Marinadilla lihaa pystytään merkittävästi parantamaan ruokalajin makua, josta hän on ansainnut paljon kotiäitiä. Tietyillä tuotteilla voit saada koostumuksen, jolla voit poistaa liiallisen lihan kuivatuksen leivontaan tai paistamiseen.
Marinadi lihan leivontaan uunissa
Yksi yleisimmistä keinoista lihan paistamiseen on leivonta uunissa. Samanaikaisesti, pehmentää harmaa pala ja rikastuttaa sen makua, käytä marinadi lihaa uunissa. Eri resepteihin kuuluu peittaus kokonaisuudessaan ja leikkaaminen kappaletta. Suurin kyllästys helpottuu keittovaihtoehdolla, kun lihaa jää jääkaapissa koko yön. Herkullinen maku lisää sellaisia komponentteja kuin sinappi ja soijakastike.
ainesosat:
- sinappi - 100 ml;
- Auringonkukkaöljy - 100 ml;
- soijakastike - 100 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa - 1 tl;
- pippuria - 1 tl.
valmistelu
- Sekoita kaikki ainesosat, sekoita seos lihan kanssa.
- Laita kylmä yöllä.
Miten marinoitua naudanlihaa, jotta se olisi pehmeää?
Jotta lihat maistuisivat, sinun on poistettava liiallinen jäykkyys ja pehmeä. Mistresses, jotka ihmettelevät: miten marinoida naudanlihaa, voit suositella erilaisia tapoja valmistella marinadi. Voit tehdä tämän, käytä kiiviä, lihaa, jätä se vain neljänneksellä tunti, jotta se ei ole liian pehmeä. Toinen vaihtoehto on kefir, jossa naudanlihaa ylikypsennetään tai sinappi, jossa lihaa voi jättää muutaman tunnin ajan. Yksi onnistuneimmista tavoista on kivennäisveden käyttö.
ainesosat:
- hiilihapotettu vesi - 500 ml;
- sipuli - 3 kappaletta;
- mausteet;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Leikkaa sipulit renkaisiin, sekoita lihaan, lisää mausteita, suolaa ja pippuria.
- Kaada naudanliha veden päälle.
- Pidä marinadi useita tunteja.
Kuinka maukasta suolata kanaa?
Kana on yksi suosituimmista lihanlajeista, on paljon reseptejä, jotka tekevät siitä uskomattoman maukkaan. Mutta jos se on marinoitua, se auttaa antamaan lautaselle todella selittämätöntä rikasta makua. Marinadi soijakastiketta varten on yksi suosituimmista vaihtoehdoista, tämä tuote yhdistyy täydellisesti kanan kanssa.
ainesosat:
- soijakastike - 200 ml;
- mausteet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- hunajaa - 2 rkl. l.
valmistelu
- Sekoita hunajaa kastikkeella. Valkosipuli leikkaa ja kiinnitä. Herkullinen marinadi lihalle on valmis.
- Laita seokseen hienonnettu kana ja jätä 2 tuntia.
Miten marinoida sianlihaa?
Monet kotiäidit mieluummin peittaavat sianlihaa, jotta se olisi mehukas ja hellä. Osana ainesosia käytetään erilaisia tuotteita: voi olla kefiriä, majoneesia, puna- tai valkoviiniä, konjakkia, vihanneksia tai oliiviöljyä, sipulia ja valkosipulia. Usein valmistelumenetelmänä käytä marinadia grillattua lihaa varten lisäämällä sitruunamehua, mikä antaa maljalle piquancyn.
ainesosat:
- kasviöljy - 4 rkl. l;
- sitruunamehu - 2 rkl. l;
- konjakki - 2 rkl. l;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
- Sekoita kaikki ainesosat.
- Lisää liha seokseen ja jätä se 2 tuntia.
Miten karitsan marinoitua?
Lammas tarkoittaa lihaa, joka on kypsennettävä käyttäen tiettyjä salaisuuksia, jotka auttavat antamaan lihalle erityistä arkuutta. Marinoitumista voidaan tehdä eri osien avulla, voi olla minttu, soijakastike, sitruunamehu, jogurtti ja muut tuotteet. Marinoitua shish kebabin lihaa varten on tehty sen juiciness ja pehmeys.
ainesosat:
- tomaatit - 500 g;
- suolaa ja pippuria;
- mausteet;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli - 500 g.
valmistelu
- Vihannekset leikataan, sekoitetaan mausteisiin, valkosipuliin ja sipuliin.
- Lihan marinadiin laitetaan leikattuja paloja, varattu 4 tuntia.
