Korean tyylillä keitetty liha yhdistää kolme makua, jotka ovat ominaisia koko itämaisesta keittiöstä: makea, hapan ja mausteinen. Mitä, mitä tasapainoisempia näistä maista tulee, sitä paremmin perinteiset reseptit suoritetaan.
Marinoitu liha korealaisessa reseptissä
ainesosat:
- naudanliha (pihvi) - 500 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- Mirin - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuuma chilli - maku;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka;
- vihreät sipulit - 8 höyhenet;
- seesaminsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljyä.
valmistelu
Naudan pihvi leikataan ohuimpiin viipaleisiin. Sekoita sokeri soijakastikkeella, seesamiöljyllä, myriiniä, puristetulla puristuksella valkosipulilla ja pienellä chilillä. Meillä marinen lihapaloja tuloksena seoksessa 10-15 minuuttia.
Pannulla pannulla lämmitetään kasvisöljy ja paistetaan marinoitua naudanlihaa 40 sekunnin ajan. Sekoita paistettua lihaa hienonnettu vihreä sipuli, seesaminsiemeniä ja välittömästi palveli pöydälle.
Jos et syö eläinruokaa, käytä tätä reseptiä voit valmistaa soijilihaa koreaksi.
Liha Korean sieniä
ainesosat:
- sokeri - 1/3 vuosisataa;
- soijakastiketta - 5 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - maku;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- naudanpihvi - 360 g;
- ostereiden sieniä - 200 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- kimchi-kaali.
valmistelu
Yhdistämme sokerin soijakastikkeella, kuumalla pippurilla, sitruunamehulla ja voilla. lisätään valkosipulin tahna seokseen. Tuloksena olevasta marinaadista laitetaan naudanpihvi ja jätetään se 1 tunti, unohtamatta käännyttyä toiselle puolelle puolen tunnin jälkeen.
Me lämmitämme grillin ja poistamme lihan marinadista. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne vartaaseen. Paahda lihaa grillillä nopeasti 2-3 minuutin ajan kummallakin puolella.
Sienet leikataan ja päästetään kasviöljyyn, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Sekoita sieniä vihreällä sipulilla, paistettua naudanlihaa ja tarjoile pöytää Kimchi-kaaliin. Haluttaessa astia voidaan kääritä litteällä kakulla ja se on tacoiden tavoin, joten se on jopa ravitsevampaa.
Kuinka keittää Korean lihaa vihannesten kanssa?
Ehkä et edes epäillyt, että korealaisessa keittiössä, kuten eurooppalaisissa, on reseptejä parselle. Yksi näistä resepteistä - Korean lihajuuretta - kuvataan alla.
ainesosat:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 1/2 kpl;
- naudanliha - 1 kg;
- vesi - 6 kohdetta;
- riisiviini - 3/4 erät;
- soijakastike - 1/2 rkl.
- ruskea sokeri - puoli vuosisataa;
- hunaja - 1/3;
- porkkana - 1 kpl;
- Kuivatut kiinalaiset sienet - 5 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Porkkanoita sisältävä liha tulisi olla tavallinen liha: syvään astiaan, ripoteltu pieni määrä vihreitä. Hyvä ruokalaji on keitetty riisi. Bon appetit!