Jokainen itsekunnioittava rakastaja rakastaa kauniita ja mukavia ruokia ja pyrkii päivittämään keittiökalusteiden, varsinkin ruukkujen sisällön aina kun se on mahdollista. Kuitenkin, kun kohtaat lajikkeen myymälässä, monet naiset menettävät, koska tiedot nykyaikaisista astioiden valmistustekniikoista romahtavat. Niistä varsin suosittuja ovat keraamiset päällysteet. Valmistajat lupaavat turvallisuutta ja poltettujen alueiden puutetta ruoanlaiton aikana. Onko se todella niin? Toivomme, että artikkelimme auttavat valitsemaan kunnollisen pannun .
Keraamiset pinnoitteet - mitä se on?
Itse asiassa kyseessä olevalla keraamisella pinnoitteella ei ole mitään yhteistä tavanomaiseen keramiikkaan. Käytetään niin kutsuttua "sol-gel-teknologiaa". Tällöin tarttumaton materiaali saadaan piin yhdistelmästä kloorin, hiekan, kivien ja veden kanssa. Tämän seurauksena pinnoite muistuttaa lämmönkestävää lasia. Muuten tämä myrkyllinen aine ei sisällä tällaisia myrkyllisiä aineita, kuten polytetrafluorieteeniä ja perfluorioktaanihappoa, toisin kuin Teflon.
Keraamisen pinnoitteen kattiloiden etuja ovat:
- korkeat tarttumattomat ominaisuudet;
- helppo huuhtelu jäämistä;
- lämmönkestävyys (kestää lämmityslämpötilaa 400-450 ° C: seen);
- astioiden kevyt;
- ei reagoi alkalien ja happojen kanssa elintarvikkeissa;
- houkuttelevuutta suunnittelussa.
Lisäksi keraamisella pinnoitteella on merkittäviä haittoja. Esimerkiksi tällaisen potin käyttöikä on paljon pienempi kuin Teflon-pinnoitettujen tuotteiden määrä eli tarkemmin sanottuna enintään vuodessa. Lisäksi lämpötilan muutokset johtavat keraamisen emalin mikrokreän muodostumiseen.
Kuinka valita potin keraaminen pinnoite?
Kun valitset kattilaan, asiantuntijoille suositellaan aina viitata tunnettuja tuotemerkkejä, jotka takaavat tuotteidensa erinomaisen laadun. Suuri ranskalainen valmistaja, kuten Staub, joka on erikoistunut keraamisiin päällysteisiin valurautateisiin, on erotettu 1970-luvulta lähtien. viime vuosisadalla. Belgian brändi Berghoff, ranskalainen Le Creuset, korealainen FRYBEST, joka myös tuottaa valurautaisia ruokia, ovat suosittuja. Alumiiniset keraamiset kattilat on valmistettu espanjalaisesta CALVE-yhtiöstä, samoista FRYBEST, Korean Roichen, Italian MONETA.
Kuinka käyttää keraamisia ruukkuja?
Jos olet tullut onnellinen omistajaksi keraamiselle potille, noudata seuraavia sääntöjä voidaksesi lisätä sen käyttöikää:
- Ennen ensimmäistä käyttökertaa, pese se lämpimällä vedellä ja nestemäisellä pesuaineella (älä koskaan käytä kovia hioma-aineita!), Kuivaa kuivalla pyyhkeellä. Sitten voitele sen sisäpinta kasviöljyllä ja lämmitä kamiinalla 30 sekunnin ajan.
- Muista, että tällaisia astioita ei saa päästää palamaan ilman ruokaa, tämä johtaa tappiollisten ominaisuuksien menetykseen. Älä suosittele järjestää pannua niin kutsuttuun lämpövirtaan, eli panna pannu jääkaapista polttavaan polttimeen tai levystä kylmän veden alla.
- On parempi käyttää keraamista kattilaa kaasuliesiin , ruoanlaittoa pienessä tulessa. Varmista samalla, että polttimen halkaisija ei ylitä astioiden mittoja. Sama pätee kun käytät keraamista pannua leivontaan - älä käännä uunia täysi teho.
- Kun sekoitat tuotteita kattilassa, käytä puu- tai silikonikupulia.
Neuvottelun jälkeen lisäävät ruokasi "elämää". Mutta keraamisessa pannussa olevat astiat voidaan keittää, ja ne ovat niin herkullisia ja tuoksuvia!