Vareniki on yksi slaavilaisten suosituimmista ruokalajeista. Uskotaan, että varenikit tulevat Ukrainasta, mutta he rakastavat ja osaavat kokata niitä sekä Venäjällä että Valko-Venäjällä. On valtava määrä reseptejä niiden valmisteluun. Tomaatit valmistetaan, perunaa, kaalia ja sieniä, tuorejuustoa, marjoja ja hedelmiä. Eli täyttö voi olla hyvin erilainen. Samalla tavoin on myös erilaisia tapoja tehdä taikinaa tähän ruokalajiin. Joku valmistaa sen vedessä, toiset käyttävät maitoa. Ja nyt kerromme teille reseptejä kefir varenikin tuotannolle. On jogurtti, että taikina on pehmeä, herkkä ja herkullinen.
Taikinaa jogurttiperunoita varten
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- munat - 2 kpl;
- suola - 10 g;
- kefir - 230 ml.
valmistelu
Laita suuri kulhoon jauhot, lisää suolaa, kaada kefiriä ja aja munia. Sekoita ensin puisella lastalla ja myöhemmin, kun taikina imeytyy jo nestettä, jatka sitä vaivata kädet. Jos taikina on jo riittävän tiheä ja jauhot jäävät kulhoon, levitä taikina pöydälle ja vaivaa se pari minuuttia. Tämän jälkeen peitä se ja anna levätä puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen lopeta taikina 5 yhtä suureen osaan ja rullaa kukin niistä makkaraa. Leikkaamme ne noin 2 cm: n levyisiksi paloiksi, jotka muuntavat ne tuholaisiin ja panevat keitettyjen perunoiden täytteet keskelle. Taikinan reunat liitetään yhteen ja tiheästi peukaloidaan. Alamme nuudelit kiehuvaan veteen ja kun ne tulevat, keitä vielä 5 minuuttia.
Taikina höyrytettyjä nyytit jogurtti
ainesosat:
- kefir - 1 lasi;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 kuppia;
- sooda - 1 tl.
valmistelu
Suuressa kulhossa seulotaan 2 kupillista jauhoa. Et voi tehdä tätä, mutta seulomalla jauholla taikina näyttää olevan lempeämpi. Keskipisteessä syvennetään, kaakaota kefeä, kasviöljyä, sokeria ja suolaa. Me vaivataan taikinaa. Ja sitten mielenkiintoisin - sooda ripottele työpinta, levitä taikina sille ja sekoita se hyvin noin 10 minuuttia. Sitten jakaa se paloiksi, rullaa makkarat noin 3 cm halkaisijalta ja leikkaa ne sitten palasiksi. Jokainen niistä kääritään 5 mm: n paksuiseksi, ja jatkamme varenikin muodostumista suosikki täytteenä. Seuraavaksi laita ne öljyvoideltuihin höyrystinkoriin, etäisyydellä toisistaan ja lähetä se höyrystimeen tai moniväriseen.
Taikinan jogurtti dumplings kanssa curd
ainesosat:
- kefir 2,5% rasvapitoisuus - 1 kuppi;
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 2,5 lasia;
- sokeri - 1 tl;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - 1/3 tl.
valmistelu
Syvällä maljalla kaada kefiriä, aja muna, lisää suolaa, sokeria ja soodaa. Sekoita hyvin ja anna seistä 5 minuuttia, jotta sooda reagoi jogurtin kanssa. Tämän jälkeen vähitellen alkaa kaataa jauhot,