Marinadi tupakoivasta lihasta
Niille, jotka eivät ole välinpitämättömiä savustetuille lihatuotteille ja päättävät kokata ne kotona, heidän on opittava tekemään marinadi lihalle ennen tupakointia. Se kuuluu keittoprosessin kiinteisiin osiin, koska tässä vaiheessa liha on kyllästynyt tarvittaviin makuominaisuuksiin. Lisäksi se imeytyy kosteuteen, joka tupakoinnin aikana ei anna sen kuivua.
ainesosat:
- sitruunamehu - 100 g;
- oliiviöljy - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa - 1 tl;
- mausteet;
- pippuria.
valmistelu
- Sekoita kaikki ainesosat. Voit lisätä persiljaa ja hunajaa.
- Aseta leikattuja paloja lihan marinadiin ja jätä 10 tuntia.
Kuinka marinoida naudanlihapihvi?
Jotta naudanlihan pihvi on mehukas ja pehmeä, se on esinmarinoitua. Seos voi olla eri makua: suolainen, makea, mausteinen. Tämä saavutetaan tuotteilla, jotka sisältävät happoa, esimerkiksi sitruunamehua, etikkaa, viiniä, lisäämällä kaikenlaisia mausteita. Nopea marinadi lihalle voidaan tehdä käyttämällä yhtä näistä ainesosista. On tärkeää lisätä öljyä seokseen, se auttaa parantamaan marinointia ja yhtenäistä lihan paistamista.
ainesosat:
- sitruuna - 0,5 kpl;
- Worchester-kastike - 3 tl;
- chili kastike - 1 tl;
- oliiviöljy - 2 rkl. l;
- suolaa - 0,5 tl;
- pippuria - 0,5 tl.
valmistelu
- Leikkaa liha ohuiksi paloiksi, jotta marinadi paranee.
- Sekoita sitruunamehu, kastikkeet, voi, suola ja pippuri. Hanki yksinkertainen marinadi lihalle.
- Laita pihvi siihen ja jätä puoli tuntia.
Marinade jerky
Jerkyä pidetään todellisena herkutuksena, joka sisustaa mitä tahansa juhlaa. Kypsentämisen kotona tapahtuvan kokin talonpojan tulisi hallita keittovaihetta kuten peittausta. Mitä kauemmin se suoritetaan, sitä enemmän suolaista makua saadaan. Resepti siitä, kuinka lihaa valmistetaan marinadin alla, annetaan 1 kg sianlihaa.
ainesosat:
- vesi - 1 l;
- suolaa - 5 rkl. l;
- sokeri - 1 rkl. l;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- makea hernepippuri - 5 kpl;
- kynsilakka - 1 kpl.
valmistelu
- Liuota suola vedessä, lisää sokeria ja mausteita. Keitä ja kypsennä noin 5 minuuttia. Marinade for jerky on valmis.
- Kaada liha suolavedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Laita jääkaappi 1-3 päivää. Kääntäkää lihaa 1-2 kertaa päivässä.
- Liha pääsee, tyhjennä, asetetaan kuorman alla purkamaan pinon.
Kuinka suolata koko kana?
Yksi suosituimmista ruokalajeista juhla -tapahtumaan on kokonainen kana . Marinadi lihan leivontaan auttaa eliminoimaan astian kuivaus, antaa sille alkuperäisen rikas maku. Peittausmenetelmä kestää useita tunteja päivässä, riippuen yksilöllisistä mieltymyksistä. On syytä harkita, että osa seoksesta tulisi jättää kanaa hankaavaksi sisäpuolelta.
ainesosat:
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- oliiviöljy - 2 rkl. l;
- suolaa - 2 tl;
- paprika - 2 tl;
- basilikaa - 1 tl;
- pippuria - 0,5 tl.
valmistelu
- Jauhota valkosipuli, sekoita suolaa ja mausteita ja lisää öljyä. Kaikki sekoita.
- Laita ruho marinadiin kananlihaan ja jätä marinoida jääkaapissa.
Kuinka marinoida sianlihaa etikalla?
Tapoja marinoida sianlihaa, on monia. Kurssilla on erilaisia tuotteita, joista mainittakoon majoneesi kefir, kaikenlaisia marjoja (esim. Karpaloita) ja jopa kiiviä. Mutta klassinen resepti on marinadi lihaa etikkaa , joka on suosittu kotiäidit. Avulla on mahdollista pehmentää sianlihaa, pehmeä ja uskomattoman maukas.
ainesosat:
- vesi 100 ml;
- suolaa ja pippuria;
- sipuli - 3 kappaletta;
- 9% etikkaa - 100 ml.
valmistelu
- Sipuli leikataan renkailla.
- Etikkaa kasvatetaan vedessä, lisätään sipulit, tämä seos kaadetaan lihaan.
- Ylhäältä on tarpeen laittaa kuorma, se on ihanteellinen jättää sianliha koko yön.