Koska tuoksuvia yrttejä ei ole säilytetty tuoreessa muodossa pitkään, paras tapa valmistautua niitä tulevaisuudessa on kuivaus, purkaminen tai pakastus. Basilika tässä tapauksessa ei ole poikkeus.
Yksityiskohdat sadonkorjuun alkuperää talvella kotona selostetaan seuraavissa resepteissä.
Pasta basiliksesta - sadonkorjuu talvella
Yksi yleisimmistä valmistusmenetelmistä on pastan valmistus basilikosta. Tällainen tuoksuva tahna täydentää täydellisesti kaikkia kuumia ruokia ja säästää paljon aikaa ja rahaa basilikauden ulkopuolella.
Valmisteluun ei ole tarvetta miettimään tiettyjä mittasuhteita, riittää ottaa pari suurta vihreää basilikaa, vähän oliiviöljyä ja suolaa.
ainesosat:
- suuri basilika - 2 kpl;
- oliiviöljy - vähintään 50 g;
- suolaa.
valmistelu
Pesun ja kuivauksen jälkeen basilikan varret voidaan puhdistaa vanhan tapaan stäpään avulla ja uudenaikaisemmilla ja nopeilla tavoilla - käyttämällä suurnopeusjyrsintä. Laita pestyt lehdet laitteen kulhoon, hankaa basilikaa ja saavuttaa tahnaisen koostumuksen. Kun ruoska alkaa haitata, kaada oliiviöljyä. Kaada basilikaa sitruunalla suolalla. Lisäksi massaa voidaan jakaa jään lomakkeiden mukaisesti ja lähettää pakastimeen tai kaataa steriilien purkkien päälle, kerrostettu oliiviöljy ylhäältä ja välittömästi peitetään steriileillä kannoilla. Öljyvalmisteisen basilikan valmistelu, joka on valmistettu viimeisimmän version mukaan, voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.
Jäädytetyn basilikan hankinta talvella
Jos haluat pitää koko vihreät lehdet, niin tässä on pari tapaa valmistella basilikaa talvella, jonka avulla voit tehdä sen.
Yksi tärkeimmistä ongelmista basilikan valmistuksessa voi olla lehtien menettäminen väreissä. Tämän välttämiseksi basilikaa viljellään 3 sekunnin ajan, sitten se kuivataan ja lehdet asetetaan leivinpaperille. Tässä muodossa basilika lähetetään pakastimeen, ja täyden pakastuksen jälkeen se pakataan pusseihin.
Voit välittömästi jäädyttää tuoreita lehtiä, välttäen esipalointia. Tällöin riittää varastoida jäädytyspusseja, joissa tuoreet basilikanviljat on säädetty huuhtelun ja kuivauksen jälkeen. Kun pakkaukset puristuvat mahdollisimman suuresta ilmasta, sulje lukko ja lähetä kaikki pakastimeen.
Mausta basiliksesta - parhaat reseptit sadonkorjuuta varten talvella
Toinen yleinen tapa sadonkorjuu on kuivaamalla basilikaa. Kuivattujen viheriöiden perusteella voit jopa valmistaa oman mausteisen yhdistelmän yhdistämällä basilikaa pippurihiutaleisiin ja muihin kuivattuihin yrtteihin.
Kuivaushuone voidaan tehdä kolmella tavalla. Ensimmäinen ja yksinkertaisin on uunissa. Basilikaa (vain lehtiä tai koko oksia) asetetaan leivinpaperiin peitettyyn pergamenttiin ja kuivataan 40 asteessa ovi hieman avattu hieman auki tunnin ajan.
Toisessa menetelmässä voit kuivata koko palkin basilikaa ripustamalla ne köydessä lämpimässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa.
Kolmas, tavallisin kuivausmenetelmä, sisältää basilikaisten oksojen levittämisen sanomalehtipaperille tai pergamentille ja sijoittaa sen aurinkoon tai melko lämmin ja hyvin ilmastoitu paikka. Huomaa, että oksat eivät pääse päällekkäin, muuten kuivaus on epätasainen ja päällekkäiset alueet voivat tulla hometta.
Harvestatut kuivatut yrtit voidaan pakata tölkkeihin tai varastoida paperipusseihin tai punnita laastiin ja kaataa mausteisiin.