Suosittelemme reseptejä herkullisen herkkusienetön valmistamiseksi kaloista. Tämä alkupala täydentää täydellisesti viipaleita rapeaa paahtoleipää , ja siitä tulee myös erinomainen osa pizza-lisäaineita tai täydentää muita ruokia.
Miten herkkusieniä, tomaattia ja valkosipulia valmistetaan keitettystä lihasta?
ainesosat:
- hunaja-agaroita - 1,6 kg;
- porkkanat - 85 g;
- sipuli-sipulit - 85 g;
- tuoreet tomaatit - 185 g;
- valkosipulinkynsi - 2-4 kpl;
- kivi ei ole iodisoitua suolaa - makua;
- ilman aromia auringonkukkaöljyä - 45 ml;
- mustapippuri (maata) - maistaa.
valmistelu
Valmistamaan sieni-munia rypäleistä ei ole tarpeen käyttää valikoituja sieniä. Tätä tarkoitusta varten sekä kypsät yksilöt että rikkoutuneet hatut ja sienen karsiminen sopivat. Ne on pestävä perusteellisesti, pese huolellisesti pois kaikki olemassa olevat epäpuhtaudet. Nyt nukahdamme pesty sienimassaa kattilassa, lisätään vettä ja kypsennämme sisältöä neljäkymmentä minuuttia. Yhdistämme sienet seulaan ja joudumme hetkeksi tyhjenemään.
Ruoanlaittoon sieniä valmistetaan kaviaaria varten. Me puhdistamme ja sytytetään lamput melko pieniksi ja porkkanat ripustetaan raastin läpi. Levitämme sipulin auringonkukkaöljyyn, joka on lämmitetty paistinpannuun, ja parin minuutin kuluttua lisätään raastetut porkkanat ja siirretään ainesosat pehmeiksi. Nyt esitämme silputtuja tomaatteja. Ne on siirrettävä raastin läpi tai rei'itetty perunoiden tilaan tehosekoittimen astiaan.
Mausta vihannesmassa muutama minuutti, lisää sitten maustettu valkosipulinkynsi, suola paistettua paprikaa, pippuria ja anna seistä tulipalon usein sekoittaen pari minuuttia.
Yhdessä vihannesten kanssa, sinun täytyy myös paistaa jo keitetyt sienet. Tee näin, laita sienet siemenen virtauksen jälkeen kuumennetussa paistinpannussa öljyllä ja paista ne säännöllisin sekoituksin korkealla lämmöllä, kunnes karkeus.
Nyt sekoitamme sieni- ja kasvismassan yhteiseen astiaan ja lyömme sitä vedenalaisella sekoittimella, kunnes se on puristettu. Loppujen lopuksi kaviaari kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään usein sekoittaen pari minuuttia ja pakataan steriileihin ja kuiviin astioihin, jotka on valmisteltava etukäteen. Peitämme purkit, joissa on kapronin kansi, ja jäähdytyksen jälkeen panemme ne jääkaapin osastoon tai kellariin varastointiin.
Ilman tuotteen lämpökäsittelyä autoklaavissa tämä ei ole suositeltavaa, koska botuliikan aiheuttavien bakteerien kehittymisen riski on suuri.
Sienet kutovat jalat
ainesosat:
- Jalat lumipalloon - 1,5 kg;
- sipulilamppuja - 340 g;
- valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
- kivi ei ole iodisoitua suolaa - makua;
- ilman aromia auringonkukkaöljyä - 120 ml;
- vihreät (vapaaehtoinen) - maku;
- mustapippuri (maata) - pari hyppysellinen.
valmistelu
Monet kotirouvat mieluummin käyttävät vain sienenkarikkoja marinointiin, kun jalat eivät ole sopivia tähän tarkoitukseen ja ankarat. Tällöin leijonan osuus arvokkaasta tuotteesta jää hyödyntämättä. Suosittelemme, että käytät tätä reseptiä ja koe herkullinen kaviaari jalkoista. Tämän välipala on, että jalat sopivat täydellisesti, ja se osoittautuu hellästi ja mehukkaaksi.
Huuhtele huolellisesti tuote, joka on aikaisemmin leikattu juurisysteemillä ja anna sen virrata hyvin. Nyt kaadetaan suuret jalat mielivaltaisilla viipaleilla ja jättäkää pienet koskemattomat. Tarkennamme myös kuorittuja sipulit ja valkosipulin hampaat. Levitämme sipuli- ja sienimassaa auringonkukkaöljyyn, joka on lämmitetty pannulla ilman makua ja paista ainesosat säännöllisellä sekoituksella kahdenkymmenen minuutin ajan. Lisää nyt valkosipulia, suolaa ja pippuria maistelemaan, laittaa tuoreita tuoreita yrttejä halutessasi ja jatka paistettua kaviaarikomponentteja vielä kymmenen minuutin ajan.
Hieman jäähdytetyt sienet sipulilla ja valkosipulilla siirretään tehosekoittimeen ja lävistetään soseutustilaan. Laitoimme kaviaarin steriileihin säiliöihin ja yksinkertaisen kansipeiton jälkeen varastoimme sen jääkaapissa.