Tänään tarjoamme sinulle keittota herkullisen maustettua makrilliä suolavedessä ja kerro yksityiskohtaisesti siitä, miten suolaa se kotonaan. Tämä kala on paljon herkullisempaa kuin samankaltainen tuote, ostettu myymälästä.
Kuinka suolakrilli on suolavedessä?
ainesosat:
- makrillin ruhot (tuoreet) - 3 kpl;
- juomavesi - 1,2 l;
- keitto suolaa - 3,5 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- paprika - 5 kpl;
- neilikanpennut - 3 kpl;
- sinapinsiemeniä - 1 tl.
valmistelu
Asettamme makrillin jääkaapin pohjahyllyyn ja anna sen sulatella. Sitten ripme pois jokaisesta vatsasta ja poistamme varovasti suolet niistä. Seuraavaksi leikataan terävällä veitsipäällä ja keittiön sakset katkaisevat hännän ja ristin. Otamme jälleen veitsen ja jakamme kalan 2,5-3 cm: n kappaleiksi, joita levitimme muovisen tarjotin pohjaan.
Kiehumisvesiin lisätään hieno granuloitu sokeri yhdessä keittiön suolan kanssa ja sekoitetaan. Seuraavaksi lisätään kynsi, tuoksuva tuoksuva pippuri ja vähän sinapinsiemeniä. Käännä taas uuni ja keitä upea suolavesi 4 minuuttia. Poistamme sen levyltä ja jäähdytetään viileässä paikassa. Kun kaadetaan koko tilavuudeltaan osia makrillin kanssa ja lähetämme sen kaiken 10 tunnin ajan jääkaapin keskimmäiselle hyllylle.
Kuinka maksaa makrilli suolavedessä kokonaan?
ainesosat:
- makrilli (jäädytetty) - 2 kpl;
- juomavesi - 700 ml;
- tuoksuva ja mustapippuri - 4 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- keittosuolaa - 3 rkl. lusikat;
- hieno sokeri - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Poistamme makrillin pakastimesta pöydän pintaan ja anna sen sulaa hieman (älä sulata). Sitten terävällä veitsellä, joka on leikattu kalan pään kourujen alimman pohjan alle. Avaamme vatsan ylhäältä alaspäin, poistamme kaikki sisäosat ja leikkaamme ne, joita emme tarvitse, ja laita ruhot sopivaan pieneen astiaan.
Kulhoon, jossa me teemme suolaveden makrillimme, laita tuoksuvat ja mustat piparkakut, laakerinlehdet ja täältä kaadetaan suolaa hienojakoisen sokerin mukana. Täytä maljan sisältö juuri keitetyllä vedellä ja laita kaikki levyn keittolevyyn niin, että suolaliuos kiehuu kirjaimellisesti 3-3,5 minuutin ajan ja jäähdytyksen jälkeen. Tämä suolaliuos on täynnä kaloja ja lähetti ne jääkaapin kammioon noin 30 tuntia.