Goulash, Unkarin ruokala, mutta myös syömme sitä iloisesti, varsinkin kun siellä on paljon gulassakemioita. Naudanlihaa voidaan keittää luumuja ja vihanneksia, ja reseptejä sieniä, smetanaa ja monia muita tuotteita. Aloitkaamme kuitenkin tutustumalla tähän ruokalajiin tarinasta siitä, kuinka perinteinen gulassi valmistetaan unkariksi.
Resepti ruoanlaittoon unkarilaista gulassia naudanlihasta perunoilla
ainesosat:
- naudanliha (massa) - 600 g;
- paprika - 1 kpl;
- perunat - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- paprika, suola - maku;
- porkkana - 1 kpl;
- kasviöljy;
- vihreät - maku.
valmistelu
Kuumennamme öljyä paistinpannussa ja paistetaan (unohtamatta suolaa) siinä hienonnettu sipuli. Paistettuja sipulia varten lähetämme lihaa, kuutioidaan, paistetaan 5 minuuttia lihaa varten, lisätään sitten lasillinen kuumaa vettä, suljetamme pannulla kannella ja maku 50-60 minuuttia.
Puhdistamme vihannekset ja leikataan ne kuutioiksi. Kun liha on lähes valmis, lähetämme siihen vihanneksia, suolaa, pippuria ja pataa 5-10 minuuttia. Jos neste on lähes täysin haihtunut, voit lisätä vielä 1/2 kuppi kuumaa vettä. Kun me laitamme, leikataan kuutiot, perunat ja pata kunnes valmis. Sen jälkeen, kun astia on pudonnut 5-10 minuuttia, tarjoamme sen pöydälle, ruiskuttamalla yrttejä.
Koska naudanlihaa voi myös keittää uunissa, voit laittaa lihan uuniin. Mutta aika ruoanlaitto on sitten vähemmän, joten tarkkaile tarkasti kulinaarisia luomuksesi, joten se ei pala.
Kuinka tehdä naudanlihan gulassi luumuja
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- liemi kuutio - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- luumuja - 10-15 marjoja;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy, suola, smetanahna, tomaattipensas, laakerinlehti, tuoksuva mustapippuri ja basilika - maku.
valmistelu
Leikkaa liha pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi ja levitä se syvällä paistinpannu tai kampasimpukka. Kaada vettä lihan peittämiseksi. Laitoimme 4 kpl. laakerinlehdet, 3-4 valkosipulinkynttä ja useita herneitä mustapippurilla. Tuo vesi kiehuvaan, poista vaahtomuovi, vähennä lämpöä ja keitä kuumalla lämmöllä 30-40 minuuttia suljetussa kannessa. Sipuli hienonnettu, porkkanat ohut pipot. Valkosipuli on myös hienonnettu. Paista sipulit kultaiseksi, lisää valkosipuli ja hieman myöhemmin porkkanat. Kaikki sekoita ja paista alhaisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää lihaan, basilikaa, mausteita, suolaa ja liemi kuutioita, kypsennä noin 5 minuuttia ja lähetä ne uudelleen paistamiseen ja keitä 5 minuuttia. Kulhoon sekoitetaan 2 rkl. lusikat hapankermaa, jauhot ja 3-4 s. lusikat tomaattipasta. Sekoita massa kunnes se on tasainen ja lähetä se lihaan. Sitten laittaa luumut ja pureskella vähän lämpöä 30-40 minuuttia.
Resepti herkulliselle naudanlihan gulassille sienillä
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- herkkusieniä - 300 g;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- naudanliemi - 1 lasi;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- punaviini - 1/2 cup;
- sipuli - 1 kpl;
- voita - 4 rkl;
- pipo timjami - haluttaessa.
valmistelu
Leikimme lihan kuutioiksi, kaada valkosipuli ja sipuli, emme tarvitse leikata sieniä. Kattilassa sulaa voi, lisää siihen oliiviöljyä ja paista lihaa, joka on luuton jauhot. Lihaa pannusta uutetaan ja samalla öljyllä paista sipuli ja valkosipuli ja lisää sitten sienet. Kun sienet ovat kevyesti paistettuja, kaada panviiniin, suolaa, pippuria ja laita liha. Sekoitetaan kaksi rkl jauhoja liemiin, lähetetään kattilaan ja sekoitetaan. Laita timjami, sulje kansi, pestä kunnes keittää. Annamme lihan sytyttämisen, jonka jälkeen tarjoamme gulasoa naudanlihasta kastikkeella ja koristele maistelemaan.
Kuinka naudanlihan gulasihermosta tehdään hapankermaa?
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- jauhot - 80 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- suola, sokeri - 20 g;
- smetanahna - 60 g;
- voita, tomaattimehua - 80 g;
- vihreät, paprikat - maku.
valmistelu
Dried meat paista 10 minuuttia pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Paista vielä 8 minuuttia, sitten ripottele jauhot, paista 2 minuuttia ja laita liha esilämmitettyyn kattilaan. Siellä kaada pari lasillista kuumaa vettä tai liemiä, laita tomaattipastaa, hapankermaa, laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita. Stew suljetun kannen alla, kunnes valmis.