Lihamyyntiin perustuvat lihapullat - ruoka on ravitsevaa ja tyydyttävää. Lihan lisäksi niiden koostumus sisältää luonnollisesti myös muita ainesosia. Toisena tärkeimpänä ainesosana voit käyttää erilaisia tuotteita, kuten perunaa, papuja, tattari, sieniä jne.
Kaikkien reseptien toteutuksessa pääaiheena naudanlihan keittojen valmistuksessa on valmistella liemi oikein eli naudanlihan valmistamiseen. Valmistettaessa läpinäkyviä kaaka-liemiä naudanlihasta ja erilaisista keit- teistä, joissa on luun, nyrkkeilyn, rungon selän, nivuksen, olkapään tai olkapään osat (parhaimmillaan borssin ja kaalin kanssa on parempi käyttää rintakehän etuosaa) sopii parhaiten. Voit käyttää varren, vaikka se kestää kauemmin ja sopii parhaiten hyytelöön.
Naudanlihaa kypsennetään tarpeeksi kauan - kunnes se on valmis vähintään 1,5 tuntia, kunnes pehmeä vähintään 40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu tietenkin myös eläimen eliniän, sukupuolen ja olosuhteiden mukaan.
Levyn valmistus. Huuhtele lihaa kylmässä vedessä. On parempi keittää ilman luita (liemi lihassa ei ole hyötyä), leikkaamalla lihaa ei liian suurilla paloilla. Keitä naudanliha heikkoa keittotasoa, jossa on lamppu, laakerinlehti, pippuri ja neilikka. Ajankohtainen kerätä melua ja rasvaa. Kun liha on keitetty, jäähdytä kevyesti liemiin. Liemi voidaan suodattaa tai kaadetaan varovasti toiseen pannuun - tämän levyn perusteella kypsennämme keittoa, käytämme ja osataan keitettyä lihaa.
Yksinkertainen resepti herkullisen naudanlihan keittoon
ainesosat:
- liha naudanlihan keitetyt palat - noin 300 g;
- broileri naudanliha valmiina - 1,5-2 l;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2-4 kappaletta;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa jne.);
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- musta paprika jauhe;
- suolaa.
valmistelu
Liete lihan kanssa, joka palaa siihen, saatetaan kiehua pieneen kattilaan. Puhdistamme perunat ja leikimme sen liian hienoksi, jotta viipaleet asetetaan sopivasti ruokalusikalle, kuorittuja porkkanoita, jotka leikataan nauhoiksi. Laitoimme perunat ja porkkanat kattilaan kiehuvaa liemiä, tuodaan taas varmasti kiehua, poistamalla melu ja kypsennä 10-12 minuuttia. Sillä välin se on tehty, leikkaa paprikat lyhyisiin olkiin.
Laita se kattilaan, paista se ja kypsennä noin 8-10 minuuttia. Voit lisätä yhdessä paprikaa ja hieman parsakaalia, purkaa kissanpentu. Voit lisätä 1-2 rkl tomaattia. Valmis aromaattinen keitto, jossa liha kaadetaan levyihin tai keittoastioihin, kaadetaan mustapippurilla ja ripottele runsaasti yrttejä ja valkosipulia.
Naudanlihan keittoastikkeen resepti eroaa vähän edellisestä (ks. Edellä).
On olemassa kaksi vaihtoehtoa: valmiiksi keitetyt keitetyt pavut, joissa on nuoria papuja. On erittäin kätevää käyttää valmiita pakasteita keitetyillä papuilla. Tämän puolivalmisteen kypsennysaika on noin 10 minuuttia. Siksi nuoret pavut pannaan keittoon 10-12 minuuttia, kunnes valmis.
Resepti tattari keitto naudanlihaa ehdottaa lisätä 2-4 table lusikat pestä tattari keittoon. Muiden ainesosien mittasuhteet ja luettelo ovat samat kuin ensimmäisessä reseptissä (ks. Edellä). Juustetaan tattari yhdessä perunoiden kanssa.
Resepti sienikeittoa naudanlihan kanssa on myös yksinkertainen. Lisää ainesosaluetteloon 150-200 g tuoreita sieniä (osteriherneet, valkoinen, herkkusieniä). Sienet leikataan pieniksi paloiksi ja kootaan perunoiden kanssa. Nämä sienet on hitsattu täydellisesti 20 minuutin ajan. Voit käyttää sekä tuoreita sieniä että pakastettuja sieniä.
Resepti nuudelikeittoa naudanliha sisältää lisäämällä pieni määrä nuudeleita sijasta tai yhdessä perunoiden kanssa perusresepti. Nuudelit valmistetaan hyvin nopeasti, joten laita se keittoon ei yhdessä perunoiden ja porkkanoiden kanssa, vaan 5-8 minuuttia, kunnes valmis.