Mustaherukka kastike täydentää täydellisesti ja paljastaa minkä tahansa pääruokaa, shish kebabia, kalaa, kanaa ja muita makuja. Valmista se ja hämmästytä vieraille pikkuinen lisäys, että he eivät ole täysin ostaneet missään myymälässä.
Kastike mustaherukoista lihalle talvella - resepti
ainesosat:
- vesi - 275 ml;
- mustaherukka (hyvin kypsä) - 525 g;
- katkera paprika;
- sokeri - 110 g;
- Maustokorianderi, paprika - 15 g;
- paprikaa herneet - 6 kpl.
valmistelu
Ripeä, pehmeät marjat huuhtele hyvin, poista jäljet. Laita ne pannuun, roiskeita vettä, pudota pippuri. Kuivaa herukka neljänneksellä tunnilla ja hankaa sitten seula. Soseessa lisätään sokeria, paprikaa, korianteria ja hienonnettua pientä paprikaa. Keitä kastike 15 minuuttia. Tänä aikana se sakeutuu hyvin. Kaada se tölkeihin ja korkkiin.
Resepti ruoanlaitto kuuma kastike talvella mustaherukka tomaattien kanssa
ainesosat:
- mustaherukka - 375 g;
- tomaatit - 535 g;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- oliiviöljy - 75 ml;
- sokeri - 75 g;
- suolaa, keitetty - 25 g;
- balsamiviinietikka - 25 ml;
- herneitä paprikaa - 6 kpl;
- tärkkelys - 15 g;
- kuiva chilipippuri (maahan) ja musta tuoretta maata - 5 g;
valmistelu
Kypsät mehevät tomaatit huuhtele, leikataan kappaleiksi ja laitetaan kattilaan. Kuumenna massa kiehuvaan keittoon kymmenen minuuttia, jauhaa seulan läpi erottamalla siemenet ja nahat. Jyrsijä huuhtele, säästä pelasta ja muutama sekunti, lähetä mikroaaltouuniin. Sen jälkeen purista mehu marjoista ja kaada se tomaattisoseeseen. Työnnä työkappale tulessa ja keitä heikolla keitolla sekoittaen puolen tunnin ajan. Lisää nyt suolaa, sokeria, kaikenlaisia paprikoita, kaada öljyä ja keitä kastike vielä kahdenkymmenen minuutin ajan. Tämän jälkeen lisätään kuorittuja ja pilkottuja valkosipulin hampaita, kaada etikkaa, pidä se vielä hetken ajan ja sitten tarvittaessa tärkkelys. Se on laimennettava etukäteen pienessä määrin vettä. Lämmitä kastike haluttuun sakeuteen ja kaada se sitten aiemmin valmistettuihin steriileihin säiliöihin. Tiiviste suljetaan ja kääritään hitaaseen jäähdytykseen.
Mustaherukka kastiketta valkosipulilla talvella
ainesosat:
- mustaherukka - 975 g;
- musta jauhettu pippuri - 25 g;
- muskottipähkinä (jauhe), paprikaa, basilikaa - 15 g kukin;
- tilli vihreät - 25 g;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- suolaa.
valmistelu
Pese verho ja kuivaa se hyvin. Laita se sekoittimeen, lisää murskattua tilliä ja valkosipulia. Sitten lähetä kaikki valmistetut mausteet ja suola. Sekoita sitten kaikki. Kypsennä kastike 20 minuuttia ja kaada pieni steriloitu purkit, korkki ja puhdista kylmässä.