Kasvatusvuohi - yksi onnistuneimmista maatalouden haaroista lähes koko maailmassa. Nämä eläimet eivät ole liian vaativia elintarvikkeisiin, jotka ovat vaatimattomia hoidossa ja antavat samalla arvokasta maitoa, villaa, ihoa ja lihaa, joka ei tavallisesti tartuta loisia. Vuohi on erittäin arvokas proteiinituote. Vuohen liha on kirkkaampi kuin karitsan ja vähemmän rasvainen, se voi johtua ruokavaliotuotteista. Vuohenlihasta valmistettujen eri ruokalajien valmistus on samanlainen kuin lampaanlihan keittäminen, joka ei juurikaan tuota maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Herkullisimmat ovat lasten lihaa ja lihotettuja kaloja. Oikealla teurastuksella ja leikkauksella sillä ei ole erityistä tuoksua, ja se erottaa erityisen herkkä maku ja juiciness.
Ennen vuohenlihavalmisteiden valmistusta aikuisen lihan on suositeltavaa kevyellä pöytäviinillä, jossa on aromaattisia yrttejä, kuivia mausteita, hedelmiä, marjoja, sitrushedelmiä ja valkosipulia. Marin yleensä enintään päivässä (eläimen sukupuolesta ja iästä riippuen) vähintään tunti 4.
On hyvä kokata vuohen ruokia uunissa, sillä leivonta on suhteellisen terve keino ruokaa.
Kuinka keittää vuohenlihaa uunissa?
Ruoan annosruokaa kypsennämme ruukuissa.
Ainekset 1 annosta:
- vuohenliha - 170-200 g;
- viinikellari ruokailuhuone - 1-2 lasia;
- perunat - 1-2 kpl. keskimääräinen koko;
- sipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 1 kpl. keskikokoinen;
- laakerinlehti - 1-2 lehdet;
- paprikaherneet - 2-3 kpl;
- gvozdichka - 1 bud;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- siivu sitruuna - 1 kpl;
- suola - maku;
- tuoksuva vihannekset (persilja, korianteri, tilli, tarragoni, timjami, basilika, rosmariini, lovage) - 1 haara.
valmistelu
Vuohen valmistus - yksinkertainen prosessi: leikataan paloiksi noin 30 grammaa lihaa, marinoitua viiniä ja mausteita vähintään tunti 4: llä.
Kussakin ruukussa laittaa vuohen rasva pohjaan ja päälle lihanpalat ja pieni kuorittu sipuli kokonaisuudessaan. Lisätään laakerinlehti, paprika-herneet, kynsi. Kaadamme siihen vettä niin, että se peittää kaksi sormea, lisää viiniä, lisää se ja sekoita se. Suljetamme ruukut kannella ja lähetämme ne uuniin, joka on lämmitetty keskilämpötilaan 40-50 minuuttia (lihasta riippuen). Määritetyn ajan jälkeen irrota potin uunista, poista sipulit ja hävitä ne. Lisätään perunoita jokaiseen pottiin viipaleilla ja pippurilla, leikataan lyhyisiin paksuihin oljeisiin, kaada vähän vettä.
Haudutettu vuohenliha on myös erittäin maukasta. Varastetun vuohen valmistelu näyttää aivan kuin ruoanlaitto karitsan tai vasikanliha.
Jos pidät yleensä erilaisten lihojen valmistamisesta, suosittelemme, että kokeilet haudutettua lammasta tai kokeile kaniinikastikastiketta.