Jos ei ole mitään keinoa päästä luontoon ja nauttia suosikki kebab-luusi, joka kypsennetään vaarnan päälle, kypsennä tämä hoito uunissa. Suosituksemme auttavat sinua maksimoimaan maun maku ja aromi perinteiseen.
Lulia-kebab lampasta - resepti uunissa vartaat
ainesosat:
- lammas (massa) - 0,5 kg;
- lampaan rasva - 150 g;
- sipuli - 350 g;
- valkosipuli - 6-7 hampaat;
- tuoreet yrtit valita - 1 nippu;
- korianterin siemenet - 1 rkl. lusikka;
- siirappia zira - 1 rkl. lusikka;
- maustettu musta ja punainen pippuri - maku;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Karitsa pestään, kuivataan ja leikataan keskikokoisille viipaleille. Me puhdistamme ja leikataan useisiin paloihin sipulit ja valkosipuli. Tuoreet tuoreet yrtit ja kuivatut. Kulostamme lihan vihannesten, vihannesten ja karitsan rasvan läpi lihanhiomakoneella hienolla sohvalla ja panemme täytteen kulhoon. Korianterin ja ziran siemenet jauhetaan hyvin laastilla ja kaadetaan täyttöön. Siellä me myös lisätään suolaa, jauhettua mustapunaista pippuria, mehua ja puolikas sitruunan kuorta mausta. On hyvä sekoittaa kaikki, peittää kansi ja laittaa se jääkaappiin vähintään tunnin ajan.
Kytke sitten uuni päälle ja säädä se maksimilämpötilaan. Kun hän lämmittää, jäähdytetystä jauhelihasta muodostuu pitkänomaisia leikkeleitä ja istutamme ne pitkiä vartaita varten. Me leivotamme heidät paitsi leivontalevylle, mutta erityiseen kotitekoiseen rakentamiseen. Sen rakentamiseksi leivinpaperiin asetamme arinan ja peitetään kalvolla niin, että se näyttää taipuvan arinan uria muodostaen erikoisia uria. Lyulya-kebab-tikkuja asetetaan näiden urien päälle siten, että liha tulee mahdollisimman vähän kosketukseen kalvon kanssa. Koko muotoilu on asetettu uunin keskitasolle ja kytke laite samanaikaisesti kaikkiin mahdollisiin tiloihin.
Lyula-kebabin kypsennysaika riippuu suoraan uunin ominaisuuksista. Seuraamme valmistusprosessia. Ensinnäkin rasva ja mehut virtaavat kalvojen syvennyksiin, silloin kun mehu haihtuu ja kebab-palan huiput huuhtele, käännä vartaat ja anna lihan paistettua toisella puolella.
Tämän valmistuksen ansiosta folio on eräänlainen seulanheijastin, ja koko rakenne saa aikaan jonkinlaisen savun vaikutuksen, mikä mahdollistaa sen, että astia on lähimpänä maku, mitä keittiössä on.
Karitsan vartaat uunissa valmistetut valmiiksi valmistetut lub-kebab tarjoillaan marinoitua sipulia ja tuoreita vihanneksia.
Halutessasi voit korvata karitsan sianlihan ja lampaan rasvan kanssa.
Lampaan kebabin valmistus naudasta uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 550 g;
- lampaan tai sianlihan rasva - 150 g;
- sipuli - 320 g;
- valkosipuli - 3-5 hampaat;
- tuoreet vihannekset tilliä, persiljaa ja basilikaa - 1 nippu;
- mausteet - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Liota puiset vartaat jonkin aikaa kylmään veteen. Tämä toimenpide vähentää polttamista ja rihmoutumista ruoanlaittoon.
Naudanlihaa, rasvaa, kuorittuja sipulia ja valkosipulia kierretään lihamyllyn läpi. Lisätään hyvin hienoksi leikattuja tuoreita yrttejä, mausteita, jauhettua mustapippuria ja suolaa, sekoitetaan hyvin ja perusteellisesti lyödään täytteet, poimitaan ja heitetään takaisin kulhoon. Nyt peitä säiliö tuloksena saatavan täytekannen tai kalvon avulla ja aseta jääkaapissa vähintään yksi tunti.
Kytke uuni sitten, säädä lämpötila 220-240 astetta ja jatka lyulya-kebabien muodostumiseen. On ihanteellista ottaa leivinpelti tai tämän kokoinen leivinpelti niin, että voit asettaa vartaat sen kylkiluita koskematta pohjaan, joka on päällystetty folioilla. Jos tämän kokoisen muotin tai tarjottimen koko ei ole käytettävissä, voidaan käyttää yllä olevassa ohjeessa kuvattua rakennetta.
Jäähdytetty jauhettu liha nauhoitetuille vartaille, asetetaan leivinpaperille tai muotille ja pannaan jo lämmitettyyn uuniin. Kestämme lyulya-kebabia jauhettua naudanlihaa uunissa enintään kaksikymmentäviisi minuuttia. Tänä aikana vartaat on käännettävä kerran.