Koska melko rasvainen kala, pangasiuksella on myös voimakas maku, se sopii hyvin erilaisten sideruokien kanssa, ja se voidaan valmistaa tusina eri tavoin. Miten pangasius-filmiä kypsennetään, kuvaillaan yksityiskohtaisesti seuraavissa resepteissä.
Pangasius-fileetti uunissa - resepti
Helpoin tapa saada mehukas filee on leipoa pienellä öljyllä ja mausteilla alhaisissa lämpötiloissa. Kirjaimellisesti 15-20 minuutissa kaloilla on aikaa leipoa täydellisesti.
ainesosat:
- pangasiuksen fileetti - 560 g;
- voi - 35 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- paprika - ½ tl.
valmistelu
- Koska halvat kalalajit, jotka sisältävät runsaasti rasvaa ja ihon jäänteitä, laskeutuvat laskureitamme kohtaan, ensimmäinen asia, joudut kohtaamaan, on kaikkien ylijäämien poistaminen.
- Leikattaessa rasvaa, kuivaa kalafileet, jaa se 3-4 osaan koosta riippuen ja kaada seos sulatettua voita sitruunamehulla. Suola pangasius ja kauden kalafilee-paprika.
- Paista kala 190 asteessa 15-20 minuuttia.
Pangasius-fileetti taikinaan
Toinen keino herkullisten pangasius-fileiden valmistamiseen on paistettua kalaa taikina. Karkeat taikinaiset osat ovat erinomainen lisä suosikkilomaasi tai itsenäiseen välipalaan.
ainesosat:
- jauhot - 115 g;
- leivinjauhe - ½ tl;
- hiilihapotettu vesi - 230 ml;
- kalafiletti - 1 kg;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Avain ilmava ja rapea taikina on hyvin kylmää vettä, joten puolen tunnin ennen ruoanlaittoa, laittaa pullo soodaa pakastimeen.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, ripottele runsaalla suolaliuoksella ja aloita sitten kaatamalla soodavettä.
- Kun claret tulee homogeeniseksi, pistä kuivatut kalafileet siihen ja laita se paistinpannuun kuumennetulla öljyllä.
- Kun kala on ruskettunut ja rapea - valmis!
Kuinka keittää pangasius-fileetä vihanneksia pannulla?
ainesosat:
- pangasiuksen fileet - 1 kpl;
- sitruunamehu - 10 ml;
- kourallinen kuivattuja tomaatteja ;
- suuri joukko pinaattia;
- sipuli - 65 g;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
- Jakaa kalafileet leikkaamalla ne vaakasuoraan kahteen samanpaksuiseen levyyn. Jakaa puolikkaat uudelleen, suolaa ja pippuria, ripottele sitruunamehulla ja pudota.
- Anna hienonnettu sipuli ja valkosipuli leikata kunnes palat ovat pehmeät.
- Lisää pinaattilehtiä ja odota, että ne hajoavat.
- Sekoita pinaatin täyttö viipaloiduilla aurinkokuivatuilla tomaateilla, kauden ja jakaa kolmen palan välissä.
- Taita fileet rullalle, lukitse vartaat ja paista kaikki puolet, kunnes olet valmis.
Pangasiuksen fileet
Pangasiuksen rasvafileestä saadaan hyvin mehukkaita leikkeleitä, joita voidaan käyttää kasvisruokien lisäksi tai käyttää kalaherkkujen ruoanlaittoon.
ainesosat:
- perunan mukulat - 760 g;
- kalafileet - 340 g;
- muna - 1 kpl;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- leipä muru - 1 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa ja vihreitä sipulia.
valmistelu
- Keitä perunan mukulat ja leikkaa ne.
- Sekoita jäähdytettyjä perunoita kalajauholla, kaada seos sinappiin, pippuriin ja suolalla. Lisää hienonnettu viheriö.
- Vatkaa muna pari rkl vettä.
- Muodosta leikkeleet, pistä ne muna-seokseen ja rullaa rypyt.
- Paista kanaja kasvisöljyyn, kunnes tarjouksen jälkeen kuumennetaan pääruokien lisäksi tai välipalaksi kastikkeen ja sitruunan viipaleiden kanssa.