Pizza on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on tullut suosittu monien kansakuntien kanssa. Se voidaan tilata puhelimitse suoraan taloon, mutta usko minua, se on paljon herkullisempaa, jos kokki itse kotona. Tärkeintä on sekoittaa säätiö oikein. Ja tänään voimme jakaa teille salaisuudet siitä, miten tehdä erittäin herkkä taikina oikealle pizzalle.
Ohut hiiva taikina pizzaa varten
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 1 tl;
- suola on matala;
- sokeri - hyppysellinen;
- muna - 1 kpl;
- vedellä suodatettu - 0,5 kohdetta;
- voita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten kaadetaan suodatettua vettä lasipulloon, lämpimään sitä mikroaaltouunissa lämpimään tilaan ja kaadetaan vähitellen kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa ja heitetään sokeria. Kaikki huolellisesti sekoita lusikka, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Jätetään syntynyt neste 10 minuutin ajan huoneenlämpötilassa ja lisätään sitten sulatettua ja jäähdytettyä voita. Kaada sisältö pieneen kattilaan, sekoita ja heittää hieno suola. Munat murskaantuvat erikseen lautaselle ja hakataan se sekoittimella useita minuutteja, kunnes vaahto saadaan. Tämän jälkeen kaadetaan muna-seos kattilaan taikina ja vähitellen käyttöön seulottu jauhot. Sekoita massa huolellisesti, peitä se kostealla puhtaalla liinalla ja irrota se lämpöön niin, että se nousee. 30 minuutin kuluttua me vaivaamme kädet, levitämme sen pöydälle, ripottele se jauhot, rullamme sen ohueksi kerrokseksi ja valmistaudumme pizza-annosten valmistukseen .
Ohut ja pehmeä taikina pizzalle ilman hiivaa
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- muna - 2 kpl;
- oliiviöljy - 1 tl;
- maito on lämmin - 0,5;
- suola pieni - hyppysellinen.
valmistelu
Tee ohut taikina, jauhot jauhot kulhoon liukumäellä, lisää suolaa ja keskellä pieni ura. Munat murtautuvat erilliseen levyyn, kevyesti pudotetuksi viipaleeksi ja kaada lämmin maito. Sitten esitämme oliiviöljyn ja pienissä osissa esitämme tämän seoksen jauhoksi sekoittaen jatkuvasti. Kun kaikki neste imeytyy jauhoon, aloitamme homogeenisen taikinan vaivun käsillämme. Sekoita se noin 10 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja muoviseksi. Sen jälkeen rullaamme sen palloon, kääri se kosteaan pyyheyn ja laita se sivuun 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, ajaaksemme taikinan, käännämme sen valssaimella ja siirrymme kotitekoiseen pizzaan.
Ohut taikina pizzalle kefirissä
ainesosat:
- kefir - 400 ml;
- muna - 2 kpl;
- sooda - 2,5 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 2,5 tuotetta;
- suola on pieni - hyppysellinen;
- pöytä etikkaa.
valmistelu
Valmista herkullinen ohut taikina pizzaa varten, ota ensin munat, rikkoa ne kulhoon ja viiltää ne hyvin viuhalla tai sekoittimella, kunnes vaahto saadaan. Sitten vähitellen kaada sokeri, heittää hieno suola ja vispilä uudelleen. Seuraavaksi kaada varovasti ohut virtaus lämmin kefiiri.