Haudutettua lampaanperunaa on hämmästyttävän maukas ja tuoksuva ruokalaji, joka sopii paitsi perhejuhliin, myös juhla-pöydälle. Lautanen on täydellinen yhdistelmä vihannesten salaattia ja fetajuustoa.
Resepti lampaanlihapesta perunoilla
ainesosat:
- lammas - 1,5 kg;
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- valkoviini - 150 ml;
- perunat - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- vesi - 1 erä;
- mausteet ;
- sitruunamehua.
valmistelu
Lampaan liha jalostetaan, podsalivayem, leikataan palasiksi ja jauhetaan jauhot. Pussissa kaada oliiviöljyä ja paista lihaa karkealle kuorelle. Lisää sitten kuoritut ja hienonnetut sipulit, valkosipuli, sekoita ja vielä 3 minuuttia. Seuraavaksi kaada viini, sitruunamehu ja vesi. Peitä kansi ja keitä noin 20 minuuttia. Ajan lopussa meemme perunoita, leikataan suuriksi kuutioiksi ja porkkanoiksi, pilkottuna piireissä. Jälleen sulje paistinpannu ja hauduta lammasta vihanneksia ja perunoita vielä 10 minuuttia.
Lampaanliha, haudutettu perunan kanssa monimuuttujalla
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Lihaa käsitellään, leikataan pieniksi keskikokoisiksi palasiksi ja maustetaan mausteilla. Laitoimme lampaan multivarquetin kulhoon ja paistetaan molemmille puolille "Leivonta" -tilaan. Lisää sitten kuutioidut vihannekset ja ruskea kaikki yhteen muutaman minuutin ajan. Tällä kertaa me puhdistamme perunat, leikataan seulamilla ja sekoitetaan lihaan ja vihanneksi ja lisätään mausteita. Tämän jälkeen kaada lasillinen kylmää vettä, asenna ohjelma "Quenching" ja merkitse täsmälleen 2 tuntia. Äänimerkin jälkeen avaa kansi, lisätään murskattuja tomaatteja ilman ihoa, sekoita ja saatetaan valmiiksi. Tarjoamme ruokalusikallista kuumaa granaattiomena tai sinappikastiketta.
Stewed karitsan ja perunat kattilassa
ainesosat:
- lammas - 800 g;
- perunat - 4 kpl;
- lamppu - 4 kpl;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- katkera paprika - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- purkitettu tomaatti - 10 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - 3 oksia;
- mausteet.
valmistelu
Karitsa pestään, leikataan palasiksi ja pannaan patoon. Lisää kokonaan kuoritut sipulit, muutama valkosipuli ja mausteet maun mukaan. Täytä kylmällä vedellä ja jätä liha noin 1 tunti. Tämän jälkeen pestään liha, lisätään makeaa vettä, otetaan vihannekset ja keitetään lampaan 1,5 tuntia heikolla kiehuu. Tällä kertaa jalostamme kaikki vihannekset ja leikataan ne pieniksi kuutioiksi. Laita perunat pottiin ensin, pestä kunnes puolikypsennetty, ja lisää sitten kaikki valmistetut vihannekset ja hiljennä 15 minuuttia. Palvelemme kuumaa ruokaa, maustetaan hienonnettuilla yrtteillä.