Kakut ja pääsiäiskakut ovat kirkkaan Kristus-sunnuntajan välttämättömiä ominaisuuksia. Valitse heille vain parhaat tuotteet - kotitekoisia munia, tuorejuustoa, rasvahappoa. Mausta sokeroituja hedelmiä ja hunajaa, rusinoita ja kuivattuja hedelmiä, kanelia ja suklaata, pähkinöitä ja hilloa. Tietenkin jokaisella itsekunnioittavalla kotiroolilla on omat, suosikki ja todistetut reseptit. Mutta tänään tarjoamme kokeilla uutta - mielenkiintoista, eikä varsin perinteistä.
Resepti herkulliselle italialaiselle pääsiäiselle "Colomba"
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 200 g;
- viina "Amaretto" - 50 g;
- voi - 100 g;
- oranssi - 1 kpl;
- appelsiini-sokeroitu hedelmä - 100 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- mantelit (juustot) - 150 g;
- hiiva (kuiva) - 7 g;
- maito - 1 erä;
- murskasokeri - 100 g;
- suola meri - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sekoita pehmennetty voita sekoittimella, kunnes kermainen. Esittelemme keltuaisia, ja vähitellen kaadetaan sokeria, jatka mutkia, kunnes saamme valkoisen vaahtomaisen massan. Lisää puolet manteleista ja sokeroituja hedelmiä sekoitettuna lusikallinen jauho. Siellä myös kolme kuorta appelsiinia ja sitruunaa, kaada likööri. Me sekoitetaan kaikki perusteellisesti, vähitellen kaada seulottu jauhot ja hiiva. Ohut vuoto kaada lämpimän maidon. Me taivutetaan taikina homogeenisuuteen.
Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa voimakkaisiin huipuihin asti. Teelusikalla laita ne taikina, sekoittamalla sitä yhteen suuntaan. Siirrä varovasti rasva rasvattuun muotoon. Italian pääsiäisen perinteinen muoto on risti, mutta voit ottaa mitä tahansa. Me koristelemme manteleilla ja sokerimyllyillä. Paista tunnin ajan esilämmitetyssä 170 asteen uunissa. Tarkistamme hammastikun valmiuden.
Kuinka leipoa pääsiäinen monimuuttuvalla?
ainesosat:
- maito sulatettu - 500ml;
- sokeri - 400 g;
- voi - 250 g;
- munat - 5 kpl;
- keltuainen kana - 2 kpl;
- hiiva (puristettu) - 75 g;
- suolaa - 0,5 tl.
- rusinoita - 100 g;
- sokeri vanilja - 1 kpl;
- jauhot - 1,5 kg.
Lasite:
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- sitruunamehu - 1 tl.
valmistelu
Munat kevyesti syövät sokeria ja muita keltuaisia, lisätään pehmennettyä voita ja laimennetaan lämmitetyllä maitohiivalla. Lähdemme yöksi lämpimässä paikassa. Aamulla lisätään höyrytettyjä rusinoita, vaniljakermaa. Lisää vähitellen seulotaan suolavedellä. Me vaivataan taikina hyvin. Jotta se ei tartu käsiisi, rasvaa kämmenten kasvisöljyllä. Rullaamme sen kulhoon, laita se syvään astiaan ja peitetään se kostealla pyyhkeellä. Jätämme lämpimässä paikassa ilman luonnoksia. Taikinan tulee lisätä tilavuutta 2 kertaa. Se kestää puolitoista tuntia.
Kaada paljon ruukkuja öljyllä ja noin kolmasosa täyttää se taikina. Pidämme "Lämmitys" -tilassa noin puoli tuntia (anna testin nousu). Kun olet siirtynyt "leivontaan" - 65 minuuttia, ja lisäsimme lisäksi 15 minuuttia.
Jäätelöä varten lyödään hyvin jäähdytettyä proteiinia, vähitellen sekoittamalla sokerijauhetta, kunnes massa sakeutuu. Kun kaadat sitruunamehua ja lisätään hieman muuta. Katse mehukas ostyvshie-kakut, jotka on koristeltu makeistejauheella.
Juusto-suklaan valmistus Pääsiäinen
ainesosat:
- juustoraastetta - 800 g;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 100 g;
- setaani 250 g;
- voi - 200 g;
- kerma (rasvapitoisuus 15%) - 100 ml;
- suklaa karvainen - 1 laatta;
- vanilliini - 1 purppura;
- pähkinät (kaikki) - 100 g;
- sokeroituja hedelmiä - 100 g.
valmistelu
Kaada kahdesti siiven läpi. Jogurttia hieroimme sokerin kanssa, lisätään raastettua suklaata, vanilliinia ja kermaa. Jatkuvasti sekoittaen saatetaan seos kiehuvaan vesihauteeseen. Laitoimme kuutioitun voin ja anna muna-suklaamassan jäähtyä. Sitten yhdistämme sen tuorejuusto, smetana ja sokeroituja hedelmiä. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti.
Pääsiäisen muoto on vuorattu kaksinkertaisella sideharso. Joten, ettei hän aio taittaa, sinun pitäisi kostuttaa se vähän vettä. Jos sinulla ei ole erityistä muotoa, voit käyttää tavallista paperia tai jopa uutta kukkaruukkua. Tärkeintä on, että on aukkoja, joiden kautta ylimääräinen neste lähtee. Täytä se massamassalla, peitä haavan päällä ja laita juoksu jääkaapissa vähintään 12 tunniksi ja mieluiten päiväksi. Älä unohda kulhoa, joka tyhjentää heran. Muotoilun jälkeen, käännä varovasti, ota pääsiäinen ja koristele se pähkinöillä.