Kaikki kastikkeet ovat välttämättömiä, jotta ne voivat täysin paljastaa astian maut ja antaa sille ainutlaatuiset sävyt. Loppujen lopuksi olet samaa mieltä siitä, että sama lautasen, mutta tarjoillaan eri kastikkeilla, "kuulostaa" melko eri tavalla. Minkälaista kastiketta kypsennä? Sour-terävä, makea - melko makea, etenkin lihaan, jota se ei tarjoa. Mutta voit yhdistää nämä makut ja sitten sinulla on täysin uusi, leikkisä ja pikquantti makea ja hapan kastike. Se yhdistää alkuperäisen katkeruuden, epätavallisen hapotuksen ja pehmeän makean huomion. Katsotaanpa joitain reseptejä kanssasi.
Reseptin kiinalainen makea ja hapan kastike
ainesosat:
- etikka - 375 ml;
- sokeri - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- mausteet - maku.
valmistelu
Nyt kerro, miten kokata hapan makean kastikkeen. Erillisessä astiaan kaadetaan sokeria, kaada etikka ja heikko tulipalo tuo seoksen kiehumaan. Sitten tuloksena olevaan seokseen lisätään soijakastiketta , ketsuppia ja mausteita maun mukaan. Kypsennä vähän lämpöä muutaman minuutin ajan. Ja tehdä kastike hieman paksumpi - kaada hieman jauhoja siihen.
Resepti makealle ja hapan kastikkeelle
ainesosat:
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- lamppu - 2 kpl;
- inkivääri;
- kasviöljy;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- ruskea sokeri - 2 rkl. lusikat;
- hedelmämehu - 125 ml;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuorittua valkosipulia, joka murskataan sipulilla ja inkiväärillä, ja paista paistinpannulla, öljyllä öljyllä, 3 minuutin ajan sekoittaen toisinaan. Erillisessä kattilassa yhdistä soijakastike, etikka, ruskea sokeri, lisää ketsuppi ja kaikki hedelmämehut. Tämän jälkeen saat seoksen kiehuvaksi, kaada hieman tärkkelystä ja kaada veteen. Jatka sekoittamista, kunnes valmiin kastikkeen ei saada oikeaa sakeutta.
Yksinkertainen resepti lihaa ja hapan kastiketta varten
ainesosat:
- suolakurkkua - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- perunatärkkelys - 2 tl.
- etikka - -0,5 tl;
- konjakki - 2 tl;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- sokeri - 1,5 tl.
- inkivääri - maku.
valmistelu
Viipaloitu kurkku leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan kuumaan paistinpannuun. Heitä ne 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Tällä kertaa erillisessä kattilassa sekoitetaan tärkkelys, rakeistettu sokeri, kaada konjakin, etikka ja laita tomaattipastaa. Kaikki heiluttavat kevyesti, kunnes homogeeninen sakeus saadaan. Saatavassa seoksessa lisätään vähän vettä ja häiritse edelleen. Saatu massa kaadettujen kurkut ja jatka heittää niitä vielä 5 minuuttia. Valmis makea ja hapan kastike tarjoillaan pöydälle erillisessä kulhossa, jossa voi pureskella lihapaloja.
Resepti makealle ja hapan kastikkeelle ananasta kaloille
ainesosat:
- purkitettu ananas - 600 g;
- tomaattipastaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tl;
- porkkanat - 2 kpl;
- keitettyä vettä -100 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
valmistelu
Joten kaada ananasmehu pieneen pannulle ja aseta se heikkoon tulipaloon. Lisää sitten siihen vettä, laita tomaattipastaa ja sokeri, sekoita kaikki. Tuloksena saamme punertavan nesteen, makean maun ja hieman ananasta. Lisää sitten tärkkelys, sekoittaen kunnes kastike sakeutuu. Saatavassa seoksessa kaada etikka ja kaada kuutioituneet vihannekset ja säilykkeiden ananaspalat. Tuloksena oleva kastike keitetään vähäisellä lämmöllä 5 minuutin ajan ja poista levy. Sitten jäähdytetään se hyvin, jäähdytetään se, kaada se kulhoon ja tarjoillaan sille paistettua kalaa.