Jos sinun tarvitsee nopeasti rakentaa voileipiä tai keksimään jotain vaatimatonta, mutta tyydyttävällä aamiaisella tai lounaalla, pate auttaa sinua ulos. Tietenkin tämä ei koske tinaa, joka voi varastoida tuotetta. Lisäksi se maksaa kotiin pate aikoina halvempaa. Suosituin ja yksinkertainen - kana-patja, tämän lautasen resepti hallitsee kaikki, koska ainesosat ovat harvassa.
Yksinkertainen pate
Kaikkein herkullisinta patsaasta saa kananmaksasta, sen resepti sarjasta "jota et voi kuvitella helposti", aika kuluu vähintään, ja lopputulos miellyttää myös vaativia herkkuja.
ainesosat:
- kanan jäähdytetty maksa - 1 kg;
- sipulit suuri - 2 kpl;
- voi - 250-270 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- muna - 4-6 kappaletta;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- tuorepaprika - 12 herneet;
- valkosipuli - 2-3 kiilaa (valinnainen).
valmistelu
Maksa valitaan tuoreena, tarkkaamme huolellisesti jokaista maksaa, jotta sileiden, särkyneiden ja vahingoittuneiden palojen virtaus ei ole. Huuhtele perusteellisesti juoksevan veden alla maksa, kaada kattilaan ja täytä se vedellä. Lisää laakerinlehti ja yksi hienonnettu sipuli. Keitä maksa 15 minuuttia kiehumisen jälkeen, anna sen jäähtyä hieman. Samaan aikaan kovat munat, poista kuori ja jäähdytetään. Jauhetaan toinen sipuli niin pieneksi kuin mahdollista ja siirretään se voille, kunnes miellyttävä, vaaleanruskea sävy. Siirrä maksan, sipulit, voi ja munat sekoittimeen, suolaa, pippuria ja lisää valkosipuli. Vatkaa kunnes sujuu. Jos paista muuttuu liian paksuiseksi, maksa maksaa maksa. Kuten näet, kananmaksan patsaan resepti on hyvin yksinkertainen.
Gourmet pate
Paljon mielenkiintoisempaa maistella kanaapiaa (resepti on hieman monimutkaisempi) valmistetaan rinta- ja sienistä. Kananliha sopii täydellisesti makuihin sienten kanssa, voit hemmotella itseäsi kotitekoisella epätavallisella leivonnaisella.
ainesosat:
- fileet (kananrinta ilman ihoa, luut ja rustot) - 0,7-0,9 kg;
- sipuli suuri - 2 kpl;
- persilja root - 1 kpl;
- herkkusieniä - 0,3 kg;
- auringonkukkaöljy, hajuton, puhdistettu - 50 ml;
- konjakki tai konjakki - 30 ml;
- suolaa - 1 tl;
- Juuri maustettu mustavalkoinen pippuri - maku.
valmistelu
Pese fileet, laita ne kattilaan, kaada vettä. Lisää kuorittu polttimo ja raaputettu persiljanjuuri. Kypsennä liha noin puolen tunnin ajan, viileä liemessä. Jäljelle jäävä polttimo leikataan pieniksi kuutioiksi, sienilevyiksi. Lämmitä öljy hämäryyn, sipuli-sipulia ja sieniä, kunnes kaikki neste haihtuu. Laita liha ja sienet sekoittimeen, lisää suolaa, konjakkia tai konjakkia, pippuria, pari lusikallista liemiä ja viipaletta.
Tietenkin tämä vaihtoehto on jonkin verran kalliimpi kuin kanafileistä peräisin oleva pate, resepti on monimutkaisempi, mutta joskus haluat jotain maukasta.