi on hyvin yleinen siinä tapauksessa, että kalaa on tarkoitus kokata hiilellä, se on ansaittu parhaaksi vaihtoehdoksi.
ainesosat:
- sitruuna - 1 kpl;
- inkiväärijuuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kalat;
- korianteria - 0,5 tl;
- soijakastiketta - 4 rkl. l.
valmistelu
- Valkosipuli tai murskata tai jauhaa soseessa ja inkivääriä.
- Sekoita kaksi ainesosaa, lisää mausteita ja mausteita.
- Sitruuna huuhtele, nosta raasta ja purista mehua.
- Soijakastike kaadetaan ja kaikki sekoittuu.
- Kalaosa istutetaan kastikkeeseen ja marinoituu useita minuutteja.
Marinadi shish kebabille kiivillä
Yksi herkimmistä ja tuoksuisimmista on shish kebabin nopea marinaatti , jonka yksi osa on kiivi. Tärkeintä, johon sinun on kiinnitettävä huomiota on se, että sinun ei tarvitse käyttää liikaa hedelmää, muuten se liuottaa lihan ja shish kebabin sijaan saat pate. Kiivi lisätään suoraan 2 tuntia ennen paistamista.
ainesosat:
- kiivi - 1 kpl;
- suolaa ja pippuria - maistaa;
- mausteet;
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
- Sipuli jauhaa sekoittimessa ja kuori sitruunankuorta, kietoa ripaus ja sekoita sipulisoseen kanssa. Lisää kaikki mausteet.
- Laita liha kermaseen ja anna marinoida koko yön.
- Seuraavana päivänä lisätään kiivi, maustetaan soseessa ja jätä vain 2 tuntia.
Marinadia shish kebabille kefirissä
Niille, jotka haluavat luopua sääntöistä ja kokeilusta, yksinkertainen marihuanata shish kebabille jogurttia varten on asianmukainen vaihtoehto. Se ei ole vain herkullista, vaan tuo myös erilaisia. Yksi epäilyttävästä eduista on se, että sen valmistamiseen käytettävät komponentit löytyvät minkä tahansa emännän jääkaapissa.
ainesosat:
- sipuli - 4 kpl;
- kefir - 500 ml;
- laakerinlehti;
- suola;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
- Sipuli leikataan renkaiksi, purista mehua sitruunasta.
- Kattilassa sekoitetaan sipulirenkaita, sitruunamehua ja mausteita, kefiriä. Sekoita.
- Lisää lihaa marinadiin herkullista shish kebabia pitämään 45 minuuttia.
Marinadia shish kebabille etikan kanssa
Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista, joka on erilainen ja yksinkertainen valmistelu, on marinadi shish kebabille etikan ja sipulin kanssa. Sianliha sopii parhaiten, mutta muita lihalajia ei suositella suolakeksille, sillä kastike voi tehdä tuotteesta kovan. Liha on valmiina paistamiseen 2-3 tunnin kuluttua peittauksesta, mutta on parempi jättää se niin koko yön.
ainesosat:
- vesi 100 ml;
- suolaa ja pippuria;
- sipuli - 3 kappaletta;
- 9% etikkaa - 100 ml.
valmistelu
- Leikkaa liha, leikkaa sipulit renkaiksi.
- Vedessä laimennettua etikkaa, kaadetaan liha.
- Lisää mausteet, sekoita kaikki.
- Top kuorma ja jättää liha yöksi.
Vehnän marinadi shish kebabille
Voit antaa lihalle runsaan ja epätavallisen maun tekemällä herkullisen marinadin shish kebabille, jonka valmistamiseen voit käyttää marjoja. Ne voidaan ottaa tuoreena tai purkitettuina. Paras makuominaisuudet, ihanteellisesti yhdistettynä shish kebabiin, on karpaloita. Voit lisätä ylimääräistä piquancy-arvoa, jos käytät appelsiininkuorta.
ainesosat:
- karpaloita - 200 g;
- vesi - 0,5 kuppi;
- appelsiininkuori - 1 rkl. l;
- sipuli - 1 kpl;
- viinietikka - 3 rkl. l;
- mausteet;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Kuori marjat, laita ne kattilaan kuorella ja vedellä. Tule kiehumaan ja kypsennä, kunnes marjat puhkeavat.
- Pehmeä puolukka pyyhkiä seulan tai sekoittimen läpi, sekoita etikalla ja mausteilla, voita.
- Jäähdytä ja kaada lihaa, ennen kuin asetat sen syvään kulhoon.