Tuoreiden tomaattien ja valkosipulien yhdistelmä on laajalle levinnyt Välimeren keittiössä, ja näiden ainesosien yhdistelmä soveltuu keittämään välipaloja ja perusteellisia kuumia ruokia. Päätimme toistaa tämän monipuolisuuden seuraavissa resepteissä.
Stewed munakoisot tomaatit ja valkosipuli
Munakoisot ja tomaatit muuttuvat nopeasti ja helposti muhennoksi , joka sopii tarjoamaan sekä leivänleiväleipää että keitettyä riisiä, couscousia ja bulguria .
ainesosat:
- munakoiso - 930 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- paprikaa, kuminaa - 1 1/2 tl.
- tomaatit - 540 g;
- laakerinlehti;
- kourallinen korianteri.
valmistelu
Jos munakoisot ovat katkeria, jaa ne viipaleiksi, sirottele suurella suolalla ja jätä puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Suolattu palan huuhtele jäävedellä ja kuivaa ja paista runsaalla öljyllä. Kun munakoisot rusketaan, laita ne valkosipulin kynsit ja puolen minuutin kuluttua kaada mausteita ja lisää silputtuja tomaatteja. Laita kukkakimppu lehtiä, lisää sokeria sokerilla ja kaada noin puolilohta vettä. Jätä vihannekset lietetyksi keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Tarjoile korianderilla.
Resepti munakoisojauholle tomaatteja ja valkosipulia
ainesosat:
- munakoiso (keskikoko) - 1 kpl;
- tomaatit - 650 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen tuoretta basilikaa;
- Feta-juusto - 165 g.
valmistelu
Munakoita leikataan vaakasuoraan, jättäen vasteen kiinnityspaikan koskemattomaksi (kerrokset pysyvät kytkettynä yhteen). Jokainen syntyneistä suolakerroksista, jätä tunnin ajan, huuhtele munakoiso ja kuivaa jokainen kerros. Laita siivu tomaatti, jokaisen kerroksen munakoisoa. Yhdistä tomaattien kanssa basilikan lehti, murskattu feta ja valkosipuli kaavittu. Paista 180 astetta 1 tuntiin.
Munakoiso-salaattia tomaatteja ja valkosipulia
ainesosat:
- munakoiso - 230 g;
- Kuivattua basilikaa, oreganoa - 1/3 teelusikallista;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kananfilee - 430 g;
- sitruunamehu - 35 ml;
- sekoitus salaattia - 4 kourallista;
- kurkku - 130 g;
- paprika - 130 g;
- kirsikkatomaatit - 10 kpl;
- kourallinen oliiveja ja kuivattuja tomaatteja;
- violetti sipuli - 35 g;
- Feta-juusto - 210 g.
valmistelu
Paista kanafileen kuutio. Jaa munakoisot ympyröihin, ripottele ne valkosipulilla yrtteillä ja paista grillin päälle. Levitä salaatin tyyny litteän astian päälle. Aseta paistettuja munakoisoja tomaatilla ja valkosipulilla salaattityynyn päälle, naapurustossa kana, kurkkuviipaleet, kuivatut tomaatit, oliivit, sipulirenkaat ja feta-kuutio.