Kaikkien juhlien klassikko on tattariin paistettu ankka. Juicy ja rasvainen liha kotitekoisesta ankasta, yhdistettynä sivutuote hunajaan liotettu lihamehulla aikana leivontaan - ravitsevaa ja uskomattoman maukasta.
Duck paistetaan uunissa tattari ja omenat
ainesosat:
- koti ankka - 1,5-2 kg;
- tattari rouhe - 1 erä;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- vihreät omenat - 4-5 kappaletta;
- suolaa, pippuria;
- salvia.
valmistelu
Ensinnäkin, sekoitetaan maustaminen marinoitua lintua: raasta suolaa ja pippuria laastilla, jossa on salvia-lehtiä, kunnes homogeeninen tahna saadaan. Aikuisen ruhon huuhtele vedellä ja hankaa keittiöpyyhkeellä. Voitele ankka voilla ja hankaa ihana tuoksuva salvia. Jätä lintu maulla maku ja aromi 1,5-2 tuntia.
Sillä välin, tattari voidaan poimia ja kaataa kiehuvaan veteen. Omenat pitäisi irrottaa ja leikata pieniksi viipaleiksi. Nyt marinoitua ankkaa voidaan täyttää täytteillä, vuorotellen omenoilla ja tattari. Pehmustettu ruho ommeltu lanka ja laita esilämmitetty 180 astetta uuniin 1,5 tuntia. Jotta kuori olisi kultainen ja rapea, ja liha ei ole kuiva, säännöllisin väliajoin vedellä lintu vapautetulla rasvalla. Lisäksi, jotta ankka säilyttäisi juiciness, laittaa pannulla vettä uunin pohjalle. Jätämme valmiin siipikarjan 15-20 minuutin ajan huoneenlämmössä, jotta me menettäisimme lihamehua, jonka jälkeen voit asentaa itsesi kulinaarisiin saksilla ja poistaa ruumiin langoista. Levitimme ankkaa omenoiden ja tattarien kanssa vihannes- ja salaatinlehdillä koristeltuun astiaan.
Duck paistettua uunissa tattari ja sienet
ainesosat:
- koko lintu - 1,5-2 kg;
- tattari - 220 g;
- sienet (herkkusieniä) - 200 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- hunaja - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pestämme linnun ja kuivemme sen. Hieroimme ankkaa suolalla ja pippurilla.
Pannussa pannulla me lämmitetään kasvisöljy ja paistetaan siihen leikattuja sipulia ja raastettuja porkkanoita suurella raastimella. heti kun
Tattari kiehuu suolavedessä, kunnes puolet kypsennetään. Keitettyä croupia sekoitetaan sieniperunan kanssa.
Me täytämme ankkaa tattariseoksella, ompelemme ontelon kierteellä. Jauhota ankkaa rypsiä sinappiin ja hunajan sekaan ja pistä uuniin. Täytetyt ankka tattari uunissa valmistetaan noin 1,5 tuntia 170 astetta, minkä jälkeen se voidaan palata pöydälle.