Tarjoamme yhden vaihtoehdoista jälkiruoille, joilla on alhainen sokeripitoisuus - omena sambuk, joka tyydyttää minkä tahansa makean hampaan ruokahalu, uhkaamatta ylimääräisiä kiloja.
Apple sambuk - resepti
Sambuc - jälkiruoka omenakastikkeessa pohjassa. Valmiita perunamuusia lyö munanvalkuaiset ja ilmamassa yhdistetään sitten gelatiiniliuokseen ja jätetään hoito ennen jäätymistä kylmään.
ainesosat:
- omenat - 6 kpl;
- sokeri - 40 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- gelatiini - 5 g.
valmistelu
Aloitamme jalustalla omenasoseen muodossa. Soseen omenat leivotaan kokonaan uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Jotta hedelmät eivät polta ja tasaisesti leipoa, splash vähän vettä on leivonta arkki. Gelatiini laimennetaan vedessä, noudattamalla käsikirjan ohjeita.
Paistetut omenat jäähdytetään ja puhdistavat, pyyhkimällä massan siiven läpi ja erottamalla kuoresta ja luista. Irrota toisistaan munanvalkuaiset ja sokeri erikseen vankalla vaahdolla. Sekoita proteiinivaahto omenakastikkeella ja jatka vatkaamista, kunnes massaa lisätään kolme kertaa alkuperäisestä. Kaulavan aikana kaada hyytelömäistä liuosta.
Levitä ilmava omenajälkiruoka lomakkeissa ja jätä kylmäksi, kunnes se on kokonaan kovettunut.
Kerma-jälkiruoka "Apple sambuk"
ainesosat:
- omenat - 1,1 kg;
- gelatiini - 15 g;
- sokeri - 115 g;
- vaniljan olemus - ½ tl;
- munanvalkuaiset - 4 kpl.
valmistelu
Omenat puhdistavat ja leikkaa ydin. Taita hedelmien puolikkaat leivinpaperiin ja anna leivota folion alle noin 40 minuuttia. Gelatiini täyttää puolet lasillisen vettä ja annetaan turvota, sitten lämmitä liuos liuottaa jäljellä olevat kiteet (ei tarvitse kiehuttaa).
Pehmentää marjoja sekoittajalla. Muna-valkoiset viipyvät yhdessä osaa rakeistettua sokeria, kunnes yritys huiput, ja sitten sekoittaa rehevän proteiinin vaahtoa omenasoseen, vaniljan olemuksen ja gelatiiniliuoksen kanssa. Sekoita omenaa muotojen rakenne- ja makuelämyksiin voi laittaa tuoreiden omenien, muiden hedelmien ja marjojen paloja tai ripotella kaikki pähkinät.
Altaan sambucan valmistusta voidaan pitää lähes täydellisenä, mutta se on vain jakautumassa muotteihin ja jätettävä kunnes gelatiini on täysin suljettu (vähintään 3 tuntia).