Sekoita voi olla melkein mihinkään sieni. Erityisen merkityksellisiä nämä reseptit ovat syksyllä, kun sienikasvu nenällä ja tuoksuva sato on riittävän suuri. Tässä vaiheessa suosittelemme, että kokeilet yhtä yksinkertaisista resepteistä, jotka on tarkoitettu kermakastikkeille, joita käsitellään tässä aineistossa.
Sieni kerma keitto kermaa - resepti
ainesosat:
- kananliha - 165 g;
- voi - 35 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- herkkusieniä - 180 g;
- sipuli - 65 g;
- porkkanaa - 310 g;
- sitruunan varret - 110 g;
- timjun oksia, rosmariinia - 2 kpl;
- jauhot - 15 g;
- kananliemi - 960 g;
- kerma - 135 ml;
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Leikkaa vihannekset ja sienet ja säilytä ne voita. Kun paahto tulee puoliksi kypsennettyyn, lisää se rosmariinin ja timjunlehdillä. Laita kananpalat vihanneksiin ja sieniin ja anna niiden tarttua, ripotella sitten kaikki jauhot, sekoittaa, täyttää kermaa ja sitten liemi. Laita laakerinlehti keittoon ja jätä se tulelle kuumennuksen jälkeen 3-5 minuuttia.
Sieni keitto kuivattuja sieniä kerma
ainesosat:
- Kuivatut valkoiset sienet - 55 g;
- kasvisliemi - 1,8 l;
- kerma - 230 ml;
- porkkanat - 115 g;
- selleri - 115 g;
- sipuli - 170 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Täytä sienet osalla kuumaa lientä ja anna turvota. Ylimääräisiä nesteitä puristetaan ja sekoitetaan lietteen kokonaismassan kanssa, leikataan sienet itsestään ja säästetään vihanneksilla puolivalmiiksi. Kaada kasvisliemi liemiin, lisää sitruunamehu ja anna kiehua koko kiehuvaksi noin 7-10 minuutin kuluttua. Lisää kerma kermaista keittoa ja sekoita se sekoittimella.
Sienikermakkikeitto hampurilaisilla ja kermalla
Kuka voi olla paras kaveri sienistä kerman lisäksi? Tietysti juusto, vaikka kermainen ja lievä, ja lajikkeet, joilla on voimakas terävyys ja aromi. Joten, aika ajoin käyttämällä erilaisia juustoja, voit muuttaa samaa reseptiä tunnustuksetta.
ainesosat:
- herkkusienet - 1,2 kg;
- sipuli - 370 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- timjami oksat - 3 kpl;
- kasvisliemi - 320 ml;
- kerma - 210 ml;
- juustoraastetta - 45 g.
valmistelu
Ripottele sieniä voita ja sekoita valkosipuliin, yrtteihin ja paksuihin sipulirenkaisiin. Laita sienet leivonnaan noin puolen tunnin ajan 200 astetta ja poista ne sitten ja puhdista lahti kuumalla kasvisliemillä. Yhdistä sienikeitto kermalla ja juustolla, laita sitten tulipalo ja odota, kunnes sulatetut osat ovat täysin sulaneet.