Kevyt kanakeitto lounaalle on paras mitä voit kuvitella kesällä, kun raskas ruoka "ei mene" ja talvella, kun haluat kuumaa ja runsasta ateriaa. Se on keitetty kana, joka yhdistää nämä näennäisesti epäyhtenäiset ominaisuudet - kylläisyys ja keveys.
Munan kotitekoinen nuudelit - resepti
ainesosat:- muna - 1 kpl;
- vedellä suodatettu - 100-120 ml;
- suolaa - 1 ripaus;
- vehnäjauho - noin 1,5 kuppia.
valmistelu
Korkeassa kulhossa ravista hyvin muna suolalla ja vedellä. Voit lisätä 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, mutta tämä ei ole välttämätöntä tämän reseptin kannalta. Jauhot jauhetaan kulhoon ja kaadetaan vähitellen veteen, taikinan vaivaamiseksi. Sen pitäisi osoittautua erittäin jyrkäksi ja tiheäksi, joten jauho saattaa tarvita hieman enemmän. No, tietysti tarvitaan muutama jauhoja (noin ½ cupia), jotta taikina saadaan ulos. Parempi ei ole rullata koko osaa kerralla - jakaa se 2-3 osaan, joten se on helpompaa. Nuudeleiden taikina kääritään melkein läpinäkyvään tilaan. Se ei ole kauheaa, jos se rikkoo jonnekin - kaikki samoin, sinun täytyy leikata kakut. Tavallisesti kotitekoisten nuudelmien taikinaa (keittoa tai muita ruokia varten) leikataan ohut, ei kovin pitkät oljet, mutta täällä voitte ohjata mielikuvitustasi. Tärkeintä - leikattu nuudelit on kuivattava paperilla, jauhottava ja jauhaa mahdollisimman ohut. Kun se kuivuu, ylimääräinen jauho on ravistettava. Kuten näette, kotitekoisten nuudelien resepti kanakeittoa varten on yksinkertainen eikä ollenkaan kallista.
Resepti kotimaasta tahnasta
Voit kypsentää taikinan kotitekoisten nuudeleiden tapaan Italiassa - se on hieman monimutkaisempi, mutta se on myös melko yksinkertainen.
ainesosat:
- jauhoja / vehnälaadulla - 1,5 kuppia;
- Extra Virgin Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
- kananmuna ei ole kovin suuri - 3 kpl;
- suolaa jodi - ½ tl;
- vesi on lämmin - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sekoita jauhot suolalla emali kulhoon, kaada se reunat, jolloin keskellä vapaa. Sekoita vesi voita, lisää munat ja ravista seosta hyvin. Kaadetaan se jauhot ja varovasti taikina. Sen pitäisi olla joustava, mutta erittäin jyrkkä. Kun taikina lepää, voit aloittaa liukumisen ja leikkaamisen. Nuudelit leikataan ohuilla olkilla, mutta voit kokeilla.
On monia vaihtoehtoja kotitekoisten nuudelmien valmistami- seksi keittoon. Taikinaa voi lisätä porkkanoita, juurikkaita, pinaattia. Myös joskus lisää tomaattimehua, murskattua sipulia tai valkosipulia - tämä antaa lopullisille nuudeleille erilaiset maun sävyt.
Tärkein asia, joka herättää monia - miten kotitekoisia nuudeleita kypsennetään, jotta se säilyttäisi muodonsa eikä muuttuisi tahmeaksi pensaksi. Jos nuudelit kypsennetään erikseen, laske me- nus kiehuvaan liemiin 5-7 minuutiksi ja vaihda sitten levyihin. Voit ripotella juustoa tai kaataa liemi. Keiton nuudeleita lisätään 3 minuuttia ennen valmiutta. Hän tulee "tulemaan", kunnes keittoa vaaditaan.