Herneet keittoa ankkaa

Kotimaan vesilinnun rasvainen liha yhdistyy täydellisesti herneillä.

Nämä ruoat ovat ravitsevia ja melko raskas, mutta ne ovat erittäin hyviä fyysisen työllisyyden lisäämiseen ja ovat erinomainen tuki keholle kylmässä ilmastossa.

Tällä hetkellä kasvatetaan neljää päätyyppiä kotimaisten ankka-rotujen osalta. Kaikkien kotieläinten ankan liha on jossain määrin hyödyllinen säännölliseen sisällyttämiseen ruokaan, mutta harvinaista käyttöä. Palkokasvit eivät myöskään ole tuotteita joka päivä. Yleensä joskus kylmäkautena, ankka on erittäin hyödyllinen.

Kerro, miten voit kokata herneen keittoa ankan kanssa. Herkullisimmat ankat ovat myskyisiä.

Yksinkertainen maustettu herneenkeitto, jossa ankka

ainesosat:

valmistelu

Liotetaan vähintään 3 tuntia ennen kuin herneitä pestään, kaadetaan puhtaaan kylmään veteen ja poltetaan. Kiehumisen, huuhtelun ja veden muuttamisen jälkeen, vähentäen tulen virtausta, keitä valmiiksi.

Samaan aikaan olemme mukana ankka. Leikkaamme leikkaukset. Ankan puhdistettu ruho leikataan palasiksi ja yrittää leikata nivelet mahdollisuuksien mukaan, jolloin suurempia osia (esim. Rinta) leikataan. Liha pestään ja kaadetaan veteen kattilassa. Kypsennä noin 1 tunti vähäisellä lämpöllä, poista lusikkaääni ja rasva varovasti. Lisää sipulit ja porkkana leikattuina suuria määriä, samoin kuin palamattomia mausteita ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Keula ja laakeri heitetään pois.

Tällä kertaa meillä on kypsennettyjä herneitä, lisää se pannuun ankan ja liemen halutulla määrällä. Jos keitto on paksu - saat erittäin tyydyttävän lautasen, joka korvaa ensimmäisen ja toisen. Maustekastike maustekastiketta, voit myös täyttää sen tomaattipastalla. Kaada keittoa tarjoiluastioihin. Sekoitettu valkosipuli ja vihreät lisätään välittömästi ennen aterioita.

Herneet - herneet ovat erilaisia. On niin ihanaa sellaista herneitä - kahviherneitä.

Duck-keitto, jossa on kahviherneet, voidaan valmistaa seuraamalla samaa reseptiä (ks. Edellä). Kahvipeipiä keitetään sekä tavallisia herneitä, mutta vähän kauemmin (kypsennä sitä erikseen). On myös hyvä sisällyttää ankkaan keittoon kahviherneitä paprikoita, parsakaalia, kesäkurpitsaa, kalkittuja oliiveja, ehkä hieman riisiä ja / tai purkitettua maissia. Lisää nämä ainesosat keittoon 20-25 minuuttia ennen prosessin loppua. On vaaratonta lisätä jokaiseen keittoon kuppi siivu-toinen sitruuna. No tietenkin vihreät, älä unohda valkosipulia. Tällaiset keitot ovat suosittuja Välimerellä, Lähi-idässä, Keski-Aasiassa, Pakistanissa, Intiassa (joten voit turvallisesti käyttää curry mausteita).

Samojen reseptien jälkeen voit valmistaa herneen keittoa ja savustettua ankkaa (vaikka se on vähemmän hyödyllistä). Savustetun ankanlientä keitetään paljon nopeammin (noin 20 minuuttia), joten sipulia, porkkanoita ja muita vihanneksia voidaan heti pantata.

Duck-keitto nuorilla vihreillä herneillä Pan-Aasian tyyliin

ainesosat:

valmistelu

Ankan liha leikataan kuitujen yli lyhyissä nauhoissa. Porkkanat, sipulit ja paprikat - lyhyet oljet.

Sulata rasva syvällä paistinpannulla tai wokissa. Paista lihaa korkealla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti ja ravistamalla paistinpannua kahvasta 5-8 minuuttia, ja siirrä sisältö kattilaan. Laitoimme sinne nuoren vihreän herneen ja halutun määrän vettä. Keitä 5-8 minuuttia, lisää mausteet. Anna keiton keittää 10 minuuttia ja kaada keittoastioihin. Kaada kuumalla pippurilla ja valkosipulilla, ripottele silputtuja yrttejä.