Kuinka monta alkuperäistä reseptiä ei esiinny vuosittain, kuinka monta uutta ideaa ei lennettäisi emännän massalle, ja paremmin leivontaan perusteet kuin hyvä vanha hiiva taikina ei voi kuvitella.
Miksi me rakastamme hiivaa taikinan? Ominaista helppoa ja loistettaan kohtaan kyky pitää tuotteen muoto ja sen tuoreus sekä sen upea tuoksu. Kerro vielä kerran kaikista hiivataikinan herkkuista, meillä on esimerkki resepteistä paistetuista piiraista.
Hiiva taikina kefiirillä paistetuille piiraille
Maitotuotteiden pohjalta kypsennetty hiiva taikina näyttää olevan paljon tiheämpää ja raskaampaa kuin vesi on valmistettu, mutta viskoosin ja viskoosin taikinan rakastaja on myös oma viehätys. Muun muassa nämä piirakat pitävät tuoreuttaan kauemmin.
ainesosat:
- smetana - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 15 ml;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- jauhot - 290 g;
- Hiiva - 5 g.
valmistelu
Sekoita kefiriä ja hapankermaa keskenään ja varmista, että maitotuotteet eivät ole kylmiä, niiden lämpötilan pitäisi olla hieman huoneenlämpötilan yläpuolella, jotta hiiva voi aktivoida ja tehokkaasti nostaa valmiin taikinan. Vbeyte maitoseoksesta, kaada öljy ja lisää sokeri. Erikseen, kulje seula läpi jauhe ja yhdistää se hiiva. Kuivan seoksen keskelle tee solu ja kaada kefiiri. Sekoita kefiiri taikina, peitä se ja jätä se kostealla liinalla (ei kuivua), noin tunnin ajan, odottaen kokoa noin kahdesti.
Lähestynyttä taikinaa voidaan irrottaa, leikata lasirenkaat ja täyttää ne kaikki suosikki täyttö, ja voit jakaa sen osuiksi, jotka on valssautettu valssiin ja leikattu makkaraa varten. Täytteen täyttäminen sopii ehdottomasti, se on riittävän tiheä, ettet anna jopa tuoreista hedelmistä mehua.
Resepti nopealle hiivataikina paistetuille piiraille
On vaikea uskoa, että kypsentämisen hiiva taikina voi kestää vähintään aikaa, koska olemme tottuneet, että hiiva tarvitsee aikaa aktivoida ja tuottaa tarpeeksi hiilidioksidia, jotta taikina kaksinkertaistui. Mutta me tarjoamme reseptiä kaikkia sääntöjä vastaan, joissa panimo ja kestotila kestävät enintään puoli tuntia.
ainesosat:
- instant hiiva - 1 rkl. lusikka;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- jauhot - 290 g;
- maito - 290 ml;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
Sekoita lämmin maito ja ripottele hiiva siihen. Jätä hiiva aktivoitumaan noin 10 minuutin ajan. Keskeinen askel tässä resepti on käyttää instant (high speed) hiivaa, jonka suurin aktiivisuus saavutetaan vähintään ajan. Viimeisten kymmenen minuutin kuluttua kaada öljy hiivaliuokseen ja aloittaa taikinan vaivaaminen osissa, kaataa seulottu jauhot seulan läpi. Viimeistele taikina taikinaa, jätä se vielä 15 minuuttia ja jatka sitten puristusta ja paahtamisen paistoja.
Säilytä hiiva taikina paistettuja piiraita
ainesosat:
- jauhot - 475 g;
- vettä - 480 ml;
- hiiva (tuore) - 45 g;
- kasviöljy - 45 ml;
- sokeri on hyppysellinen.
valmistelu
Puolet vettä lämmitetään vain, ja toinen kiehuu. Lämmitä lämmin vesi, kaada hiiva siihen ja kaada öljy. Kaada siivilöity hiiva-hiiva-liuos ja sekoita kaikki niin, että kuiva ja kuppi taikina, nyt on aika keittää taikina kiehuvalla vedellä. Ensinnäkin, sekoita kaikki lusikalla, jotta et polttaisi itseäsi, ja sitten ripustaa taikina kädet ja muotoilu com. Jaa taikina yhtä suureen osaan, rullata ja täytä täyttö maulla.